Wino z gruszek: recepturą Jak zrobić domowe wino z gruszek

wino z gruszek

gruszki wina można kupić w sklepie, ale smak, jakość i cena, to nigdy nie będzie porównać do domu napoju. wino naturalne mogą być przygotowane z gruszek jakiejkolwiek odmiany, które będą na wyciągnięcie ręki.

Aby przygotować wino gruszki oprócz wymaganej ilości wody, owoców i cukru, trzeba mieć duży pojemnik pojemności nie mniejszej niż 20 litrów. Nie bierz do wytwarzania win i innych napojów alkoholowych domowych pojemników metalowych - to najlepiej wziąć drewniane beczki lub szklanym słoju. Należy również przygotować uszczelnienie wodne - kauczuk rękawicy lub szkła, cienkiej rurki i gliny.

Przed dokonaniem wino z gruszek trzeba gotować syrop cukrowy. Od gruszki - nie bardzo soczyste owoce, a następnie naciskając sok z nich będzie dość trudne, zwłaszcza niedojrzałe. Dlatego trzeba w naczyniu wlać 1 litr wody, wlać do niej cukru, umieszczonym na wolnym ogniu i mieszając drewnianą łyżką, gotować syrop.

Jeśli gruszki są zbierane w swoim ogrodzie i nie leczonych nawozów chemicznych, nie koniecznie. Zakupione owoce powinny być składane na durszlak i opłukać pod bieżącą wodą.

Gruszki umieszczone w odpowiednim pojemniku - dużym garnku lub miski, pokroić poważnie uszkodzone obszary i pokroić na małe kawałki. Możesz posiekać owoce w maszynce do mięsa lub malakserze. Ale w tym przypadku, otrzymany przecier należy spuścić przez sitko lub gazę.

Przygotowano przesunięcie owoce w słoiku lub garnka, wlać syrop cukrowy i pozostałą wodę. Mieszaninę miesza się dokładnie i umieszcza się w cieple. Domowe gruszki wino należy fermentacji tak, aby górny pojemnik do umieszczenia na pokrywie uszczelniających z wodą lub gumowych rękawiczek - w zależności od szerokości części szyi.

Proces fermentacji odbywa się średnio o 1 miesiąc - w celu określenia gotowości młodego wina będzie na rękawicy zstąpił.

gruszki gotowane w wina tego przepisu można spróbować od razu, ale najlepiej jest pozostawić do dojrzewania przez kolejne 3-4 miesiące. Aby to zrobić, uzyskany napój powinien być dobry szczepu przez kilka warstw gazy i wlać do butelek szklanych o 0, 5-1 litrów.

Przepis na gruszy wina z jabłek

Aby przygotować wino gruszki z jabłkami trzeba wziąć 2 kg jabłek, gruszek, 2 kg i 3 szklanki cukru. Ten przepis gruszka wino będzie gotowy w ciągu 45 dni po zakończeniu fermentacji. Ponieważ gruszki stosują jabłka z gruszkami, można zmniejszyć ilość cukru.

Gruszki i jabłka pokroić na kilka kawałków, ruszać lub szlifować w sokowirze. Przez gazy wyciśnij sok owocowy i wlać do słoika do fermentacji.

Przykryj sokiem gazą i umieść w ciepłym miejscu przez 3 dni - każdego dnia trzeba mieszać się z drewnianą łyżką. Trzeci dzień, miąższ powinien osiąść na dole, więc nie musisz mieszać napoju. Delikatnie napręż, dodaj cukier i wlać do butelek lub słoików. W przypadku 1 litra soku trzeba dodać 1 szklankę cukru. Jeśli chcesz zrobić mocniejsze wino, dodaj 3 kubki cukru do tej ilości owoców. Banki blisko gumowych rękawiczek lub zakładane pokrywki rurką, których jeden koniec należy umieścić w szklance wody.

Kiedy fermentacja się zatrzymuje - rękawica osiada, a pęcherzyki powietrza opuszczają rurkę, wino powinno być zamknięte i pozostawione do dojrzewania przez 45 dni.

Wino gruszkowe

Skład: 10 kg soczystych gruszek, 5 kg cukru, 10 litrów wody.

Sposób przygotowania. Cukier miesza się z wodą, mieszanie, doprowadzić do wrzenia i usunąć z ciepła i pozostawia do ochłodzenia.

Moi gruszki, usuń zepsute miejsca, pokroić na małe plasterki. Umieszcza gruszki w zbiorniku do fermentacji, wlać syropu szczelnosc pokrywę z syfonu i pozostawić w ciepłym, ciemnym miejscu.

Po zakończeniu procesu fermentacji, należy ostrożnie wylano na wino z osadu rozjaśnienie. Jeśli jest to pożądane, trochę słodzące.

Filtr pić znowu, butelkowana, uszczelnione i umieścić na przechowywaniu w chłodnym miejscu.

Grusza wino z wanilii

Składniki: 12 kg miękkie gruszki, 5 kg cukru, 20 g cukru waniliowego, 50 g drożdży winnych, 11 L wody.

Sposób przygotowania. mycia gruszka, usunąć zepsute miejsca, pociętych na małe kawałki i zacieru drewnianych tłuczka.

Otrzymany gruszki puree dodanie 1 kg cukru, napełnia się wodą i utrzymuje się w temperaturze pokojowej przez 5 dni.

Gotowy brzeczka jest napięte przez gazę. Pozostałą cukru i wanilii cukier rozpuszcza się w 500 ml brzeczki dodawać drożdże winiarskie, wymieszać i wlać do pojemnika z pozostałą brzeczki. Pojemnik szczelnie zamknie się wieczkiem z uszczelką wodną, ​​pozostawiając ją do fermentacji w temperaturze pokojowej.

Po zakończeniu procesu fermentacji usuwamy wino z osadu, rozcieńczamy (najlepiej żelatyną), filtrujemy i napełnimy do butelek.

Wino gruszkowe z skórką z cytryny

Skład: 10 kg gruszek, 30 g cytrynowej konsystencji, 5 kg cukru, 20 g drożdży winnych, 10 litrów wody.

Sposób wytwarzania. Gruszki są myte, pokroić, nalać niewielką ilość wody i gotować, aby były miękkie. Miąższ przetrzyj przez sito, dodaj cukier, wodę, drożdże i cytrynę. Całość dokładnie wymieszano i wylano do naczynia fermentacyjnego.

Umieścić naczynia w ciepłym miejscu, korek z korka z uszczelką wodną i pozostawić na 12 dni. Gotowy napój jest odprowadzany z osadu i nalegamy na kolejne 10-12 dni. Powstałe wino jest odprowadzane z szlamu, filtrowane, jeśli to konieczne, klarowane i butelkowane.

Przechowywamy w piwnicy lub lodówce.

Wino gruszkowe z dodatkiem miodu

Skład: 3 kg gruszek, 2 kg miodu, 7 g kwasu cytrynowego, 4 g suchych drożdży, 3 g pektyny, 3, 7 litra wody.

Sposób przygotowania. Wino nadaje się miękkie, soczyste i słodkie odmiany gruszek. Gruszki załatwione, usuwamy ogonki, rozgnieść miąższ i napełnić wrzątkiem. Dodać miodu, i kwas cytrynowy, mieszać, pod warunkiem przez 12-14 godzin. Następnie dodać drożdże i pektyny, dojrzewających w ciepłym miejscu przez 7 dni.

Uzyskany filtr brzeczki, wylano do drewnianej beczki lub butelki, pozostawiono do fermentacji przez 6-8 miesięcy.

Następnie delikatnie połączyć z osadów i butelkuje.

Gruszki, cytryny wino

Składniki: 2 kg gruszek, 150 ml soku z cytryny, 1, 1 kg cukru, 20 g drożdży, 2 litry wody.

Sposób przygotowania. mycia gruszki, usunąć łodygi i rdzenia, odciąć skórki. Plastry gruszki wypełnienia z wrzącą wodą i umieszczono pod ciśnieniem przez 4 dni. W 5. dniu prasie fotografowania. sok wyzwolony jest napięte i wlewa do dużej szklanej miski, dodać sok z cytryny, cukier i drożdże.

Wydajność zatkano uszczelnienie wodne. Podczas fermentacji ciecz okresowo wstrząsając. Kiedy fermentacja jest zakończona, wino jest nadal nalegać 3 dni. Następnie ostrożnie przelewa się od osadu, odsączono i butelkuje. Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

Grusza wino z sokiem jarzębiny

Składniki: 7 l soku gruszkowego, 500 ml soku bina, 150 g klarownego rodzynek, 500 g cukru, 5 litrów wody.

Sposób przygotowania. Do wytwarzania rodzynek zaczyn wlać 200 ml wody i daje się fermentacji przez 4-5 dni. Umieszczenie gruszki i sok jarzębina, dodać wodę i cukier, mieszać do rozpuszczenia cukru całkowicie. Dodać zakwas, wlać do zbiornika brzeczki fermentacyjnej.

Fermentacja trwa 8-12 dni. Wino łączą się z osadu i filtrem. Dodać cukier do smaku, dać podstawkę na kolejne 4-5 dni ponownie filtrujemy i butelkowana.