Chacha z wina: przepis na wyrobienie chachy z winogron
Melling Manor ( Win a country house )
Spisu treści:
Chacha z wina - silny napój aromatyczny, który jest zwyczajowo pić w swojej czystej formie, bez mycia wodą. Chacha na Kaukazie można nazwać każdy silny wino z winogron, ale coraz częściej pod tą nazwą odnosi się do rodzaju mocnego napoju brandy. Główną różnicą jest to proces gotowania - warzy wina i dojrzewa i chacha otrzymanej przez destylację. W Zachodniej Gruzji często służy jako aperitif i świeże owoce i czekoladę. W innych regionach chacha służy do wyrobu smacznych koktajli alkoholowych. Ale niezależnie od tego, gdzie ten napój został wytworzony, zawsze różni się jego ciekawym, delikatnym smakiem, mimo że jego siła często osiąga 50%.
Pomimo wielu przepisów kulinarnych najlepiej jest uważany za chachę z winogron. Z dojrzałych winogron, wino jest specjalnie przygotowywane i dopiero wtedy, gdy jest już destylowane. Jakość napój dojrzewa w dębowych beczkach przez kilka lat, więc jest zazwyczaj przygotowywane w dużych ilościach.
Składniki: <- Zobacz produkty żywieniowe i łuski środka w FAQ.--!>
-
.
- Winogrono wino - 10 litrów
- Cukier - 1 kg
Jak przygotować ChaCha wina
Winogrona do wytwarzania wina Chachi musi być dobrze dojrzałe, bez oznak uszkodzenia i gnicie.
Chociaż prace wciąż trzeba umyć jagody nie potrzeba lepszej fermentacji. Winogrona są dobrze ugniata i stosując sito lub durszlak, zaznacz wszystkie kości.
Przechodząc przez dużą liczbę winogron, używać rękawic - kwasy owocowe silnie żrące na skórę. Ugniatanie przez sokowirówkę lub młynka jest niepożądana, ponieważ w tym przypadku nasiona należą do wina.
Zanim zrobisz przygotować pojemnik ChaCha, które będą musiały przesunąć miąższ. Może to być małe beczki drewniane lub mleka puszek, znamienny tym, że napój będzie wędrować. W zależności od odmiany winogron, wino może być przygotowana z cukrem lub bez. Jeśli używasz nie są bardzo słodkie jagody, można dodać trochę cukru. Mieszać Braga trzeba codziennie, tak długo, jak to będzie wędrować w ciepłym miejscu. Korzystać z tworzywa sztucznego lub drewnianą łyżką z długim uchwytem, instrumenty metalowe ulegają utlenieniu i nadać napojowi nieprzyjemny smak.
Braga do miazgi wina musi fermentować przez 3-4 dni, po których będzie trzeba przecedzić przez sito lub durszlak. Można użyć gazę lub drobnych oczkach. Filtrowana brzeczki wlewa się do szklanych słoików lub puszek, mleczną syfonem.
Jeśli wziąć słoik, zamiast syfonu można stosować konwencjonalne rękawice medyczne. W jednym z palców zrobić małe nacięcie, przez które przejdzie dwutlenek węgla.
Ten chacha przepis z winem gotowane z cukrem - do 1 litra płynu będzie trzeba dodać 100 g cukru. Trzeba dodać cukier naraz. Podzielić na równe części cukru i dodać go w etapach - 4, 7 i 10 dni. Dzięki tej technologii wino będzie aktywnie poruszać i nie zakisnet.
Wino wsypywać delikatnie przy użyciu lejka tak, aby nie podnieść osadu. Na życzenie, a osad można rozcieńczyć wodą, dodać cukier i poddany fermentacji - z tej mieszaniny można uzyskać dobry alkohol surowy. Z tego przepisu od Chachi pić wina drugiej fermentacji nie jest właściwe.
Kiedy wino jest gotowe i dobrze protsezheno z miąższu i szlamu może zacząć pić destylowanej.
Chacha wina podwójnej destylacji
Możesz zdecydować, w jaki sposób przygotować ChaCha wina - może to być pojedyncza lub podwójna destylacja. Dla jakości napoju, najlepiej jest wina podwójnie destylowanej. Po destylacji oczyścić napoju - zwykły węgiel może być używany do tego celu.
Drugi destylację należy prowadzić z głowicą odcięcia i frakcje ogona. Około 10% całkowitej ilości cieczy na początku i na końcu destylacji powinno być wylana. Pozwoli to przygotować chacha naprawdę przeszły jakość napoju, który nigdy nie jest ból głowy i brak przykrych objawów kaca. Ukończony chacha winogron podwójnej destylacji znowu jest dobrze przesączono i przelano do naczynia do dojrzewania. Infuse chacha potrzeba co najmniej miesiąc - to napój o smaku można spróbować.
Jako przekąska dla napoju, można korzystać z różnych potraw - wszystko zależy od osobistych preferencji. Dla Chachi równie dobrych ogórków i marynat, potraw mięsnych i gorących słodkich przekąsek.
Drink to wykonane w czystej postaci z małych kieliszków. Przed użyciem, pożądane jest, aby lekko schłodzić i dodać trochę lodu.
