Przygotowanie whisky z białoruskiej i importowanego słodu w domu: receptur, jak zrobić napój alkoholowy

Jak zrobić whisky single malt z zielonego słodu w domu

Dom gotowanie malt whisky z nie tylko możliwe, ale także zalecane przez wielu zapalonych imprezowiczów: Przy okazji, te same duchy eksperci chętnie dzielić się kilka ciekawych i sekretne składniki, które przygotują doskonały napój. Wśród tych sztuczek - wykorzystanie kory dębu i słodu jęczmiennego. Co z nimi zrobić, dowiesz się nieco później.

Co więcej, nie jest tajemnicą, że można przygotować z dowolnego słodu whisky - choć pszenica, chociaż żyta. Jednak eksperci radzą, aby nadal wybiera jęczmienia. Co jeszcze powinienem zrobić psychicznego uwagę, jest fakt, że słód nie powinny być fermentowane. Taki składnik używany do wszelkiego rodzaju pieczonych produktów i parzenia.

Jesteśmy także stworzyć szlachetny napój będzie musiał jedną z najtańszych form produktu - białe lub blado słodu. Na przykład, dzięki nim można łatwo przygotować whisky z białoruskiej słodu, która według ekspertów, nie różni się od swojego zagranicznego odpowiednika. Jeśli jednak masz pod ręką będzie zielony słód, home-brew whisky od niego też nie będzie trudne: trzeba być tuż przed rozpoczęciem procesu przygotowywania dokładnie przegap kluczowy składnik w maszynce do mięsa.

Uczynić z whisky, bez wychodzenia z jego przytulne mieszkania lub domu prywatnym, za pomocą, po pierwsze, jakości składników, a po drugie, prawidłowy proces destylacji zgodności i wydobywa napoju w beczce dębowej. Po prostu nie potrzebujemy zdolności, z których objętość przekracza 20 litrów. To właśnie dzięki tej pojemności silnika można bez wahania i obawy o utratę właściwości smakowe w ciągu zaledwie kilku miesięcy, aby przygotować prawdziwą szkocką napój.

Tak więc, w celu utworzenia jednego malt z zielonego słodu (produkt różni się tylko tym, że podczas przygotowywania napoju ziarna nie suszone), należy zaopatrzyć się w postaci wiórów lub dębowych beczkach z tego samego materiału.

Ponadto, trzeba natychmiast uzbroić następujące składniki i urządzeń bezpiecznie dostać się do pracy:

• Oczywiście, nie będzie w stanie gotować bez słodu jęczmiennego i drożdży, whisky;
• zmielić ziarna Państwu blender lub młynek do kawy;
• Nie należy zapominać o VAT dla procesu fermentacji;
• i będzie potrzebny osobny patelnię, gdzie można gotować brzeczki;
• Urządzenie do destylacji - kluczowy element każdego whisky przepis gotowania;
• termometr jest również przydatny do monitorowania i do utrzymywania żądanej temperatury napoju;
• starzenia whisky do głównej recepturze, jak wspomniano, że z pewnością należy spalić lub beczki dąb, lub odpowiednie alkohole o pojemności schepami.

Aby przygotować whisky wyprodukowaną ze słodu, należy najpierw dokładnie namoczyć jęczmienia. Przechowywać go w podobnej formie - kiełkować - powinny być w ciągu 5-7 dni. Po tym, suchy słód (krok ten jest pomijany, jeśli jesteś gotowania whisky z zielonej fasoli) i delikatnie kruszyć. Po tym następuje procesu gotowania brzeczki - to znaczy, że tworzenie bulionu słodu.

W celu prawidłowego przeprowadzenia tej procedury, postępuj zgodnie z instrukcjami poniżej:

Kiedy suche i Peremel ziarna, za pomocą blendera lub żywności procesora, można uzyskać bardzo drobny proszek.

Teraz trzeba zmieszać w proporcji 4: 1 wody i uzyskanego proszku. Pamiętaj, że jeśli zmieszać 10 kg zmielonego ziarna z 40 litrami wody, można uzyskać najbardziej skoncentrowany tłuszcz alkoholu.

W tym celu i napełnić miskę z wodą, kontrolując temperaturę stopniowo zachowania ciepła. Słód należy dodać do naczynia, gdy temperatura wody osiągnie 65 ° C W tym stanie brzeczkę gotuje się przez 80 minut.

Pod koniec tego czasu, konieczne jest zwiększenie temperatury do 10 ° C Gotować brzeczki trwa 15 minut, a następnie ponownie zwiększa się temperaturę do 78 ° C Ten krok nie więcej niż 2 minuty trwa.

Czwarta faza gotowania będzie opóźnione o 30 minut. Te pół godziny wody powinien osiągnąć temperatury wrzenia - 100 ° C

Pamiętaj, że podczas wrzenia brzeczki powinna zadbać o regularne bulionu mieszania. Zapewni to, że proces scukrzania odbędzie się w regularnych odstępach czasu.

Po upływie 30 minut upływie czwartej fazie bezpośrednio schłodzić brzeczki do 20 ° C

Gdy bulion słód jest chłodzony, jest obowiązkowa spustowy z osadu - tak można pozbyć się zużytych ziaren.

Receptą whisky ze zużytego ziarna od

Niektórzy eksperci nie przywiązują do tego etapu znaczenie, ponieważ preparat następnie receptury whisky peletu. Zamiast bezpośrednio wyrzucony grubego, doświadczony rzemieślnik pierwszy ekstrakt z niej reszt cukrowych: woda w zacier ogrzewa się do 70 ° C, wylano odpadów browaru - granulat - okresowo i mieszać. Następnie pauza, podczas której wszystkie substancje niezbędne do przygotowania napoju przechodzą do wody: pojemnik z substancją owinięty jest starą kocem przez około pół godziny. Po tym, gąszcz jest filtrowany i ściskany po raz drugi, a następnie tylko odrzucony.

Po wyprodukowaniu umywalki konieczne jest wprowadzenie drożdży do otrzymanego tłuszczu. Teraz powinieneś mieć wygodny chan pod ręką, gdzie przez kilka dni przyszły napój przechodzi procedurę fermentacyjną.

Po 2-3 dniach można bezpiecznie zabrać się do podwójnej destylacji fermentowanej substancji. Na tym etapie zdajesz sobie sprawę z ostatecznej procedury destylacji.

Przygotowanie whisky z koncentratu słodowego jęczmienia

Najdłuższym etapem w przygotowywaniu whisky z koncentratu słodowania jęczmienia jest takie samo starzenie się napoju w beczce dębu lub stosowanie żetonów. Jeśli nalałeś szkocką whiskey do 10-litrowego pojemnika, wystarczy poczekać około miesiąca na napój, aby uzyskać niezbędny kolor i aromat. W przypadku, gdy trzeba było używać wiórów dębowych, whisky można uznać za gotową w ciągu około dwóch miesięcy.

Należy zauważyć, że ułatwić im życie, i ugotować według receptury whisky ze słodu jęczmiennego może być, jeśli kupisz on-line lub na rynku gotowego słodu. Konieczne jest, aby upewnić się, że głównym składnikiem jest dokładnie suszone i mielone, jak wspomniano wcześniej.

I jeszcze jedno tajne elementy - na korze dębu lub wiórów dębowych kiedykolwiek. Kora nie potrzebują bardzo: Sprawdź, czy po prostu była pokryta dole zdolności do wytrzymałości. Aby spotęgować efekt - aby napoić przyszłości unikalnego aromatu dymu - starannie wyżarzania żetony.

Jak gotować whisky ze słodu żytniego

Żytni słód whisky zamienia naprawdę doskonały - by tak rzec, w najlepszej tradycji amerykańskiej. Służyć gościom znaną burbona, należy pamiętać o przepis whisky z domu

Zagotować 30 litrów alkoholu Amerykanina, trzeba przygotować z wyprzedzeniem 8 kg ziarna kukurydzy i 1 kg mąki - pszenicy lub żyta. Ponadto, 100 g drożdży wymagane i 7 kg słodu jęczmiennego.

W którym zdolność do wrzenia następny tom burbon nie może być mniejsza niż 50 litrów.

Po przygotować wszystkie niezbędne składniki i urządzeń, przejdź do procesu gotowania. Aby to zrobić, wymieszać mąkę i kaszę kukurydzy.

Następnie mieszaninę należy wypełnić z wrzącą wodą (wziąć trzy wiadra wody) i gotować przez 4 godziny w niskiej temperaturze. W rezultacie, należy upewnić się, aby uzyskać płynną masę, która będzie bzdurny.

Otrzymaną mieszaninę należy ochłodzić do temperatury 60 ° C Ten wskaźnik temperatura musi być utrzymywana przez dwie godziny (w tym celu, owinąć metalowej wannie w starym kocem) aż dodać wywar z słodu jęczmiennego.

Gdy temperatura otoczenia substancji musi zostać dodany do mieszaniny drożdży. W tym stanie zostawić przyszłość whisky słodowej piwa nie mniej niż pięć dni. Po tym czasie, mieszanina musi nabyć gorzki smak.

Jeśli starannie przestrzegać instrukcji, trzeba tylko, aby rozpocząć proces destylacji: po nią z filtrem węglowym wyczyści tylko Powstały alkohol, a następnie wlać istotę dębowych beczkach.

Zgadłeś, a następnie sam moment czeka - czas otwarcia migawki, bez którego dokonania malt whisky z niemożliwa.

Amerykański burbon można dać spróbować swoich gości tylko w roku, ponieważ po gospodarstwa napój musi jeszcze zostać ponownie sączy i rozcieńczony. Ale jeśli się zdarzają, aby zaopatrzyć się cierpliwości, dostaniesz wielki dom whisky o bogatym kolorze i boskiego aromatu.