Piwo z ryżu: ryż piwo
Wrząca ośmiornica i piękna ulica - Osaka! [Japonia] // Takoyaki - too hot to handle [Eng subs]
Spisu treści:
Odsetki w kuchni japońskiej rośnie każdego roku, a teraz takie nieznane słowa takie jak „sushi” i „Sake” wie nawet dzieci. Jednak nawet wielu smakoszy, którzy cenią smak tych smakołyków nie zawsze zdają sobie sprawę z faktu, że „Sake” - to nie jest wódka wykonana z ryżem. Ten drink - zwykle japońskie piwo. Ryż piwo jest nie tylko wspaniałym niezależny napojów. Ponadto, jest to doskonały surowiec do mocnego napoju „shochu” - ryż bimbru.
Składniki: <- Zobacz produkty żywieniowe i łuski środka w FAQ.--!>
-
.
- Ryż - 1 szklanka
- Wody - 3 litrów
- Drożdże - 50 g
technologia parzenia ryżu
technologia parzenia ryżu „Sake” jest bardzo podobna do tej stosowanej dla tradycyjnego piwa gotowanie żytniej. Jednak istnieje różnica - napój słodowy przygotowuje się nieco inaczej.
Piwo ryżu przygotowane w formach. W tym celu, ryż jest kiełkowały i dać mu spleśniały.
Ryż szlifowany trzeba parę, można użyć zwykłej podwójnej kotła lub kąpielą dla niego. Potem położył się na patelni lub innego pojemnika, gdzie ryż jest do formy.
Kilka dni słód warzone w ciepłym miejscu, dopóki nie zostanie dobrze pokryte warstwą formy nie. Następnie, należy go zmieszać ze zwykłym ryżem - służy do etomdrozhzhi fermentacji. Jeśli nie ma drożdże, dodać trochę wywaru z chmielu.
Mieszaninę przechodzą w rondlu i umieścić w piwnicy lub innym chłodnym miejscu - temperatura nie przekracza 17 stopni.
Piwo fermentuje przez długi czas - proces ten może potrwać 25-35 dni. W tym czasie napój dostaje swoją fortecę, która może osiągnąć 20 stopni.
Braga przykryć płótnie lub innym grubym materiałem i umieścić w prasie. Pozostawić na kilka godzin, a następnie wycisnąć płyn.
W przemyśle wykorzystuje specjalną prasę i pompę z którego płyn jest rysowany. W domu, to jest wykonywane ręcznie. Umieścić w cedzidło tkaninę lub sito, wlać góry ryżu pokrycie inną warstwą z tkaniny i dobrze wciśnięty ręcznie lub za pomocą ucisku.
Ciecz wlano do butelek szklanych i moczy w tygodniu. Napój jest filtrowany z węgla aktywowanego, wlewa do butelek szklanych, zamknięto i umieszczone w lodówce.
Zakończone zostaną piwo nie próbuje przed 180 dni. Pomimo faktu, że proces przygotowania napoju jest bardzo długa, wynik zasługuje na oczekiwania. Przechowywać w lodówce piwo, pożądane jest, choć może to być pijany i w stanie nagrzanym. Napój siła 19-20 stopni, dzięki czemu może zostać rozcieńczony czystą wodą.
