Receptura „osetyjski” piwo w domu
RUSEK TESTUJE POLSKĄ WÓDKĘ ?
Spisu treści:
Od dawna większość Osetyjczyków mieszkających w górach, zjedliśmy dość słabo. Głównym pokarmem dla nich są churek, pić wodę, mleko lub piwo. Z tego powodu „osetyjski” piwo było prawdziwym skarbem narodowym. Piwo Osetyjczycy - to nie tylko napój, to jest - źródłem energii niezbędne do życia.
kuchnia narodowa nowoczesnej Północnym Kaukazie jest znany na całym świecie, a piwo jest nadal jednym z najbardziej popularnych napojów i poza Rosją. Według legendy, przepis o „Osetii” piwo należy bębnami - bohaterka Nart epos. Napój, który jest legendą, można przygotować w domu i zrobi to nie jest trudne, jeśli się porady lokalnych browarów.
Składniki: <- Zobacz produkty żywieniowe i łuski środka w FAQ.--!>
-
.
- Woda - 10 l
- Słód - 5 kg
- Chmiel - 50 g
- Drożdże piwne - 100 gramów
- Cukru - 1 szklanka
Jak gotować „Osetii” piwo
Przygotuj domowy malt - jęczmień i pszenicę umieścić w równych częściach na blasze, przykryć wody i pozostawić w ciepłym kiełkowania. Około dwa dni później będzie kiełkować, a woda jest prawie wszystko wchłania się ziarna. Ogrzewania wstępnego pieca do 180 stopni i umieścić w szalce z fasoli - suszy się do jasnego koloru kawy.
Gdy obrabiany słodu chłodnym, zmielić je na mąkę przy użyciu szlifierki - lepiej używać ręki, nie mechaniczną, ze średnią siatki. mąka słodowa przechowywano w szczelnie zamkniętym szklanym słoju w ciemnym i suchym.
W dużej kadzi lub patelni wlać do wody i ogrzewano do 25-30 ° na małym ogniu. Woda nie powinna być cieplejsza 32-35 stopni, w przeciwnym razie drożdże umrze, a napój nie będzie wędrować.
Podgrzana woda wlać słodu i dobrze wymieszać drewnianą łyżką lub łopatką - Należy unikać stosowania naczyń metalowych. Zmniejszenie ciepła i doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając, do wrzenia mieszaninę przez 5 minut.
Umieścić w piecu inny rondel i ostrożnie wlać bulion, słód napięte przez kilka warstw gazy. Włącz maksymalną ogień, doprowadzić do wrzenia i gotować przez pół godziny.
Dodaj w kadzi gorących chmielu bulionu i gotować jeszcze przez godzinę. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia. Po osiągnięciu temperatury pokojowej bulion - 20-22 stopni, usunąć chmielu.
Wlać do słoików szklanych przygotowanych do fermentacji piwa. Umieścić cukier i drożdże piwne, wymieszać i umieścić na dwa lub trzy dni w upale. Podczas fermentacji zatrzymuje opróżnić i ponownie poruszać się w piwnicy lub lodówce.
Więc teraz przygotować Osetii piwa w domu. Wlej napój do dużego szkła i cieszyć harmonię aromatów i smaków.
