Sambuca dla leniwych. Smaczne likiery z anyżu bez destylacji!

Sambuca - to jest na pewno dobre. Ale co, jeśli bimber nie trzeba kupić rzeczy z zakupami chemicznej aromatów niechęci? Zrób anyżkowy likier! Ten napój w domu jest gorszy od prawdziwego sambuk tylko o jeden parametr - spala się gorsze. Smak i zapach ten sam - bardzo realne, anyż, oprócz alkohol jest o wiele bardziej ekonomiczne niż obecnego domu sambuca!

Istnieją 2 podstawowe sposoby przygotowania domowych likierów: real-filter-wyprzedzić inny pojazd lub po prostu nalegam. Niektóre składniki w wyniku destylacji wiele smak zmianie niektórych pozostawia nadmiaru goryczy lub innych nieprzyjemnych smaków. W praktyce okazuje się, że mozhzhevelovka - to nie jest taka sama jak w domu gin i mięty pieprzowej nalewka nie wyglądać jak likier Mint. Na szczęście anyż jest wyjątkiem od tej reguły.

Temat: [Usuń]

• likier anyżowy - trochę o składnikach
• anyżowy likier "Sambuca w prosty"
• Kawa Sambuca bez destylacji
• Krótki przepis likier anyżowy > Anise liquor - trochę o składnikach

Nalewki anyżowe mają przyjemny specyficzny zapach. Ale ich smak jest nieco słaby - dlatego też należy dodawać inne składniki do receptur likierowatych anyżków. Aromat nie są ubijane - starają się mu przerwać - ale właściwości organoleptyczne napoju będzie ciekawsze i bogatsze. Anyż idealnie wtapia się w niemal każdej parasolem, który zawiera się (Pamiętaj, że nie mówimy o kształcie gwiazdy Dittany i klasycznym anyżu w ziarnach) - kminek, kolendra, koper, arcydzięgla, koper, oraz - goździki, cynamon, owoce cytrusowe zest, kawa.

Inną różnicą tego likieru domowego z prawdziwego domu sambuki jest brak kwiatów czarnego bzu czarnego. Według plotek, jest to roślina, która nadała imię słynnemu włoskiemu. W bzu czosnku zawiera niebezpieczne dla zdrowia glikozydy. Podczas destylacji rozkładają się, ale w swojej czystej formie są naturalną truką, więc przy sambuku bez destylacji, ten składnik musi być wykluczony!

Ogólnie rzecz ujmując, dość botanicy - przepisy!

Napój anyżkowy "sambuca w prosty sposób"

Ten napój przypominał "samemu" sambukowi, ponieważ jego przepis obejmuje jedynie anyż, skórkę z cytryny i pomarańczowy. Likier zmieni się w żółtawy, brązowy cukier pomoże nieco rozjaśnić kolor, można go zastąpić zwykłym cukrem + trochę karmelu.

litr wódki lub rozcieńczonego alkoholu;

• 

  2/3 filiżanki anyż;
• Zedra jednego średniego pomarańczowego;
• Cedar pół małej cytryny;
• kieliszek cukru brunatnego - demerara lub analog;
• Woda (dla syropu).
• Napój jest przygotowywany - nic łatwiejszego. Anyż i zioło są wrzucone do słoika i wylane z wódką, wysyłane do ciemnego miejsca. Przed tym anyżem może być lekko - nie więcej niż minutę - rozgrzane na patelni, aby lepiej poznać jego aromat. Okres wlewu wynosi 2-3 tygodnie. Z cukru wyprodukował syrop, taki jak cukier kryształowy. Nalewkę filtruje się i rozcieńcza zimnym syropem. Po dokładnie wymieszaniu napoju musisz odpocząć przez co najmniej 2 tygodnie, po czym można bezpiecznie ogłosić gotowość.

Sambuk kawowy bez destylacji

Przepis mojego autorstwa. Niedawno sprzedaliśmy "Sambuca Coffee" pewnego wątpliwego producenta. Smak - brud, ale kolor jest doskonały, a po zapaleniu w ogóle wygląda na niezrównane, znacznie lepsze od standardowego przezroczystego.Więc postanowiłam połączyć przyjemne z piękną i od razu zaparzać alkohol i anyż i kawy, a jednocześnie maskują nieprzyjemny kolor.

0. 5 litrów 50% alkoholu (zespoły mogą być wymieniane bez problemów regia);

• 

  Anyż - 2 łyżeczki;
• proszek kawy (zgrubne rozdrobnienie) - 3 łyżeczki z suwakowym;
• Kakao w proszku - 1 5 spadają łyżeczki;
• Cukier, woda (do syropu) - opcjonalnie.
• Gliceryna (do zagęszczania) - na życzenie.
• Wszystko jest przygotowane bardzo prosto. Kawa, kakao i anyż sumują się w słoju i zalać alkoholem. Wymieszać dokładnie. Trzymamy się 2-3 tygodni w ciepłym miejscu, trzęsąc się codziennie. Następnie - dobra przesączono przez gazę, a następnie przez watę lub z papieru filtracyjnego. Pieczenia ze standardowym syrop cukrowy (1: 1 z wodą) i słodzenia napoju do smaku - powinien być słodki, ale nie mdłe. Jeśli chcesz alkohol był gruby - dodać kilka kropel gliceryny żywności. Kilka tygodni odpoczynku - to wszystko!

Likier ten idzie dobrze w postaci ciepła, na kawę i desery. Jeśli nie zrobić syrop, po prostu wymieszać cukier likier - może to być podpalony jak prawdziwy sambuca.

Krótki przepis likier anyżowy

przepis z książki kucharskiej starej. Będziemy potrzebować:

1 litr wódki;

• 3 łyżeczki anyżu;
• 1 łyżeczka kopru;
• 1 łyżeczka kolendry;
• skórka cytryny połowy (jedynie część żółta);
• 150 gramów cukru;
• Pół szklanki wody.
• Napój jest przygotowany łatwo. Woda powinna być umieścić w rondlu, dodać przyprawy i skórkę, doprowadzić do wrzenia i dodać cukier. Cook, mieszając, aż do rozpuszczenia się cukru, a następnie - utrzymać bardzo niskie temperatury przez kolejne 15 minut w tej chwili do Gorącą mieszaninę wylano wódki. Wszystkie przykryto pokrywką i twierdzą, około godziny, naczynie może być następnie owinąć ręcznik.

Całkowicie ochłodzić ciekły odcinek przez gazy (nie można bardzo ostrożnie), wlać do zamkniętego pojemnika. Możesz spróbować teraz, ale lepiej, aby trzymać się przez tydzień lub dwa. Po wypłukaniu napoju, jeśli to konieczne, ponownie odfiltruj wełnę i wszystko - przygotowuje się domowej roboty napój anyżowy!

"Rum Diary" chce czytelnikom przeprowadzić najtrudniejsze domowe eksperymenty, ale nie zapominaj, że czasami pyszny i aromatyczny napój można przygotować prostymi metodami!