Trzy prosty przepis solenie boczek w suchej metodą pot

Boczek wędzony ,,peklowany na sucho

Boczek wędzony ,,peklowany na sucho

Spisu treści:

Anonim
  • Pocket
  • My World
  • Surfingbird
  • telegram
  • WhatsApp
  • Viber
  • Skopiuj link
  • ← poprzyj nam repostem

    Witamy czytelników romskiego dziennika! Jak już napisaliśmy w artykule "10 najlepszych przekąsek na wódkę", to bekon jest jedną z najbardziej popularnych przekąsek. Z siebie mogę powiedzieć, że czasem bekon jest doskonały do ​​piwa, zwłaszcza jeśli jest zamrożony wcześniej i bardzo, bardzo cienko wycięty, a następnie posypać się czarnym pieprzem.

    Więc, dziś postaramy się dodać metodę suchą sól boczek z dwóch receptur w moim przypadku - w dwóch bankach. + Jeden krok po kroku bonus na receptę.

    Przygotowanie solonej soli

    Salo rozmraża się (w razie potrzeby), przemywa, pokroić na kawałki i wysuszyć. Wielkość kawałków można dobrać do gustu: ktoś soli całą warstwę, a ktoś przecina małe kawałki. Do rozmiaru pojemnika należy dobrać kawałki: I dogodnie kawałki soli około 10 × 10 × 5-7. Chociaż tłuszcz jest suszony, przygotuj mieszaninę przypraw.

    solenia tłuszczu metodą suchą mieszaninę №1

    Składniki:

    • wytworzone plastry bekonu
    • mieszanki przypraw do wytrawiania tłuszczu
    • czosnek

    sól Przygotowanie: Połowa tłuszczu postanowiłem zanurzyć w mieszaninie przypraw, nabytych wagowo. Więc przenieś czosnek przez czosnek lub trzy na delikatnym sosie, dodaj sól i mieszaninę przypraw, dokładnie wymieszaj i pocieraj każdy kawałek tłuszczu.

    999 Posypać dno słoika warstwą soli, rozprowadzić kawałek boczek na kawałek, bez dużych luk. Na wierzchu posypać trochę solą i przykryć pokrywką. Wysyłamy je do lodówki przez 3-5 dni, lub może być dłużej (w niektórych źródłach jest napisane czas suchego solenia tłuszczu - 2-3 tygodnie). Sole można oszczędzić, boczek nie zajmie więcej niż to konieczne. Przed zuŜyciem lub zamroŜeniem nadmiar soli moŜna czyścić nożem. Możesz zamrozić pergamin.

    Natychmiast piszę wynik: tłuszcz okazał się pyszny, raczej pachnący. Przechowujemy ją w zamrażarce, w pergaminie.

    Solim proces suchy tłuszczu mieszaninę №2

    Składniki:

    wytworzone plastry bekonu

    zieleni drobno mielonego solą (zielenie fosforanem)

    • czosnek
    • sól
    • przyprawa smak > Przygotowanie:
    • Aby rozpocząć, pociąć czosnek cienkimi płytami, robimy kawałki plastry bekonu; wylamy smalec z czosnkiem. Wymieszać sól, przyprawy, zioła (jest całkiem mokra, tak że mieszanina nie jest bardzo jednorodna i sól absorbuje wilgoć), stosuje się mieszaninę na plastry bekonu na wszystkich stronach (jestem trochę tłoczony na lepsze „przyczepności”).
    • Dalej postępujemy jak w pierwszym przykładzie: Umieścić warstwę soli na dnie brzegach gęsto określonych tłuszczu (nic jeśli część mieszaniny „spaść” w trakcie procesu układania). Możesz też "poduszki" z kawałków czosnku między kawałkami. Kiedy garnek jest w pełni wypełniony, napełnij kilka łyżek soli z góry, zamknij słoik i potrząśnij nim dobrze, aby sól była równomiernie rozmieszczona.

    Wysyłamy do lodówki na co najmniej trzy do pięciu dni (mieliśmy kilka tygodni, a następnie przeniesiono do zamrażarki). Salo okazał się bardzo pachnący, z przyjemnym smakiem zieleni.

    Przepis na suche zasolenie w rondlu

    Postanowił założyć kolejną soloną recepturę soloną.Gotowanie na nim nie spróbowało, zdjęcia są proste i jasne.

    Składniki:

    Tłuszcz

    czosnek

    czarny pieprz

    • Big G
    • Przygotowanie
    • 1. Wytnij tłuszcz na kawałki 5 x 5 cm
    • 2. Czosnek jest przepuszczany przez prasę (można ją kratować), zetrzeć czarny pieprz (można ręcznie, zaprawą).

    3. Wymieszaj sól, pieprz i czosnek.

    4. Pocieramy powstałą mieszaninę kawałków tłuszczu.

    5. Szkliwa, ceramiki lub szkła sól PAN rozłożone w dolnej warstwie umieścić na nim cienka warstwa pozostałej mieszaniny czosnek, sól, pieprz. Ułóż kawałki tłuszczu, wypełniając przestrzeń pomiędzy nimi mieszaniną, od góry nalewamy warstwę zwykłych warstw. Zamykamy pokrywkę i wkładamy ją do lodówki przez dziesięć dni.

    Przed podaniem trzeba wyczyścić dodatkową warstwę soli przyprawami i pokroić tłuszcz w cienkie plasterki. Przyjemny!