Kvass na bazie cukru z dodatkiem chleba, drożdży i kwasu cytrynowego: przepisy domowe

Homemade kvass z cukru i żyta chleba

Kvass został przygotowany z cukru, jako składnik odżywczy dla kultury, samej kultury i środowiska. Ponieważ kultura może być albo zaczynem, drożdżami, jak i środkiem - prawie wszystko - od chleba po warzywa, owoce, jagody i napary z ziół. Aby zwiększyć musowania (nasycającej) napoju jest dodawany rodzynek, oraz różnych smaków - chrzanu, miód, mięta. Nawiasem mówiąc, jako zaczyn może mówić i perekisshy (prześwietlone) wywaru.

Basic, znany klasyczny przepis - napar z cukru i chleba żytniego z drożdżami. W celu zwiększenia słodkości końcowego napoju, ilość cukru mogą być zwielokrotnione dwa lub trzy.

Drobno posiekać chleb i zarumyante je w piecu w temperaturze 200 stopni (stopień chleb tostowy wpływa na smak napoju: im ciemniejsze krakersy, ciemniejszy i bardziej gorzki drink). Równolegle do wrzenia i schłodzono do 30 ° C w całej objętości wody.

Schłodzoną ruch wody przez cały krakers, pokrywa tkankę naczynie fermentacyjne i pozostawić ciemnym naczynia CAVERN na drugi dzień, po czym gotowy filtr brzeczka przez kilka warstw gazy i wycisnąć grubości.

Rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie, miesza się w nich, i 200 g cukru w ​​brzeczce, wszystkie dobrze wymieszać pokrycia szczelnie i pozostawić na 12-20 godzin w ciepłym, ciemnym miejscu.

Pół-kwas z chleba i cukru, wlać do tworzywa sztucznego albo szklany pojemnik, podzielona pomiędzy pozostałym cukrem, wymieszać i pozostawić co zakuporte dalsze 5 godzin w ciepłym, ciemnym miejscu. Po tym czasie gotowy do zaparzenia i przechowywać w lodówce 2-4 godziny służyć. Przechowywać w lodówce do 3 dni.

Kwas przepis cukru, suche drożdże i ciemnego pieczywa

Nie mniej tradycyjny kvass receptura oparta jest na chleba żytniego - napar domowej roboty z drożdży, cukru i ciemnego pieczywa (odmiany ukraińskie, Darnitckiy, Mleczna, etc…)

• 2 litrów wody;
• 100 g chleba;
• 80 g cukru;
• 4 g suchych drożdży.

Cięcia chleba w paskach i wysuszyć okruchy do stanu, w piecu w temperaturze około 200 ° przez godzinę. Suchary wlać wrzącej wody i pozwolić mieszaninie ulec schłodzeniu do końca. Woda chleb mieszany z cukrem i drożdżami, wymieszać i pozostawić w ciepłym miejscu do kwaszenia na 1, 5 dni.

Gotowy kwas chlebowy z suszonych drożdży i cukru Szczepu i butelki, przechowywać w lodówce lub w piwnicy.

Samogon cukru, drożdży, kwasu cytrynowego i

Stało się zwyczajem i smak kvass cukru, drożdży i kwasu cytrynowego, który jest przygotowywany bez użycia chleba. W tej recepturze kwas chlebowy z cukrem i startera drożdżowego nie jest wymagane, co znacznie skraca czas spędzony na komponentach szkoleniowych. Napój kolor jaśniejszy, a smak karmelu, z silnym musowania. Należy pamiętać, że wszystkie elementy są brane w temperaturze pokojowej.

• 5 litrów wody;
• 1, 5 ° C. Art. cukier;
• 25 g sprasowanych drożdży;
• Artykuł 0. 5. l. 9% octu;
• Artykuł 0. 5. l. kwasu cytrynowego.

W konwencjonalnym żeliwa patelni ciepła na wysoką temperaturę 0, 5 g. Art. cukier, stale mieszając, aż do karmelizacji. Następnie natychmiast wlać do wody i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Oddzielnie rozpuszcza się drożdże i razem z pozostałymi składnikami mieszanki je syropu karmel.

Pół napój wlać do przygotowanych butelek, luźne zamknięcie każdego z nich i umieścić w słońcu lub w pobliżu akumulatora przez 2, 5 godziny przed rozpoczęciem aktywnego bulgotanie. Następnie podłącz pojemnik szczelnie i umieścić je w lodówce na inny dzień. kvass gotowe nadążać do tygodnia.

Kvas z palonego cukru z drożdży

Inną opcją fast food bez użycia chleba kwas chlebowy - kwas chlebowy z palonego cukru. Ilość składników na podstawie gotowego produktu 3.

• 2, 8 litra wrzącej wody;
• 2c. Art. cukier;
• 1 łyżka. l. ryżu;
• 7 g suchych drożdży;
• 1 godz. L. kwasu cytrynowego.

Rozcieńczyć drożdże 1 godzinę. L. cukier i niech wymyślić około kwadransa. Gotowany wody rozpuścić 1 gr. Art. cukru, kwasu cytrynowego, a następnie wpisać otrzymanego syropu zbliża się drożdże.

Przesunąć pozostały cukru w ​​normalnym suchej miski, przykryć pokrywą i ogrzewano w piecu w ciągu 5-10 minut do brązowienia masę karmelową, które powinny być szybko wlać do pojemnika z wodą. Następujące wlać cukru w ​​następnym parzenia ryżu, wymieszać, przykryć luźnym pojemnika i pozostawić na noc lub przez 12 godzin.

Przed podaniem pożądane do ostygnięcia.

Karmel napar cukru palonej

Pyszne, karmel, dosłownie, okazuje napar cukru palonej - mocny, ostry, aromatyczny.

• 10 L ciepłej wody;
• 700 g cukru;
• 11 g suchych drożdży;
• 1 łyżka. l. kwas cytrynowy;
• 1 łyżka. l. rodzynki.

Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie z dodatkiem 1 łyżki. l. cukru i pozwolić im wstać do powstania piany.

Tymczasem umieść 10 łyżek na starej patelni. L. Cukier i podgrzej go na piecu do czernienia, po czym delikatnie wlać do karmelu 1 g. Art. Gotować wodę i wymieszać.

W pojemniku do infuzji kwaśnej wlać wodę i rozpuścić pozostały cukier i kwas cytrynowy, dodać rodzynki i wlać gotowy roztwór karmelu. Mieszać zawartość pojemnika, dodać drożdże, wymieszać ponownie i zakryć szmatką, pozostawiając do infuzji przez 5-10 godzin w temperaturze pokojowej.

Przed podaniem, napełnij kuwadę na butelki (w małych rodzynkach włożyć trochę) i zjem.

Homemade kvass z cukru i rodzynków

Ciekawą alternatywą będzie brzoza z rodzynków i cukru, która będzie bardzo przydatna do uzupełniania organizmu witaminami. Ma właściwości immunostymulujące, pomaga walczyć z przeziębieniami i chorobami alergicznymi.

Taka kvass z cukru w ​​domu kosztuje wypić 1 szklankę przed każdym posiłkiem.

• 20 litrów brzozy;
• 1 kg cukru;
• 100 g rodzynek.

Rozpuść cukier w soku brzozowym, wypłucz i dodaj rodzynki do soku. Pozostawić do fermentacji przez 3-5 dni, a następnie przesączyć, wlać do butelki sporządzone i dokręcić. Przechowywać w lodówce przez okres do 3,5 miesiąca.