Domowe wino pomarańczowy przez sprawdzonej receptury

Pomarańcze zaczął uprawiać w Chinach 4,5 tysiąca lat temu. W Europie zostały one wniesione portugalscy żeglarze w XV wieku. Od tego czasu te owoce cytrusowe nigdy nie wyszły z mody. Następnie należy dowiedzieć się, jak zrobić pomarańczowy wino w domu. Okazuje się, smaczny napój oryginalny kolor żółtawy.

Aby przygotować wino z pomarańczy można wziąć owoce wszelkiego rodzaju. Najważniejsze, że były dojrzałe, soczyste i nie zepsute (bez pleśni i części zgniłe). Ze względu na wysoką kwasowość i brak dzikich drożdży do pomarańczy potrzebują specjalnego podejścia, więc radzę śledzić dokładnie przepis.

składniki:

• pomarańcze - 8-10 kg;
• cukru - 250 gramów na litr soku;
• woda - 30 ml na litr soku.

Przepis na pomarańczowym wina

1. Aby wino fermentuje jedną z receptur. Przez siebie, sok pomarańczowy nie może fermentować, ponieważ owoc nie jest dzikie drożdże. Dodanie zakwasu zapewnia normalną fermentacji. Alternative - wino, dodać drożdże, które są sprzedawane w wielu sklepach.

2. Gdy starter jest gotowy pomarańcze starannie przemyć, skórki i wycisnąć sok z dowolnym dostępnym sposobem.

3. Wymieszać z szerokim otworem pojemnika otrzymanego soku pomarańczowego, wody i wytłoków. Dodać cukier (150 g / litr soku) i zaczynem drożdży (wino). Następnie, miesza dobrze, aby związać się z szyjką pojemnika i umieścić gazy w ciemnym miejscu w temperaturze 18-25 ° C. Raz dziennie mieszać zacieru z drewnianym kijem lub czystą ręką.

4. Po upływie 3-4 dni pianki, kwaśny zapach pojawi się na powierzchni i wytłoczyn obrocie do góry. Oznacza to, że fermentacja rozpoczęła się pomyślnie i można przejść do następnego kroku.

5. Szczep brzeczki przez 2-3 warstw gazy. Pulpy (ciągła część) wycisnąć przez gazę wycisnąć pozostałego soku. W wytwarzaniu pulpy pomarańczowej wino nie jest już używana.

6. Dodać sok w innej części cukru (50 g na litr), wymieszać i wlać do kadzi fermentacyjnej.

7. Ustawić syfon jakiegokolwiek projektu. Przeniesienie ciemnej butelce w ciepłym (18-25 ° C), dla czynnego fermentacji.

8. Po 3 dniach, dodać kolejne 25 g cukru litra soku. Aby to zrobić, należy otworzyć syfon i odpływ 1 litra soku rozpuszczenia cukru. Otrzymany syrop wylewa się z powrotem do butelki, zamknięcia syfonu.

9. Po upływie dalszych 3 dni, aby dodać ostatnią część cukru (25 g / l), jak opisano w poprzednim etapie techniki.

10. Po 45-60 dniach instalacji fermentacji Hydroseal zatrzymania (wino posvetleet, opada na dno osadu przesłona zatrzymuje aby pęcherzyki). Jest to czas, aby opróżnić wina z osadu przez cienką rurkę do innego czystego pojemnika. Ważne jest, aby nie dotknąć osadu na dnie, tak, że napój nie jest przyciemniony.

Młode wino pomarańczowy ostry smak i daje trochę samogon, ale w procesie starzenia się, to ostrość zostaną utracone.

11. Pojemnik wina szczelnie zamknięty (lub zestaw syfon) i przeniesiono do ciemnego pomieszczenia o temperaturze 10-16 ° C, na przykład w lodówce lub w piwnicy. Po 1-2 miesięcy od ekspozycji na połączenie z osadów wytrzymać kolejne 2-4 miesiące. Transfuzja gładzi ostrość smaku.

12. wina ponownie usuwany z osadu, wlać do butelki i szczelnie zamyka się kołpaki. Przechowywać w lodówce lub w piwnicy. Z biegiem czasu, smak jest tylko coraz lepiej. Okres ważności - do 3 lat.

Wynik znajduje się około 3 litrami bezwodnego wino z pomarańczy z delikatnym smakiem i pierwotnego przezroczystego żółtego koloru.

PS Dziękuję za użytkownikiem receptury Aleksander M., który testowałem go w praktyce i wspólną kilka zdjęć gotowego wina.