Przechowywanie wina w butelce z tworzywa sztucznego i słoik

Na początek, winiarze często brakuje odpowiednich pojemników do przechowywania gotowych napojów - butelek wina z ciemnego szkła ze specjalną wtyczką. Pierwszą rzeczą, która przychodzi do głowy - wlać wino domowej roboty w trzech-litrowych plastikowych butelek lub słoików szklanych dla zachowania. Obie metody mają swoje zalety i znaczne braki. Aby nie zepsuć pić, wymaga specjalnego podejścia.

Ostrzeżenie! Celem niniejszego artykułu - rozważyć prosty tymczasowego magazynowania wina w ograniczonych zasobów. I nie mów do porzucenia tradycyjnych butelek i zastępując je z pojemnika i banków z tworzywa sztucznego. Funkcja ta jest przydatna tylko w nagłych przypadkach i na krótkie okresy.

Jak przechowywać wino w plastikowej butelce

W Internecie wiele negatywnych opinii. Użytkownicy często narzekają na wygląd lub zapach wina smak plastiku. Rzeczywiście, ze względu na charakter materiału, wystarczy wlać wino do pierwszej butelki z tworzywa sztucznego, bez penetracji istotę tego, co się dzieje, jest bardzo ryzykowne.

Tylko plastikowych butelek PET znakowane (PETE) i HDPE może być używany do przechowywania wina (dwóch pierwszych typów, zwykle oznakowanie umieszczone na spodzie). Tworzywa sztuczne z numerami 3-7 nie pasuje! Ale warto pamiętać, że nawet pierwiastki chemiczne w składzie tworzywa PET lub HDPE może reagować z alkoholem, który jest twierdza powyżej 18-20%. Wspólna wino domowe o maksymalnej zawartości alkoholu 10-14% nie jest zagrożona, ale przed wlać do przechowywania w pojemnikach z tworzywa sztucznego wzmocnionymi wina, radzimy zastanowić się nad konsekwencjami.

Innym problemem z tworzywa sztucznego - możliwość przepuszczania powietrza i innych gazów, co prowadzi do spowolnienia utleniania i pogorszenia wina podczas długotrwałego przechowywania.

Ze względu na właściwości materiału, przechowywać wino w butelkach z tworzywa sztucznego nie może dłużej niż 3 miesiące jest w ciemnym pomieszczeniu o temperaturze 5-16 ° C,

Opakowanie fabryczne, niektórzy producenci win krajowych i zagranicznych już porusza się w plastikowych pojemnikach, ale społeczność naukowa jest nadal nie ma zgody na uderzenia tworzywa sztucznego na właściwości organoleptycznych napoju

Aby uniknąć zanieczyszczenia napoju zjadliwej mikroflory, pojawienie plastikowej zapachu lub smaku, radzę dokładności będzie obserwować technologię wycieku:

1. Użyj butelki tylko z żywności i napojów. Korzystnie z minimalnym zapachem, na przykład, jest bardzo trudne do mycia pojemników do przechowywania piwa, specyficzny aromat chmielu pozostaje, że może zepsuć wino.
2. Sprawdzić zakodowany etykieta musi być PET (PETE) lub HDP (figura 1 i 2 w postaci trójkąta strzałkami).
3. Spłukać dokładnie ciepłą butelki z wodą (temperatura nie przekraczająca 25-30 ° C). Suche. Po wysuszeniu sniff, stosując lekki nacisk na krawędzie w pobliżu dna, tak że powietrze z wnętrza butelki blisko nosa. Nie powinno być żadnego zapachu, inaczej wyrzucić butelkę.
4. W celu wytworzenia roztworu środka dezynfekującego: Rozcieńczyć jodu Pharmacy zimno osadem woda (części - 10 ml jodu 25 litrów wody). Można użyć innej metody dezynfekcji odpowiedni do tworzyw sztucznych i żywności. Jod - najprostszym i najtańszym rozwiązaniem.
5. Wlać przygotowaną dezynfekujący w butelce (korzystnie krawędziowych lub niekompletny naczynie okresowo wstrząsając). Oddzielnie moczone w roztworze pokrywy. Pozostawić na 45-60 minut.
6. Spuścić rozwiązanie. Dezynfekowane napełnienia butelki z tworzywa sztucznego z winem, pozostawiając 1-2 cm od krawędzi szyjki. Szczelnie zamknąć czapki.
7. Przechowywać w piwnicy, piwnicy lub lodówce nie dłużej niż 3 miesiące w pozycji pionowej. Przynajmniej raz na 10-15 dni, aby sprawdzić właściwości organoleptyczne wina, gdy zapach innej firmy lub smak natychmiast zmienić pojemnik.

Pojemniki z tworzyw sztucznych PET znakowane, HDP są idealne do fermentacji.

Przechowywanie wina w bankach dla spinów

Po ekspozycji wina w zwykłym litr lub trzy-litrowy słoik jest tylko jeden problem - w jaki sposób zapewnić uszczelnienia bez szkody dla napoju. W przypadku bańki ochronne rolki z pokrywkami metali lub blisko Kapronia. W przypadku kontaktu z winem obu tych materiałów może zmienić smak nie jest najlepsza. Metal jest utleniony, nylon - identyfikuje konkretne substancje.

Problem ten jest rozwiązany w osłonę z dwóch metod. Pierwszym i najlepszym rozwiązaniem - wykorzystanie na pokrywie puszki szkła, z potrzeby wymienić bezpiecznego silikonu gumowa uszczelka. Najważniejsze, że bank został uszczelniony i nie jest oddychająca. W przypadku szkła wino życia pokrywa półki w ciemnym szklanym słoju - 2-3 lat (w rzeczywistości jest to pełna butelka), wykonane z przezroczystego szkła - 1 rok. Napełnić pojemnik do góry.

szklana pokrywa z uszczelniacza silikonowego zamiast gumy - najlepsze rozwiązanie

Drugim, prostszym rozwiązaniem - do opuszczenia brzegu 4-5 cm wolnej przestrzeni, tak, że wino nie dotykać pokrywy. Banki przechowywane pionowo sam bez wytrząsania podczas transportu. Wieczkami kapronu można dodatkowo zabezpieczyć napój poprzez dołączenie do wewnętrznej części folii przykrywającej żywności (bezpiecznie przymocowane do folii nie jest odrzucany na powierzchni). Wadą - wino jest lekko utleniony pod wpływem powietrza pozostałego w banku, ale to nie jest straszne, a smak ma prawie żadnego wpływu.

W ciemnym, chłodnym trochę wina wyparuje, więc skontaktować się z oparów alkoholu z materiału pokrywa jest minimalny i krótkie okresy czasu nie jest problemem. Zalecany okres trwałości domowe wino w garnku z metalu lub osłoną nylonową - 3-6 miesięcy.

Ostrzeżenie! Przed napełnieniem dokładnie przemywa się i sterylizuje słoiki. Aby korzystać z kartonu, w których wcześniej przechowywane produkty mleczne, nie jest zalecane z powodu utrzymującego się zapachu, natychmiast psuje wino.