Moonshine marchew - prawo przepis Braga

Ze względu na niską zawartość cukru marchew nie jest to tradycyjny materiał do samodzielnej zawodników. Ale jeśli chcesz z tego warzywa naprawdę dobrą jakość destylatu, dodać cukier. Uważamy dwa sposoby wytwarzania puree z marchwi. W pierwszym przypadku, wciśnięty sok, drugi - krąży całą wstępnie gotowane miąższ.

Dla wymaganych marchewkowe dojrzałych warzyw korzeniowych dowolnego rodzaju, można użyć drobne i pokrojone marchewki, nie Godea do przechowywania. Zepsute, zgniłe i spleśniały części powinny zostać usunięte, tak aby nie pogarszać smak.

składniki:

• marchew - 25 kg;
• drożdże - 300 g sprasowanych lub 60 g suchych;
• Cukier - 03.01 kg (opcjonalnie);
• woda - 2 litrów, a drugi z 4 litrów na kilogram cukru.

Średnia zawartość cukru marchwi 3-5%. Oznacza to, że w celu otrzymania 1 litra czystej siły marchew zaparzania 40 ° C wymagały minimum 20 kg surowca. Dlatego, aby zwiększyć plony buraków cukrowych Dodaj radą. Proporcje w receptury, do uzyskania 5 litrów destylatu (40%).

Dokonywanie marchwi bimbru bez drożdży (naturalnym lub wina) jest niewłaściwe, to tylko zwiększy czas fermentacji i nie wpływa na właściwości organoleptyczne napoju. Dodanie drożdży dry piekarza lub alkoholu - najlepszą opcję.

Przepis marchewkowe

1. Marchew dobrze przemyto cięte na plastry.

2. Wycisnąć sok.

Jeśli nie masz sokowirówki, alternatywną opcją - aby umieścić kawałki w garnku, zalać wodą do góry (ilość zależy od naczynia do gotowania), zagotować i gotować na wolnym ogniu, aż marchew będą miękkie. Następnie funt masy celulozowej do puree.

3. Dodać cukier do soku i wymieszać. Otrzymaną brzeczkę wlano do pojemnika do fermentacji, napełniania nie więcej niż 75% objętościowych.

W przypadku gotującej się puree z marchwi Dodać cukier i mieszanie, a następnie ochłodzono do temperatury pokojowej i wlewa się do kadzi fermentacyjnej. Jeżeli masa gruba, dodać więcej wody.

4. rozpuścić drożdże zgodnie z instrukcją na etykiecie i dodanie do brzeczki w temperaturze poniżej 30 ° C wymaganej Wymieszać.

5. Na szyjce pojemnika zainstalowania syfonu lub rękawiczki medyczne z otworem palca (wykonane z igłą). Sprawdzić szczelność konstrukcji.

6. Przenieść butelki w ciemnym pomieszczeniu w temperaturze 18-27 ° C. Po 5-12 dniach syfon nie będzie wydzielać gaz (rękawica deflate) Braga rozjaśnić i stać gorzki smak, słodycz stracone, będzie się wytrącać na dole. Oznacza to, że można rozpocząć proces destylacji.

Pierwsze bimbru z marchwi

7. Filtrowanie Braga przez gazę i wycisnąć miąższ. To jest bardzo ważne, jeśli gotowane marchew, nie wyciska sok. Niefiltrowane resztki ciała spali podczas destylacji, psuje smak.

8. Braga najpierw destylowaną bez frakcjonowania. Zbierając destylat do umocnień w dyszy nie spadnie poniżej 35%. Obliczyć całkowitą twierdza wyjście określić objętość absolutnego alkoholu (pomnożonej przez twierdzy, a następnie dzieli się przez 100).

9. Przegląd otrzymany destylat rozcieńcza się wodą do 18-20% (nie w rozłożeniu urządzenia podczas destylacji) i wielokrotnie wyprzedzać.

10. Pierwsze wyjście 12-15% ilości absolutnego alkoholu zbierane oddzielnie i używane wyłącznie do celów technicznych. Te szkodliwe frakcje, które nie mogą być pijany.

11. Filtr główny produkt, podczas gdy w zamku strumienia nie spadnie poniżej 40% (przestaje wypalenie łyżką).

12. uzyskanego naparu marchew rozcieńcza się wodą do 40-45% i inkubowano 2-3 dni w ciemnym i chłodnym miejscu do stabilizowania smak.