Dostawa wino na stole, zgodnie z etykietą - zasad i niuansów

Vlog #4 - Patent na awaryjne filtrowanie

как ставить вино на стол

Zakładać wino to możliwe i bez specjalnej wiedzy. Wystarczy dodać butelkę i umieścić ją na stole. Ale prawidłowa podaż wina zamienia cały proces w ekscytującym widowisku, która bawi gości i pobudza zainteresowanie napoju. Przyjrzymy ważnych niuansów etykiety wina, wiedząc, że nawet w mieszkaniu, można spędzić niezapomniany smak.

Proces składania wina składa się z następujących etapów:

1. wstępna. Jeśli planujesz służyć wino, a następnie przez 1-2 dni przed imprezą należy umieścić w pozycji pionowej. Butelka wina starego zazwyczaj umieścić na specjalnej podstawce pod kątem 30-40 stopni. Fakt, że długotrwałe przechowywanie w usterki pojawia osad, który porusza się pionowo albo ukośnie na dnie butelki nie zakłóca smak.

Stojak na wino

Najważniejszym aspektem jest temperatura wino porcji, ponieważ zależy ona od temperatury smaku napoju. Bogatszy aromatyczny bukiet wina, tym wyższa powinna być jego temperatura przepływu. Polecam kierować się następującymi wartościami:

Suchy, biały, różowy i musujące - 7-10 ° C;
Wysokiej jakości biały i likier wina - 9-12 ° C;
Młoda czerwonego wina - 13-15 ° C;
Stare czerwone wino o złożonej strukturze - 15-17 ° C

Ważną rolę kieliszków i właściwej tabeli. Na wybór okularów została omówiona w poprzednim materiałów, nie zamierzamy na tym poprzestać. Kiedy można umieścić ustawienie okulary stół do odpowiednich urządzeń.

Prawidłowe ustawienie tabeli

Jeśli planujesz do smaku kilka odmian wina, a następnie umieścić okulary w następującej kolejności: prawo do szklanki czerwonego wina, z lewej - okulary dla białych odmian, dalej w lewo - kieliszek szampana. Połóż na stole więcej niż trzy kieliszki braku akceptacji. Jeśli szczególny rodzaj wina będą podawane do konkretnego naczynia, następnie kieliszki do wina, aby ją później.

2. Dodanie do butelki. Odpowiednie paszowe butelek wina i obejmuje pokazano jego etykiety wszystkich obecnych przed otwarciem. W tym samym czasie gości uroczyście ogłaszają nazwę marki, producenta, rocznika oraz nazwy (obszar geograficzny, gdzie wino produkowane).

Następny sommelier odpowiada na pytania gości hotelowych o napoju. W razie potrzeby, można powiedzieć więcej o marce wina lub producenta. Publiczność zawsze jest bardziej interesująca pić wino, które przynajmniej coś wiedzieć.

3. otwarcie butelki. Butelka ze starego wina powinna odkorkować go w miejscu, gdzie jest ona w kołysce. Jeśli istnieje niebezpieczeństwo, że po otwarciu może rozlewać wino butelkę małą windą. Następnie, ostrożnie usunięto i przetarto szmatką folia szyjki tkaniny.

Następnie przejść do rozszczelnienia butli. Otwarte wino bez korkociągu i może być, ale lepiej użyć tego narzędzia. Korkociąg (nóż sommelier) musi być zainstalowany dokładnie w centrum, nakręcić jeden obrót, a nie trochę wyciągnąć się i wstrząsnąć. Ten poluzować korek. Następnie korkociąg jest przykręcona do czterech zwojów.

Nie jest ważne, aby przebić się przez korek, w przeciwnym razie będzie to kawałki w winie, które zepsuje smak i wygląd. Ponadto, korek jest ciągnięty przez trzy czwarte, jest on usuwany z korkociąg i korek jest ciągnięty same palce.

Krawędź szyjki otwartej butelki przetrzeć szmatką kontrolować korek i wąchanie na bokach i spodzie. Tak to określa, czy wino jest zepsute. Oznakowanie na rurze muszą odpowiadać oznaczenie na etykiecie. Usunięcie korka można umieścić w małym talerzykiem i położyć na stole, to wygląda bardzo ładnie.

Korek na spodek

4. Wypełnienie okularów. Wino wlewa tak, że nie stykają się z resztek folii na szyjce butelki. Po pierwsze, należy wypełnić okularów panie. Wylewanie powinien stanąć na prawej ręce trzyma etykietę butelki dla gościa. Jeśli szkło trudno dostępnych po prawej stronie, a następnie należy udać się w lewo, weź szklankę i wlać wino na wadze, etykieta wino na to pozwala.

Wypełnianie kieliszek białego wina powinna być o dwie trzecie, czerwony - połowę. Butelkę przechowywać tak blisko szyby, ale nie mogą one dotknąć. W tej ceremonii dostawy końcach wina, prowadząc oferty cieszyć sobie drinka.