Cranberry - Cranberry likier. Żurawina na alkohol, wódka, moonshine.

Jeśli poszedł w sezonie wina, zaczyna się tylko do infuzji. Nie ma znaczenia, z którego będzie on nalewki, z zestawem przypraw do Becherovka, skórki z cytryny na limoncello lub mrożonych jagód. Więc postanowiłem zrobić to w sezonie zimowym nalewki i powiem wam recepty zillion pyszne nalewki, likiery, likiery i inne-inne. I zaczniemy w tym sezonie nalewką żurawiny, której przepisy będą kilka.

Mówiąc o mrożonych jagodach - dla nalewek najwięcej. Faktem jest, że mróz rozluźnia strukturę owocu, więc sok oddziela się znacznie lepiej. Dlatego przed przygotowaniem jakichkolwiek nalewek jagód należy zamrozić. Żurawina nawet musi być przechowywana w zamrażarce przez ponad 24 godziny - więc stanie się mniej gorzka. A co z żurawiną?

Żurawina jest na ogół jednym z najbardziej udanych jagód do wyrobu nalewek. Dojrzewa we wrześniu, ale nie jest łatwo tolerować mrozy i może zachować swój pierwotny wygląd aż do wiosny. Można je także przechowywać w beczkach wypełnionych wodą - tak, że jest przechowywany do następnych zbiorów. Żurawina rośnie w miejscach wilgotnych prawie cała północna część Rosji, w tym Ural, Syberia i Daleki Wschód. Jagody są wystarczająco duże i mają średnicę 1, 6 cm.

Z punktu widzenia medycyny jest niesamowite berry żurawina na jej Rosji nazywa „northern Lemon”. Zawiera dużą ilość kwasu cytrynowego i chininy, owoce bogate w witaminę C, B1, B2, B5, B6, PP i witaminy K1 rzadsze, w których nie są gorsze kapusta i truskawki.Do celów leczniczych żurawina jest używana jako środek przeciwgorączkowy, moczopędny i bakteriobójczy. [artykuł na Wiki].

Możesz wziąć jagody do nalewek, ale pożądane jest to, że jest dojrzałe, a nie zepsute. Sugeruję więc pierwszą recepturę nalewki na żurawinę (zwykłe "żurawiny") na wódkę, jako najbardziej prostą i niedrogą.

tradycyjnej receptury żurawiny wódka

Przy wytwarzaniu 0, 55 l napoju

• 250 g żurawiny (1 kubka);
• 0, 5 litrów dobrej wódki (moonshine lub alkoholu o sile 40-45%);
• 1 łyżka. l. cukier (do smaku);
• 50 ml wody (opcjonalnie).

Gotowanie "żurawiny" tak:

1. Jagody posortowane, pozbądź się zepsutego, kopalni i wlać do litrowego słoika.
2. Zmiksować skorupę drewnianym tolokushko / madlerem, aby otrzymać jednorodną gruz.
3. Napełnij wódką i dobrze wymieszaj, zamknij słoik i wyślij je przez 2 tygodnie do ciemnego ciepłego miejsca.
4. Filtry nalewamy kilkakrotnie przez cztery warstwy siatki, a następnie przez filtr bawełniany.
5. Usunąmy próbkę, a jeśli wszystko pasuje, pozostaw ją tak, jak jest. Jeśli napój wydawał się kwaśny, dodać syrop:

• łyżeczkę cukru dodawanego do 50 ml wody i podgrzano dopóki nie rozpuści.
• ostygamy syropem i dodajemy go do nalewki, poczekamy jeszcze raz i smakujemy.

Trzymaj napój w lodówce lub w piwnicy. Oczywiście uzyskana nalewka żurawiny powinna mieć czas na stanąć, a im dłużej, tym lepiej. Każdego dnia jego smak staje się bardziej zaokrąglony, pojawiają się całe, jasne żurawiny. Samą nalewkę odznacza się doskonałym kolorem, podobnym do koloru żurawiny morskiej. Wypić drinka uważać - stopień nie czuć w ogóle, ale można szybko dostać otynkowane

Przepis na Cranberry alkoholu

Tutaj wszystko jest nieco bardziej skomplikowane i mają dość trudne.Ponieważ we wszystkich przepisach jest prawidłowe, żurawina musi zostać wciśnięty, ale z tego powodu oryginalny wlew jest bardzo mętny. Aby tego uniknąć, jagody nie mogą być kruszone, ale w każdym z nich kilka otworów za pomocą igły. Ten proces jest ponury, ale jeśli połączysz 3-4 igły razem, to będzie szybciej, zwłaszcza jeśli żona pojedzie =). Ale można zrobić bez niego - w końcu Nalewka z żurawiny wyjaśnić sobie, pomaga także wielokrotnego użytku Filtrowanie przez gazę-bandaż.

Zanim będziesz mógł napełnić żurawinę alkoholem, możesz lekko podbrodit, co skutkuje nasyconym napojem. W tym celu wystarczy odwodnić jagody i napełnić je 1-2 łyżkami cukru, a następnie pozostawić na dwie lub dwie noce. Kiedy piana pojawia się, jagody mogą być wypełnione sortowaniem (księżycowy) lub alkoholem.

Ważne! To podejście jest właściwe tylko dla jagód, które ma dzikie drożdże. Jagody zbierane na sprzedaż i przetworzone z konserwantami, nie mogą zawierać takich, a żurawina po prostu znika.

Składniki:

• 2 litry alkoholu, o sile 45%;
• 350-400 g żurawiny;
• 3 łyżki. łyżki cukru (nieobowiązkowo).

Przygotowanie:

1. Żurawina kruszona drewnianą tolkushkoy; jeśli jagody się zebrać, dodaj 3 jagody do jagody. łyżki cukru, przykryć pokrywką i posłać ją na ciepło dzień lub dwa, aż zacznie fermentować.
2. W każdym przypadku, nawet jeśli nie podbrazhivali, mielonych jagody wlać 1 litra alkoholu (rozcieńczony do 45% za pomocą kalkulatora), w pobliżu ciepłego przez 2 tygodnie.
3. Po dwóch tygodniach wlewu infuzji i napełnienia kolejnego 1 litra alkoholu, trzymaj go na tydzień.
4. Opróżnij drugą infuzję i wymieszaj z pierwszą, przefiltruj kilka warstw siatki gazy i wełny; Niniejszy nie jest konieczne, ale wskazane jest, aby dodać:

• łyżeczka zgnieciony korzeń galangal (można go przeczytać tutaj);
• zest jednego cytryny;
• 2 łyżki.l. kochanie;
• cukru, a najlepiej fruktozy, a najlepiej syrop cukrowy do smaku (dla amatora).

1. Po upływie kolejnych 7-10 dni nalegaj, kilkakrotnie filtruj przez filtry z gazy bawełnianej z wełny; pozostaw do ubrań żurawinę.

Jak pokazuje praktyka, ta opcja nalewka rozjaśnia się w ciągu 2-3 tygodni, a następnie może być bezpiecznie filtrowana przez wełnę lub papierowy filtr. Oczywiście, im dłużej jest drinka, tym bardziej będzie smaczne.

Jeśli jesteś fanem słodkich likierów tego typu, radzę po raz pierwszy 1 kg pokruszonego żurawiny wlać 0, 5 litrów czystego alkoholu, po 5 dniach, odcedzić i wlać kolejną 0, 5l przez 3 dni. Odcedzić, wlać 1 litr wody, wymieszać i dodać do obu wlewów, które również muszą być zmieszane ze sobą. Tak na 1 litr wody, po wypłukaniu jagody trzeba dodać ilość cukru gotować syrop, wlać do infuzji i doprowadzenia całkowitej objętości napoju do otrzymania nalewki 30 stopni, 20% cukru, do uzyskanego infuzji należy dodać syrop 600 ml cukru 3 litrów.

Żeńscy akademicy Nesmeyanov są pierwszymi!

Ten przepis, według legendy, wymyślił słynny chemik organiczny, legendy Uniwersytetu Moskiewskiego, akademik A. N. Nesmeyanov. Z tego pierwszego legendy żurawiny wódki o nazwie „nesmeyanovkoy” - ulubione traktować naturalne naukowców (fizyków, chemików, biochemików, biologów, naukowców gleby, etc …). Początkowo "nesmeyanovka" przygotowano w laboratorium przy użyciu wirówki, mieszadła magnetycznego i homogenizatora. Na szczęście wszystko jest znacznie bardziej prozaiczne.

Skład:

• 1 szklanka żurawiny;
• 1 szklanka czystego alkoholu;
• 1 szklanka cukru.

Przygotowanie:

Żurawina przetrzeć cukier i wlać alkoholem medycznym, nalegać na tydzień. Naciskaj przez siatkę.Jeśli nie lubisz cukru słodkiego mniej. Ta opcja nalewka doceniają setki, a może i tysiące lekarzy. Jest to kolejny przepis, który należy do dowódcy II wojny światowej Iwan Koniew, który, według niego, powiedział mu Nesmeyanov. Przepis można nazwać szybkim.

1. 500-700 g żurawiny płukania, sparzona wrzącą wodą i zacieru (najlepiej rękami).
2. Powstałą masę w litrowym słoiku i wlać 0,5 litra dobrej wódki lub czystego alkoholu.
3. Dodać sok z jednej cytryny i 1-1, 5 łyżek. łyżki cukru (najlepiej fruktoza ze słodyczą).
4. Podaj napój w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni, a następnie ściśnij przez gazy i przesącz przez sito. Przechowywać w lodówce.

Użyj swojego zdrowia i pozwól, aby twoja żurawina była najprzyjemniejsza na świecie. Nawiasem mówiąc, prawie każdy przepis na Cranberry pozwala na przygotowanie napoju, który jest bardzo blisko w duchu do Finlandii żurawina wódki, jak wiadomo, nie jest najtańszy. Można napić się żurawinowej nalewki w czystej postaci, lub można z mąką żurawinową - to jest bardzo smaczne. Można też przygotować się na to legendarny koktajl Cosmopolitan. Nawiasem mówiąc, w zachodniej wódki żurawinowej jest z jakiegoś powodu uważany za napój świąteczny.