Trzy prosty przepis solenie boczek w suchej metodą pot
Boczek wędzony ,,peklowany na sucho
Spisu treści:
- Przygotowanie solonej soli
- solenia tłuszczu metodą suchą mieszaninę №1
- wytworzone plastry bekonu
- Tłuszcz
Witamy czytelników romskiego dziennika! Jak już napisaliśmy w artykule "10 najlepszych przekąsek na wódkę", to bekon jest jedną z najbardziej popularnych przekąsek. Z siebie mogę powiedzieć, że czasem bekon jest doskonały do piwa, zwłaszcza jeśli jest zamrożony wcześniej i bardzo, bardzo cienko wycięty, a następnie posypać się czarnym pieprzem.
Więc, dziś postaramy się dodać metodę suchą sól boczek z dwóch receptur w moim przypadku - w dwóch bankach. + Jeden krok po kroku bonus na receptę.
Przygotowanie solonej soli
Salo rozmraża się (w razie potrzeby), przemywa, pokroić na kawałki i wysuszyć. Wielkość kawałków można dobrać do gustu: ktoś soli całą warstwę, a ktoś przecina małe kawałki. Do rozmiaru pojemnika należy dobrać kawałki: I dogodnie kawałki soli około 10 × 10 × 5-7. Chociaż tłuszcz jest suszony, przygotuj mieszaninę przypraw.
solenia tłuszczu metodą suchą mieszaninę №1
Składniki:
- wytworzone plastry bekonu
- mieszanki przypraw do wytrawiania tłuszczu
- czosnek
sól Przygotowanie: Połowa tłuszczu postanowiłem zanurzyć w mieszaninie przypraw, nabytych wagowo. Więc przenieś czosnek przez czosnek lub trzy na delikatnym sosie, dodaj sól i mieszaninę przypraw, dokładnie wymieszaj i pocieraj każdy kawałek tłuszczu.
Solim proces suchy tłuszczu mieszaninę №2
Składniki:
wytworzone plastry bekonu
zieleni drobno mielonego solą (zielenie fosforanem)
- czosnek
- sól
- przyprawa smak > Przygotowanie:
- Aby rozpocząć, pociąć czosnek cienkimi płytami, robimy kawałki plastry bekonu; wylamy smalec z czosnkiem. Wymieszać sól, przyprawy, zioła (jest całkiem mokra, tak że mieszanina nie jest bardzo jednorodna i sól absorbuje wilgoć), stosuje się mieszaninę na plastry bekonu na wszystkich stronach (jestem trochę tłoczony na lepsze „przyczepności”).
- Dalej postępujemy jak w pierwszym przykładzie: Umieścić warstwę soli na dnie brzegach gęsto określonych tłuszczu (nic jeśli część mieszaniny „spaść” w trakcie procesu układania). Możesz też "poduszki" z kawałków czosnku między kawałkami. Kiedy garnek jest w pełni wypełniony, napełnij kilka łyżek soli z góry, zamknij słoik i potrząśnij nim dobrze, aby sól była równomiernie rozmieszczona.
Wysyłamy do lodówki na co najmniej trzy do pięciu dni (mieliśmy kilka tygodni, a następnie przeniesiono do zamrażarki). Salo okazał się bardzo pachnący, z przyjemnym smakiem zieleni.
Przepis na suche zasolenie w rondlu
Postanowił założyć kolejną soloną recepturę soloną.Gotowanie na nim nie spróbowało, zdjęcia są proste i jasne.
Składniki:
Tłuszcz
czosnek
czarny pieprz
- Big G
- Przygotowanie
- 1. Wytnij tłuszcz na kawałki 5 x 5 cm
- 2. Czosnek jest przepuszczany przez prasę (można ją kratować), zetrzeć czarny pieprz (można ręcznie, zaprawą).
3. Wymieszaj sól, pieprz i czosnek.
4. Pocieramy powstałą mieszaninę kawałków tłuszczu.
5. Szkliwa, ceramiki lub szkła sól PAN rozłożone w dolnej warstwie umieścić na nim cienka warstwa pozostałej mieszaniny czosnek, sól, pieprz. Ułóż kawałki tłuszczu, wypełniając przestrzeń pomiędzy nimi mieszaniną, od góry nalewamy warstwę zwykłych warstw. Zamykamy pokrywkę i wkładamy ją do lodówki przez dziesięć dni.
Przed podaniem trzeba wyczyścić dodatkową warstwę soli przyprawami i pokroić tłuszcz w cienkie plasterki. Przyjemny!