Szpikulec piwo - prawo przepis na marynaty do mięsa wieprzowego

Niezwykłe marynata przepis na tradycyjne dania pikniki i wycieczki. Szpikulec piwo jest miękki, soczysty, z subtelnym zapachem słodu i chmielu, z samego naczynia bezalkoholowego - do smażenia cały alkohol wyparuje.

Marynować w piwie może być każdy „czerwony” mięsa: wieprzowina, jagnięcina lub wołowina. Ale okazuje się najbardziej pyszne szaszłyki z wieprzowiny, bo to właśnie mięso doskonale absorbuje smak piwa. Wieprzowa (raka szyjki macicy, piersi lub ramię) musi być świeże, nie zamrożone z małą warstwą tłuszczu.

Najlepszym rozwiązaniem - na żywo piwo z beczki, która nie jest pasteryzowane, a aromat kebaby będą jaśniejsze. Ale jeśli nie ma piwo, puszki odpowiednie (najlepiej filtrowane). Nie polecam kupowania najtańszego rodzaju. Na marynatę lepiej jest wziąć przeciętną lub drogie piwo, tym bardziej, że nie wymaga tak dużo. Jednak zamiast piwa, można użyć naturalny kwas chlebowy.

składniki:

• wieprzowiny (szyja, bark, piersi) - 1,5 kg;
• piwo - 300-500 ml;
• cebula - 3-5 sztuk (średni);
• pieprz i inne przyprawy - do smaku;
• sól - do smaku.

Optymalna ilość mięsa od osoby - 300-500 gramów. Im więcej innych potraw, tym mniej chcesz grillem. Proporcje w recepturze zaprojektowany dla grupy 3-5 osób. Dokładna ilość zależy od pojemnika piwa do marynowania.

Jak gotować na grilla w piwie

1. przemyto mięso jest cięte na kawałki. Wielkość kawałków zależy na ruszcie, sezonu i smażyć miejscu. W okresie letnim, niezbyt silnym wietrze może być cięte mięso wieprzowe duże (6-8 cm), do kebabu okazało soczyste. W zimnej porze roku, a podczas silnego wiatru, kawałki lepiej niż małe (3-4 cm). Oni szybko smażyć, ale pozostaną soczyste.

2. Posiekać cebulę. Fani jasnym smak bulw cebuli można posiekać na tarce, szlifierka lub blenderze aż stanie bzdurny. Jeśli lubisz smażonej cebuli, to lepiej, aby pokroić w pierścienie (małych) lub pół pierścieni (dużych).

3. Umieść wieprzowiny w garnku lub plastikowa taca. Dodać cebulę i przyprawy, a nie suchych soli. Pokrycie zostawić mięsa w marynacie wyschnięcia na 30-40 minut w temperaturze pokojowej.

4. Wlać piwo wieprzowinę i umieścić marynować przez 2-3 godzin w lodówce - 6-12 godzin.

Mięso należy tylko lekko pokryte piwa, ale nie w nim pływać! Sól 10 minut przed smażeniem.

5. Gdy węgle są gotowe skewered kebab na szaszłyki w kolejności: kawałek mięsa wieprzowego, kilka cebuli, kolejny kawałek mięsa. Szaszłyki środkowe muszą być bardzo duże kawałki, bo nie ma zwykle więcej ciepła.

Do szaszłyków równomiernie pieczony schab jest ważne wszystko naraz, zamiast jednego szpikulca aż nawleczone obok.

6. szaszłyki z mięsa składane na tacę i zbliżyć się do kosza. Piwo wlać marynatę do butelki, to jest nadal konieczne.

7. Umieścić szaszłyki z grilla. W trakcie procesu pieczenia od czasu do czasu, aby włączyć mięsa z marynatą i wody z butelki.

Całkowity czas gotowania Wieprzowina - 20-30 minut mniej lub bardziej wysoką gorączkę. Mięso jest gotowane brązowy i lekko spieczone boki. Po cięcia włókien mięsnych są jasne sok.

Jeżeli po upływie tego czasu wydaje się, że grill jest jeszcze wilgotna, to lepiej, aby usunąć z ciepła, w garnku, aż będzie gotowy, ale nie rozgotowane mięso można poprawić, robi się sucha.

8. Gotowa szaszłyki złożone w emalii lub ceramiki (stal), a miski pokrywę. Z tworzyw sztucznych (nawet jedzenie) znacznie psuje smak potraw.