Krambambulya, dusheparka i bimber - starych receptur

Listopad jest najbardziej nudnym i brzydkim miesiącem jesiennym. Nadal nie myśleć o lepszym pomocą bolesnego pogody, a jednocześnie - i jesiennej depresji niż stempla, grog, i ich analogów. Ale co zrobić, jeśli finanse nie pozwalają kupować Romów lub innych "elit" za te koktajle? Wygrzać ulubiony napój rozgrzewający naszych przodków - Krambambulya, dusheparkoy lub bimber!

Zgadzam się, już z niektórych nazwisk, język zacina się lekko! A jaki efekt! Natychmiastowe ciepło rozprzestrzenia się po całym ciele, podnosi nastrój, uwalnia język, uczucie lekkości i, w przeciwieństwie do grzanego wina - nie senność. I białoruska „Krambambulya” i „Moonshine”, którego przepis wymyślony na Ukrainie, wykonana z wódki lub bimbru. Są idealnymi napojami na ostatnie jesienne pikniki, wędkarstwo zimowe i po prostu do ogrzania gości pochodzących z mrozu. Rosyjska „dusheparka”, w której przepis tylko piwo i wino do smaku kilka - opcja bardziej laytovy, ale nie grzeje gorzej. Zacznijmy więc!

Krambambulya - destylatorzy przepisu Rzeczpospolita

Krambambulya - prawdopodobnie jedyny typowy Białoruskiego napoju alkoholowego. Jego przepis powstał w czasach, kiedy Białoruś była częścią państwa polsko-litewskiego. Rzeczpospolita była jednym z głównych ośrodków destylacji w Europie - stąd wywodzi historię samego Starkey i żubra.Ta oryginalna nazwa ma niemieckie korzenie. Krambambuli - likier niemiecki jałowca, popularny w XVII-XVIII w. Stopniowo, "Krambambul" został wezwany na slang wszelkie nalewki i likiery, a później nazwa została ustalona na koktajlu wódki z miodem i przyprawami, które często przygotowywano w miesiącach zimowych.

999 Krambambula występuje w dwóch wersjach - schłodzone i gorące. Ale w takim lodówce po prostu chcę myśleć o tym, co się rozgrzeje. Dlatego przepis na krambambuli będzie - szybki, prosty "z ciepłem, z ciepłem".

Wymaga:

butelki wódki;

• łyżeczkę cynamonu;
• łyżeczkę goździków (wbity);
• kilka czarnych pieprzów;
• ćwierć łyżeczka Muscat;
• miód - 1 lub 2 łyżki stołowe, w zależności od miłości do słodyczy;

Gotowanie - nigdzie nie jest łatwiejsze! Najpierw trzeba wziąć szklankę wody i dodać do niej połowę wódki, przenieść wszystko do rondla, ogrzać ją na małym ogniu, aby prawie zagotować, a następnie dodać miód i przyprawy. Cała ta sprawa musi być wylana na krawędzi gotowania przez 10 minut, dodaj resztę wódki, a następnie - niech pot będzie stać na kolejne 5 minut pod pokrywką. Pod koniec tego czasu - aby przejść przez kilka warstw siatki. To wszystko!

Oczywiście można umieścić nalewkę w ciemnym miejscu przez 10 dni - staje się bardziej szlachetna, rozjaśniona, może być dobrze filtrowana. Ale moim zdaniem wyjątkowość tego napoju jest gorąca, dlatego jest nazywana "Krambambula", a nie "miodowo-pikantną nalewką". Kompromisową opcją jest spróbowanie kilku stosów w świeżej formie, a reszta do obrony, a następnie porównania.

Varenukha - wystarczająco na konia!

Jeśli chodzi o mnie, przepis na varenukha jest najciekawszy z całej naszej trójki.Nie ma analogicznego do tego ukraińskiego napoju - mieszanki suszonych owoców i nalewek w przyprawach, roztapianych w piecu przez kilka godzin.

Ciekawy toast z tym "koktajlem" jest nadal obecny na Ukrainie: "na koniu!" - analogowy język rosyjski "na kij". W starym osadach pod Varenukha wypełnionej małe cząsteczki ziół, nie wylewa - są rozmazane rany koni do dezynfekcji. Ale resztki słodkie - bezprawnie przedłużających gość, nagle sprawę, że alkohol jest skończona, a on o to, aby wychodzić na zimno, często pytają gospodyni wlać trochę do utworu - „na koniu”, aby dać to, co pozostało

Varenukha był popularny na Ukrainie do rewolucji, aw niektórych wsiach na wschodzie iw centrum swojego kraju zostały przygotowane i później - dręczony przez całą noc w długim czasie chłodzenia ukraińskiego pieca „jaka s-pid hliba” - podgrzewany do temperatury, w który jest chlebem pieczonym. Niemniej jednak, w warunkach zwykłego mieszkania, możliwe jest teraz stworzenie warenuhu. W tym celu potrzebny jest piekarnik, ceramiczny garnek (najlepiej wąską szyjką) i trochę ciasta.

Składniki napoju (według dawnych receptur Varenukha) są następujące:

wódka (lub lepiej, oczywiście, tradycyjne ukraińskiego „zhitniy” - żytnia - rojenia) - 2 litry;

• 

  miód - 300 gramów;
• Suszone jabłka i wiśnie - po 40 gramów każda;
• suszone gruszki i śliwki (wędzone) - 25 gramów;
• imbir stopiony - jedna trzecia łyżeczki;
• Melen cynamon - trzeci z łyżeczką (może być zastąpiony przez małą kija, to napój nie będzie typowy homebrew grzane śluzu);
• 6 średnich paznokci;
• 3 groszek papryki słodkiej;
• 2 małe liście lauruski, wcześniej uwolnione od gałązek.
• Przygotowanie:

Suszone owoce są wstępnie namoczone w 40-stopniowym alkoholu przez 6 godzin, tak że są obrzęknięte.

1. Proste ciasto wykonane z wody i mąki jest zrobione z niewielką ilością oleju. Celem jest uszczelnienie pęknięć, przez które alkohol może wyparować, to samo ciasto jest wytwarzane z wydzielaniem księżyców przez prymitywne aparaty.
2. suszone owoce nasączone wódki przerzucone puli (opcja może się emaliowany garnek lub szybkowaru), istnieje możliwość dodania wszystkich przypraw i miodu, pokrywa ciasta zamazane.
3. Według starych receptur, gotowanych w temperaturze 90-100 stopni, ale lepiej umieścić mniej - wódkę, przecież 80 stopni wystarczy. Na okrycie garnka jest trochę zagięta, tak że para alkoholu nie złamie jej podczas gotowania.
4. Czas gotowania to 10-12 godzin. Na forach browary domowe piszą, że robią varenukha i szybciej - przez 3-4 godziny. Ogólnie rzecz biorąc, ile cierpliwości wystarczy.
5. Gotowy napój jest filtrowany przez gazy i natychmiast podawany do stołu.
6. Oczywiście Varenukha jak Krambambulya może być cool, aby nalegać i odkształcenia - stanie się bardziej przejrzysty i smak uszlachetnia. Ale to oczywiście nie to samo: gorące, świeże, tylko z pieca jest dużo smaczniejsze i bardziej interesujące. Po prostu nie daj się ponieść - bardzo nieprzytomnemu napojowi!

Wanna dla ciała i prysznic dla duszy!

Paradoksalnie dusheparki przepis - napój alkoholowy mniej całą naszą trzy - należący do rosyjskiego, którzy mieszkają na północ od Białorusinów i Ukraińców, a więc zamrożenie więcej.

Dusheparku nazwał poprzednią sbitną, to jest z piwa, miodu i żurawiny, z dodatkiem wina i przypraw. Gotowane w Jarosławiu i Poszechonje Teraz napój znajduje się w kawiarni miasta jako native rosyjskiej alternatywy dla grzanego wina.

Przygotuj prysznic w domu nie jest trudne.

Będziemy potrzebować:

piwa - najlepiej jest ciemny, lepki - 0,5 litrów;

• miód - 100-150 gramów;
• żurawina - szklanka (mówią, że nie gorsza z żurawiną);
• czerwone wino - 150 ml. (jeśli wziąć suche - dodać trochę więcej miód, napój powinien być słodki);
• imbir, pieprz - na ½ łyżeczka.
• Możesz dodać inne przyprawy, które lubisz - przepisy na prysznic często zawierają cynamon, tymianek, goździki.

Żurawina, przyprawy wlewana jest do doniczki z wysokimi bokami, miód i piwo są wlewane. Ciecz należy gotować i natychmiast zredukować ciepło do minimum, tak że mieszanka może ledwo wymiotować. Mieszaj stale.

1. 

   Po 15 minutach usuń ogień. Ciecz przepuszczana jest przez cedzak, aby pozostawić żurawinę.
2. Musisz pocierać jagody przez gazy lub tę samą durszlankę, aby wycisnąć z nich sok.
3. Sok żurawinowy i napój są mieszane i dobrze filtrowane przy użyciu gazy, złożonej w kilku warstwach.
4. Wszystko idzie jeszcze raz do rondla, wlewa się do niego wino. Przynieś napój prawie do wrzenia - i jest gotowy do użycia!
5. To wszystko na dzisiaj! Przygotuj się na zimne wieczory zimne te proste, smaczne, tradycyjne napoje dla kultury słowiańskiej - i pamiętaj o "Dzienniku Rumie" z ciepłem!