Home brandy z dżem - receptury z wódki i bez

Dwa sprawdzony przepis recyklingu zeszłoroczne półfabrykatów dżem, które nie zostały wykorzystane zgodnie z jej przeznaczeniem. Varenevye nalewki - doskonały deser Napoje z charakterystycznym aromatem surowców. Uczynić je o każdej porze roku.

Pasuje do każdego starego lub sfermentowanego dżemu bez śladów pleśni i octowego zakwaszenia: jabłka, wiśnie, maliny, śliwki, truskawki, porzeczki, itp W celu zachowania smaku, pożądane jest, aby nie mieszać różnych rodzajów dżemu, za każdym razem dokonując nowego napoju…

Napar z dżemem z wódką

Prosta technologia metody przygotowywania naparu. Po 10-12 dniach, aby uzyskać akceptowalną jakość napoju. Wódka można wymienić alkohol (40-45%) lub oczyszczone zaparzania bez zapachu.

składniki:

• Wódka - 1 litra;
• Jam - 0,5 litra.

przepis:

1. Włóż zacięcia w pojemniku do infuzji, na przykład, bank.

2. Dodać wódka, mieszano aż mieszanina jest gładka. W razie potrzeby dodać trochę wody.

3. Szczelne zamknięcie słoika, umieścić na 7 dni w słonecznym miejscu. Razy dziennie się trząść.

4. Przenieść słój w ciemnym miejscu i pozostawić w spokoju na 3 dni.

5. Szczep brandy przez gazę i przesączono przez watę dla przejrzystości.

6. Dodać cukier do smaku (opcjonalnie) i wymieszać.

7. wlać do butelki do przechowywania, uszczelnione.

8. Przed przystąpieniem do pracy, pożądane jest, aby stanąć na 2 dni w ciemnym miejscu, aby poprawić smak. Okres ważności do 5 lat. Przybliżony twierdza - 25-30%.

dżem wiśniowy

Napar z dżemem bez wódki

Wykonana przez naturalnej fermentacji prawie jak wino. Z tego smaku jest bardziej miękki niż w pierwszej wersji, a poniżej twierdzy.

składniki:

• Jam - 1 litra;
• woda - 1 l;
• rodzynek (świeże owoce jagodowe), - 100 gramów.

Dokładne proporcje tych składników zależy od jam słodyczy, jest pożądane, aby zawartość cukru brzeczki (woda i jam) nie przekracza 30%, w przeciwnym razie nie mogą fermentować. cukier optymalne - 18-20%, jeżeli jest ona mniejsza, można dodać cukier.

Rodzynki wykorzystywane jako źródło dzikich drożdży otrzymuje świeże umyte jagody, winogrona, maliny, truskawki. Alternative - dodać drożdże winiarskie, ale nie jest normalne (na sucho lub pieczenia), lub zamiast brandy będzie Braga.

przepis:

1. Włóż zacięcie w zbiorniku fermentacyjnym. Dodać wodę, niemyte jagody rodzynki (świeże lub peredavlennye drożdże wino) i cukru (jeśli to konieczne). Mieszać do uzyskania jednolitej masy. Wort nie powinna być większa niż 75% pojemności.

2. Szyjka gazy bandaż przelew słoneczne miejscu o temperaturze pokojowej. Pozostawić na 3-4 dni, 1-2 razy dziennie, aby wymieszać.

3. Gdy piana na powierzchnię, a także niewielki zapach syk fermentacji ustawiony na szyjce pojemnika z otworem rękawiczki medyczne (wykonane z igłą) do jednego z palców lub syfonu.

4. Przeniesienie likier w ciemnym pomieszczeniu o temperaturze 18-25 ° C, pozostawiono na 30-40 dni.

5. Jeżeli fermentacja jest zakończona (uszczelnienie dni woda nie wydzielają gaz zdmuchnięte lub rękawica) brandy przesączono przez gazę, wylano do innego pojemnika (korzystnie napełniania do góry) i hermetycznie zamknięty (pierwsze 7-10 dni mogą być utrzymywane pod syfonu lub rękawicy w przypadku fermentacji nie zatrzymał się).

6. Przenieść brandy w lodówce lub piwnicy, aby wytrzymać 3-4 miesiące. Raz co dwa tygodnie, pożądane jest, aby odfiltrować osad z (jeśli istnieje), łącząc się przez słomkę.

dżem malinowy

7. Wlej napój w butelce, uszczelnione. Przechowywać w temperaturze 10-16 ° C. Okres ważności - do 3 lat. Fortress - 7-12%.