Moonshine z feijoa - samogon receptury z cukrem i bez destylacji

Egzotyczne destylat z oryginalnego smaku i akcentami surowca w smaku. Moonshine z feijoa można zrobić w domu lub zakupione owoce, które nie nadają się do sprzedaży (sub-standard). Przyjrzymy mash właściwej receptury i technologii destylacji.

Teoria. Zawartość cukru dojrzałych feijoa - 6-10%. Oznacza to, że 1 kg owocu może uzyskać maksymalnie 120 ml siły zaparzania 40%, ale w praktyce wydajność będzie mniejsza o 10-20%. Aby zwiększyć ilość destylatu doda burak cukrowy - 1 kg daje dodatkowe 1,1-1,2 litrów (40%). Im więcej cukru, tym mniej czuję oryginalny smak i aromat napoju. Musimy patrzeć na kompromis.

Alkohol, suche drożdże lub pieczenia w domu warzone piwo z feijoa będzie gotowa w 5-8 dni, ale sztuczny drożdżowy znacząco pogorszyć zapach bimbru. Lepsze wykorzystanie rodzynek zakwas lub drożdże do wina (najlepsza opcja), jednak okres fermentacji wzrośnie o kilka razy - do 25-35 dni.

składniki:

• Feijoa owoców - 1 kg;
• Cukier - 0,5-2 kg (opcjonalnie);
• Woda - (2 litry i 4 litrów na kilogram cukrowym);
• Zakwas rodzynek lub drożdży suchych - 20 g (100 g) tłoczony.

Zacier przepis feijoa

1. Owoce mycia Feijoa cięte uszkodzony (zaczerniony), gnicie i pleśni część. Pulpa z skórę tnie się na kawałki, a następnie zmielić do mięsa lub miksera do uzyskania jednolitej masy.

Jeśli istnieje bimber bęben parowy, 25-50 gramów owoców można zamrozić w lodówce, a w drugiej destylacji parowej w bębnie, aby dodać dodatkowy destylat aromatu.

2. Rozdrobniony ananas guawy umieszczony w zbiorniku fermentacyjnym. Dodać wodę i cukier (opcjonalnie). Napisz rozcieńczony zgodnie z instrukcją na opakowaniu drożdży lub zakwasu. Wymieszać. Pożądane jest opuszczenie naczynia co najmniej 25% wolnej przestrzeni oddzielania piany i dwutlenek węgla.

3. Na szyjce pojemnika, aby ustanowić syfon (dostępny rękawiczki medyczne z otworem w jednym z palców). Sprawdzić szczelność konstrukcji.

4. Przeniesienie Braga feijoa w ciemnym pomieszczeniu (lub powleczony) o temperaturze 18-28 ° C. W zależności od drożdży stosuje, to ilość cukru i fermentację temperatury trwa 5-35 dni.

Po zakończeniu tego procesu wskazuje nieobecność ewolucji gazu z syfonu (rękawica zdmuchnięte), brzeczka wyjaśnienia, warstwę szlamu na dnie, Braga staje się lekko gorzki bez oznak słodyczy (główna strona).

Pierwsze naparu feijoa

5. odzyskać Braga przesącza się przez kilka warstw gazy lub grubej tkaniny, wyciskać go dobrze ciasto. Jeśli nie zrobić filtrowanie, ciało będzie się palić podczas ogrzewania.

6. Braga destylowano najpierw z maksymalną prędkością bez frakcjonowania. Blisko wyjścia na wybór spada poniżej 25% twierdzy.

7. Pomiar ogólnej wytrzymałości destylatu uzyskanego określenia ilości absolutnego alkoholu: objętość w litrach pomnożonej przez siły i podzielonych przez 100.

8. Samogon feijoa destylacji rozcieńczonej wodą do 18-20%, nie oczyszczony węgiel lub inne metody, aby pozostać charakterystycznym zapachu.

9. Dodać drugą destylacji. Pierwszy 12-15% wydajności w ilości czystego alkoholu zbierane oddzielnie. Ten szkodliwy frakcja („głową”), które nie mogą pić.

10. Włóż zamrożoną papkę w bębnie parowej (opcjonalnie). Zebrać głównej frakcji („ciała”) do wytrzymałości w spadku strumienia poniżej 40%. Zakończeniu destylacji i zebrania „ogon” osobno.

11. Gotowa zaparzania feijoa rozcieńcza się wodą do wymaganej wytrzymałości (zwykle 40-45%). Wlać do szklanego pojemnika i szczelnie zamknięta. Aby poprawić smak i aromat przed stanąć zastosowanie w lodówce przez 2-3 dni, aby zakończyć reakcje chemiczne z wody zarobowej.