Napar z pigwy w domu - klasyczny przepis

Pigwa brandy - napój o smaku deser z charakterystycznym smaku owoców i kwasowości w lekkim posmakiem. technologia żywności opiera się na maceracji (maceracji) surowego wódki lub alkohol z cukru.

Dokonaj brandy może być dowolnej odmiany pigwy: normalny, japoński, butternut, gruszki i inne owoce będą tylko były dojrzałe, bez zgnilizny i pleśni. Jako odpowiednie zasady Shoplifting wódki alkoholowego rozcieńczonego do 40-45% alkoholu etylowego, a także oczyszczony destylat (napar) wódki bezwonny.

składniki:

• pigwy owoców - 0,5 kg;
• cukru - 400 g (250 g lub fruktozy);
• wódka (40-45% alkoholu, wódka) - 0,5 l;
• imbiru - 25-30 g (opcjonalnie).

Fruktoza sprawia smaku pigwy likieru miękkie, ale regularny cukier zrobi. korzeń imbiru dodaje pikantne nuty napój ostrość i słodycz, co lekko cierpki smak, to jest amatorem.

Przepis likier pigwa

1. owoce przemywa dobrze. Przeciąć na pół, usunąć nasiona i rdzenia, ogony, które dają gorycz.

2. Pulpa tnie na małe odcinki długości 2-3 cm. Imbiru (jeśli jest stosowany) miele się na kawałki o wielkości 3-4 cm.

3. pigwa plastry zagięte do naczynia do infuzji, dodać imbir.

4. Wlać cukru. Słoik szczelnie zamknąć pokrywę, wstrząsnąć kilka razy, umieścić na 2-3 dni na parapecie (kolejna plama). Wstrząsnąć 3-4 razy dziennie.

5. pigwy pozwolić sok wlać wódki (inne silne alkohol), mieszać i zamknąć pokrywę.

6. Usunąć słój przez 25-30 dni w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Wstrząsnąć energicznie co 2-3 dni.

7. Gotowy stronę pigwy brandy przesączono przez 2-3 warstw gazy pulpa dobrze wycisnąć. Marc nie jest już potrzebne. Do smaku, jeśli to konieczne, można dodać więcej cukru i wymieszać.

8. Bank (butelka) z brandy hermetycznie ścisłej, ruch w ciemnym i chłodnym miejscu (w piwnicy lub lodówki), należy pozostawić co najmniej 3-4 dni, aby ustabilizować smak. Im dłuższa ekspozycja, tym lepiej.

Gdy osad mogą być filtrowane za pomocą bawełnianej napoju. Filtrowanie dotyczy tylko koloru (usuwa mętność) i nie wpływa na smak.

Brandy kolor zależy od odmiany i dojrzałości pigwy

Wyjście wynosi 0,7 litra pigwy nalewki siły 24-28%. Okres ważności - do 4 lat.