Kvas zaczynu: receptur, jak zrobić dom dla kvass zaczyn z drożdży i bez

Przepis na zakwasie domowy kwas żytni

Kwas na zakwasie żytni - smaczne i zdrowe napoje. Gotować to bardzo proste.

Cięte na kawałki pieczywa, umieścić w szalce w jednej warstwie i wysuszyć w piecu podgrzanym do brązowienia. Można nawet przesadzić chleb w piecu, tak, że jest lekko spalony, a następnie zaparzyć będzie bardziej nasycony kolor.

Umieścić w słoiku herbatniki i przykryć je ciepłą wodą. Zostaw ciastka przez 3-4 godzin, może być w nocy. Następnie przesączyć uzyskaną mieszaninę przez gazę.

Home zaczynem do przygotowania kwas chlebowy jest bardzo prosty - połączyć mąka żytnia, cukier, drożdże i wymieszać.

Dodaj trochę wody i wymieszać ponownie. Wylać masę wynikającą drożdży w wodzie ziarna, dodać rodzynki. Wszystko dobrze wymieszać. Blisko banki szyi gazę i pozostawić w temperaturze pokojowej przez 12-20 godzin.

kwas chlebowy gotowy zakwas szczepu, przelać do butelek, puszek lub karafki i przechowywać w lodówce.

Przechowywać w lodówce napar przez 3-4 dni, tym bardziej nasza kvass stoi, tym silniejszy i ostrzejszy staje.

Kwas wyschnięcia zaczyn

Kwas z suchego zakwasu jest bardzo smaczne i gotowane bardzo szybko i łatwo.

• Suche samogon 1 szklanka
• Cukier - 0, 75 szklanki
• Wrzącej wody - 3 litrów
• 2-3 g suchych drożdży

Zaczynem suchy kwas sprzedawany w sklepie, ale można ją przygotować i siebie.

Najpierw trzeba zrobić przystawkę. W tym wrzenia wody o objętości pojemnika. Czyste słoik zalać wrzącej wody. W banku kładziemy suche Kwas, w proporcjach podanych na etykiecie producenta. Napełnić wrzącej wody, przykryć pokrywą i daje wstać 1,5-2 godzin.

Dwie godziny później dodamy do warzenia cukier, wymieszać dokładnie. Teraz, przykryć ręcznikiem lub szmatką.

Dając przyszłych zaczyn do schłodzenia do temperatury 30-40 stopni. Następnie uformowany 100-150 ml. Rozpuścić 2-3 g suchych drożdży lub 10 g drożdży prasowanych - znajduje się 3 litry wody. Tak więc, w słoiku z zakwasu drożdży wprowadzają rozpuszczenia. Ponownie przykrywamy słoik z ręcznikiem lub ściereczką i postawić w ciepłym miejscu do kwaszenia przez 12-15 godzin.

Gdy jest obecny drożdży, otrzymany połączyć pierwszą zaparzania zostaje umieszczone w chłodziarce i ochładza. Spróbować. Jeśli silny zapach drożdży, tylko wlać go do zlewu. Jeśli masz wysokiej jakości drożdże, napar nie pachnie i jest już możliwe do picia. Zestaw zakwasu wywaru domu.

Kwas zakwasie otrzymany smaczne i pachnące.

Teraz trzeba umieścić napar. Aby to zrobić, należy wyjąć ze słoika trochę, gdzieś 25% korzystało krakersy. Zamiast iść spać parę łyżek świeżego suchego kwasu chlebowego. Wlać do słoika zakwasu chłodzi przegotowanej wody, o dwa do trzech łyżki łyżki cukru. Przykryć ręcznikiem i umieścić w ciepłym miejscu, napar na jeden dzień. Czas przebywania może być różny, w zależności od temperatury w pomieszczeniu.

Gotowy spustowy Kwas, przecedzić przez gazę, ostudzić. Po czym jest gotowy do użycia.

Jak umieścić przystawkę na napar: prosty przepis

Prosty przepis na kwas chlebowy zakwas pomoże Ci przygotować samogon wykonane z naturalnych produktów o każdej porze roku.

• ciepło szklanka wody
• 1/2 filiżanki cukru pudru
• Kilka kawałki suszy i zmielonego chleba żytniego
• Sprężone drożdże - 50 g

Przed założeniem na zakwasie podgrzewania wody do zaparzania w temperaturze 38 ° C. Rozpuścić cukier w nim i moczyć bułkę tartą. Odstawić na godzinę. W osobnej misce tym razem w ciepłej wodzie Fan drożdże. Godzinę później połączyć z wody, cukru i chleba okruchy z drożdżami. Otrzymaną mieszaninę należy umieścić w ciepłym pomieszczeniu w ciągu 2 dni.

Jak przygotować się do zaparzania domowego

Przepis domowej roboty na zakwasie jest wspaniałym sposobem na przygotowanie tego letniego drinka własnymi rękami.

• Chleb - 0, 5 l banku
• Cukier - 50 -70 g
• Drożdże - 15 - 20 g suchego wypieku
• Woda

Przed przygotowaniem kwaśnej kapusty, przygotuj czyste słoiki i niezbędne składniki.

Czarny chleb cięty na małe kawałki i smażyć na patelni lub w piecu. Suszone bułki tartą w litrowym lub dwulitrowym słoiku i wrzącą wrzącą wodą. Ponieważ krakersy pęcznieją, woda musi być obliczona w ten sposób, że w ostatecznym wyniku uzyskuje się kremowy kubel. Dlatego lepiej jest wlać więcej wody.

Dodać cukier i wymieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Przykryj słoik z gazy lub serwetki i pozostaw do ostygnięcia.

Gdy woda się ochłodzi do 25-35 stopni, dodaj drożdże. Drożdże należy dodawać tylko do ciepłej wody. Znowu wymieszaj, przykryj serwetką i zostaw do fermentacji. Podczas fermentacji rozrusznika dwutlenek węgla jest uwalniany, więc słoik nie może być zamknięty gęstą plastikową lub inną pokrywką.

Przygotowano wystarczającą ilość zaczynu do przygotowania 8 - 10 litrów domu kwasu chlebowego.

Jak gotować starter dla kvass bez drożdży

Zakwasie bez drożdży dla kvass gotowane w bardzo prosty sposób.

Okruchy dodać wody, dodać 1-2 łyżki cukru więcej. Garść rodzynek, umyć i włożyć do słoika. Przykryć ściereczką i postawić w ciepłym miejscu. Proces fermentacji może trwać dwa, trzy dni. W zależności od temperatury: temperatura jest wyższa, proces fermentacji rozpoczyna szybko. Ale w tym samym czasie, temperatura nie powinna być na tyle wysoka, lub fermentacja może być spowolniony. Idealna temperatura - 25-26 stopni.

Teraz, gdy wiesz, jak zrobić zakwas na kwas chlebowy i przygotować ten wspaniały napój swoje ręce.

Domowe kvass zaczynem

Przepis kwas chlebowy zakwas - prosty sposób na przygotowanie napoju w domu.

Zarzuty - rozrusznik, wykonane z mąki żytniej. To może być gotowane jak z drożdży i bez drożdży. Ponieważ proces fermentacji drożdży będzie szybciej. Ale smak drożdży raz pierwszy będą odczuwalne, ale w trakcie aktualizacji grube zniknął. Dam podstawy przepis bez drożdży, rodzynki, ale także przyspieszyć proces fermentacji mlekowej. Aby przygotować podstawy do podjęcia bank do lepszego objętości nie mniejszej niż 1 litr.

Pół-l słoik mąki żytniej wlać ciepłej wody, dodać 2 - 3 łyżki cukru i dobrze wymieszać. Powinniśmy otrzymać ciasto na naleśniki. Dlatego też ilość wody nie jest wskazane. Woda powinna być dodana powoli, intensywnie mieszając, aby uniknąć zgrubień utworzonych. Dodać do ciasta 10-15 kawałków rodzynki, przykryć ściereczką i postawić w ciepłym miejscu do fermentacji.

Rodzynki po ugotowaniu podstawy muszą być wyciągnięta. Ustalić, że tereny na mąki żytniej jest prosta: jak tylko poczuje kwaśny, tak gruby jest przygotowany. Zazwyczaj podstawy jest gotowy w ciągu 2-3 dni.

Samogon na gotowym zakwasie

Kwas gotowy zakwas - najprostszy i najszybszy sposób, aby gotować to napój lato.

Trzy łyżeczki chmielu dodanie 0, 5 litra wrzącej wody. Postawić na małym ogniu i gotuje przez 15 minut.Następnie szczep brzeczki i ochłodzono do 40 ° C. Dodać 1 łyżkę cukru lub miodu i dodać mąkę, aby uzyskać gęsty jak śmietana. Przykryć ściereczką i postawić w ciepłym miejscu na 24-30 godzin. zaczyn gotowe przechowywane w lodówce.

Przed gotować przystawkę do kwasu chlebowego, musisz przygotować czystą wodę i dużych szklanych.

Szkło suche chmielu wlać 2 filiżanki wrzącej wody i gotuje w niskiej temperaturze przez 5 minut. Wyjąć i pozostawić do zaparzenia na 30-40 minut. W tym czasie brzeczka jest chłodzony. Odcedzić, dodać 1 łyżkę cukru i stopniowo dodawać mąkę, aż do konsystencji do naleśników.

Umieścić słoik z zacieru w ciepłym miejscu na 2-3 dni. Zaczyn powinien zacząć „play” - pianki i bańki.

Jeden lub dwa małe ziemniaki puree będą spawać. Schłodzoną mieszankę puree z naszym zacieru i ponownie umieszcza się w cieple przez jeden lub dwa dni. Teraz nasz rozrusznik powinien przestać pianki i bańki. Wszystko zaczynem chmielu gotowych. Usuń go w lodówce.

Przygotowanie zaczynu Kwas wymaga czasu, więc lepiej jest przygotować z wyprzedzeniem.