Wino domowej roboty z bioder na sprawdzonej receptury

Witaminy i inne substancje zawarte w biodrach róży, wzmacniają układ odpornościowy, zmniejszony metabolizm i poprawić zgodność naczyń. Przyjrzymy się, jak zrobić wino z dzikiej róży w domu. Dowiedzieć się nie tylko smaczne, ale umiarkowane ilości zdrowego napoju.

Do wytwarzania wina nadającego się tylko duże dojrzałe owoce z głębokim czerwonym kolorze. Po pierwsze, trzeba ostrożnie przejść przez jagody, usuwając zgniłe i spleśniały. Nawet uszkodzonych jagoda może zniszczyć całą partię wina. Pojemniki muszą być czyste i suche, w innym przypadku możliwe skażenie brzeczki przez patogenne bakterie i pleśni.

Nadaje się świeże, suszone lub mrożone nawet dzika dowolnego rodzaju (Maj echinated, Fedchenko, Daurian i inni.), Nie stwierdzono różnic w zasadzie. W tym ostatnim przypadku, pierwsze owoce rozmraża się i suszy, a następnie - w zależności od receptury.

składniki:

• Dzika - 3 kg świeżych owoców (suszone - 2 kg);
• Cukier - 3 kg;
• Woda - 10 litrów;
• umyte rodzynek (świeże winogrona) - 100 gramów.

przepis wino z bioder

1. zgniatać owoce drewnianego wałka. Jeśli korzystasz z suszonych jagód - połowę. Kości nie mogą zostać usunięte.

2. Mieszanka w doniczce 2 litrami wody i 2 kg cukru wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, stale mieszając i usunięcia białej piany. Syrop gotowy chłodzi się do temperatury poniżej 30 ° C

3. szkliwa (plastik) naczyniu z szeroką szyjką dodatku róży, syrop cukrowy, resztę wody (8 litrów), niemytego pokruszonych rodzynek lub winogron. Ostatni składnik zawiera dzikich drożdży potrzebne do fermentacji.

4. Wymieszać szyi wiązać z gazy i umieścić pojemnik na 3-4 dni, w ciemności ciepłą (18-25 ° C) miejscu. Mieszaj raz dziennie.

5. cechy fermentacji (pianka, musowanie, kwaśny zapach) wlać mieszaninę do zbiornika fermentacyjnego (wypełnienie do 2/3 objętości) i ustawić uszczelnienie wodne (rękawice gumowe z otworem do odprowadzania palca dwutlenek węgla). Umieścić butelkę w ciemności, w temperaturze 18-29 ° C. W okresie fermentacji, to jest bardzo ważne, aby utrzymać stałą temperaturę.

Fermentacja wina pod bramą-cap

6. Po upływie 7 dni, przesączono przez gazę brzeczki do oddzielenia masy papierniczej (stałej części). Fermentowany sok dodać resztę cukier (1 kg) i ponownie zainstalować syfon.

Po 4-6 tygodniach, bulgotanie zawieszenia syfon (rękawica opada) pojawi się w dolnej części osadu na wino sama byłaby znacznie lżejsze. Oznacza to, że aktywna fermentacja jest ponad i nadszedł czas, aby przejść do następnego kroku.

Jeżeli fermentacja nie zakończyła się 50 dni po rozpoczęciu preparatu nie wydaje się gorzki, wino musi być usuwany z osadu przez słomkę i umieścić dobrazhivat pod syfonu lub rękawicy w tych samych warunkach.

7. Odpływ otbrodivshee wino z biodrami przez rurkę do innego czystego pojemnika. Ważne jest, aby nie dotknąć osadu na dnie. W razie potrzeby, dodawać cukier do smaku, lub do ustalenia wódki (alkohol) w ilości 2-15% objętości.

zbiorniki wypełnione do góry, aby uniknąć kontaktu z tlenem. Szczelne zamknięcie pokrywy (lub ustanowienie uszczelnienia wody) porusza się w ciemnym oziębionego (5-16 ° C), do utrzymywania się.

8. Po upływie 2-3 miesięcy do spuszczania wina z osadu do przygotowanej butelki, a następnie szczelnie zamyka się kołpaki. Przechowywać w lodówce lub w piwnicy. Przedmiot na temperaturę 10-16 ° C Żywotność półki - do 2 lat.

Wino starzenia 4 miesiące

Rezultatem jest 7-8 litrów wina domowej od bioder twierdzy 11-13 stopni. Napój ma bursztynowy kolor, smak owocowy i lekko cierpki smak.