Bitter Picon - algierski gorycz malaria

my nadal badać rzadkie napoje i teraz na liście oczekujących jest kolejny klasyczny gorzkie. Mówią, że niewielu mieszkańców dzielnica Filipvill w Belgii wie, że to był pierwszy raz, kiedy wykonano we Francji sensacyjnym słodko-gorzkim Bitter „Amer Picon”. Ale o wszystko w porządku.

W 1837 roku, podczas kampanii francuskiej w Algierii, która zakończyła się zdobyciem „Constantine”, generała Vale wśród żołnierzy dostał się do szpitala był także 28-letni Gaetan Picon.

Urodzony w Genui (wtedy jeszcze należącego do Francji), Gaetan dzieciństwo było pomysłowe i zainteresował się chemią i właściwości leczniczych roślin. W służbie w północnej Afryce, podobnie jak wielu żołnierzy, został pokonany przez malarię. Gaetan próbował napełnić eliksir, podobny do tego, który babcia przygotowała w dzieciństwie, starając się obniżyć ciepło. W zasięgu ręki były tylko pomarańcze, zioła i korzenie. Po kilku eksperymentach, w trakcie dokonywania szereg zmian w recepturze, rozwinął „bulion”, który pozwolił mu odzyskać i zyskać siłę.

jego medycyny Picon otrzymane z destylatu suchej skórki pomarańczowej, korzenia goryczki, kora chinowej, syropu cukrowego i karmelu. Muszę powiedzieć, że w 19 wieku w Europie już zaczęły używać „cinchonic proszek” do kontroli malarii (myślę, że pisał o leczniczych właściwościach gin z tonikiem, który ma również chininę).

W 1820 r. Francuscy chemicy Pierre Pelletier i Joseph Cavantu dowiedzieli się, jak wyodrębnić substancję czynną chininę z kory drzewa cynamonowego. Dopiero w 1880 r. W tym samym Algierii lekarz wojskowy Charles Louis Laveran stwierdził, że malarię wywołuje "pierwotniaki". Jednak na długo przed tym odkryciem (czy raczej 43 lat) słuch o magicznej medycyny anti-malaria wróciła do francuskich dowódców, którzy zalecanych gorzkie Gaetan Picon pilnie ustalić zbytu dla wojska.

Napój stał się tak kochany przez wojsko francuskie, które po wygaśnięciu wojskowej firmy zażądały ulubionego napoju w domu. Trzy małe fabryki w Algierii nie mogły zaspokoić popytu, a Gaetan Picon w 1872 roku założył nowe przedsięwzięcie w Marsylii, a "gorycz afrykański" zaczął się nazywać "Goryczką Picona".

Od tamtej pory oddziały rozpoczęły działalność w różnych latach w Rouen i Bordeaux, w Genui i Barcelonie, w Brukseli i Frankfurcie. W latach siedemdziesiątych pierwotna siła napoju (78 dowodów) została zmniejszona o połowę. Co, zdaniem barmanów, którzy złapali dawnego "silnego" Picona, nieodmiennie zmienili smak koktajli, które przygotowywali na jego podstawie. Teraz słynna algierska gorycz jest wydana tylko we Francji. Od 1995 roku w sprzedaży można znaleźć dwie marki gorzkiego: "Picon bière" i "Picon club". Szczególnie dobry jest Picon jako aperitif, chociaż francuscy eksperymentatorzy lubią dodać je do białego wina, zmieszanego z piwo, tonikiem, a nawet z mlekiem.

Do zobaczenia wkrótce na stronach dziennika "Rum"! * hi *