Dom Przepis Becherovka

Jak zrobić pizzę w domu taką jak z pizzerii. Przepis zdradzony przez Szefa Kuchni. MENU Dorotki. Wideo:

Po wielu eksperymentów, prób i błędów, z wami podzielić przepisem na Becherovka domu, który stał się jednym z niewielu ulubionych napojów w naszym domu. Przepis jest wystarczająco prosty, wymaga minimalnego wysiłku, bardzo małej inwestycji i dwóch tygodni lub dwóch tygodni cierpliwości.

Przygotowanie Becherowa w domu

Jeśli nagle decydują się dyskutować ze mną na temat Becherovka, nie będę zaprzeczać, że napój ten jest przygotowana wyłącznie w Carlsbad, wyłącznie na wody źródlanej, tylko na zestawie ziół, znane tylko dwie osoby ( Już o tym pisałem).

Więc, aby zaprzeczyć, że następująca recepta nie jest przepisem na prawdziwy Becherovka, nie idę. Jak osoba, która umieściła je na forum w Odessie, powiedziała, że ​​tego drinka chce, chociaż Nekherovka, nawet Pokherovka. Ale to, co dostajesz, różni się od oryginału, dla lepszego lub gorszego, zależy od Ciebie. Osobiście odkryłem, że dom Becherowa nie jest gorszy niż tradycyjny, a nawet lepszy.

So. W mojej infuzji używałem alkoholu, który rozcieńczyłam wcześniej do 70% przy użyciu tych zaleceń. Poprzez proste obliczenia zdecydowałem się rozcieńczyć do 55%, co jest dosyć do takich wlewów. Wódka nie pasuje jednoznacznie ze względu na niską twierdzy, więc jeśli nie możesz znaleźć w swoim mieście czystego alkoholu, dodać 1 litr zamka 200 ml alkoholu 95-96% apteka.

Przepis oblicza się na końcowej objętości produktu 1, 5 litrów, tak obzavedites hermetycznie zamykany szklane naczynie o odpowiedniej wielkości (z tworzywa sztucznego nie jest to pożądane).

Podsumowując, musimy

  • 1, 2 litry zawartości alkoholu 50-55%, a 1 litr wódki i 200 ml alkoholu;
  • Cynamon - 5 gramów;
  • Goździk - 15-20 sztuk;
  • Kardamon - 1 g (2-3 kapsułek);
  • Anyż - 2 gramy (1 łyżeczka łyżki bez grochu);
  • Pachnące pieprzem - 8-10 groszek;
  • skórka pomarańczowa - 1 × 5 cm (bez białej skóry);
  • Cukier - 150 g;
  • Woda - 250-300 ml.

Ważne! Cynamon najlepiej używać nie zmielony, ale w kijach-kanałach-wiórkach. W tej postaci jest bardziej pachnąca i łatwiej filtrować napój.

W roku eksperymentów użyłem wyłącznie indyjskich przypraw, a mianowicie kory cynamonu, zielony i czarny kardamon w pudełkach, z całymi ząbkami pąków, to anyż fasola (nie anyż). Wyjątkiem był tylko czarny pieprz, który został kupiony w najbliższym supermarkecie.

Przygotowując następujące elementy : umieścić wszystkie przyprawy w pojemniku i napełnić je alkoholem. Ścisłe zamknięcie i umieszczenie w ciemnym, ciepłym miejscu (można w pobliżu akumulatora przyspieszyć wydobycie). Nalegamy na drinka tygodnia z okresowym drżeniem. Po 7 dniach przefiltruj nalewkę przez drobne sito lub kilka warstw gazki.

Przed filtrowaniem polecam degustację infuzji - jeśli zapach i smak wydają się słabe, zostaw to na kilka dni.

Syrop gotowania : 150 g cukru rozcieńczonego w 150 ml wody i wrzucony do ognia. Stale mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia cukru. Nie doprowadzamy go do wrzenia (można gotować kilka razy, ale jednocześnie stale wyjąć białą pianę). Usuwamy, ochładzamy do temperatury pokojowej, usuwamy pianę, jeśli jest ona obecna i dodajemy do naszej infuzji. Przypomnijmy, że alkohol wylewa się do wody, ale natychmiast wlać syrop do dużego pojemnika i dopiero po tym wlewa do przefiltrowanego infuzji.

Wlewamy kolejne 100 ml wody do rondla, w którym gotowano syrop, wypłukano i dodano do nalewki. W sumie powinieneś dostać dokładnie 1, 5 litrów płynu. Zamiast cukru, można użyć fruktozy, biorąc pod uwagę, że jest 1, 7 razy słodsza niż sacharozę (to znaczy zwykły cukier). W 150 ml wody dodałem około 90 g fruktozy. Po zmieszaniu nalewki i syropu, dom Becherovka może być uważany za gotowy.

Po wszystkich procedurach otrzymasz bardzo smaczny i aromatyczny napój, którego Czesi są tak dumni. Autor tej receptury nie wspomniał o finansowej stronie tej sprawy. Teraz butelka Becherovka 0, 5 w supermarkecie kosztuje około 100 UAH (400 r). W 1, 5 litrów jego Becherovka, spędziłem nie więcej niż 30 UAH (cena alkoholu i torbę słodkiej papryki).

P. S. Próbowałem kilka opcji domowej Becherovka oraz jej różnych technik gotowania, doszedłem do wniosku, że łatwiej jest gotować w następujący sposób: zmieszać 0, 5 litra wody i 0, 5 litrów alkoholu, dodać przyprawy i pozostawić napar jest dokładnie jeden tydzień. Zanurzyć syrop z 120 g cukru / 70 g fruktozy w 230-250 ml wody i wymieszać z filtrowanym wlewem. Aby utrzymać napój przez około tydzień, aby poziom smaku.

Potem polecam Becherowa i jeśli jego smak wydaje się zbyt szorstki, dodaj trochę wody. Jeśli jednak nie wypijesz go w czystej postaci, nie powinieneś go rozcieńczać. Ten napój bardzo dobrze rozkoszuje się tonikiem, a najbardziej dostępnym jest Schweppes. Polecam również dodanie 20-30 ml napoju do kawy i herbaty.