Drink "Orahovac": Koncepcja, historia, kultura konsumpcji

Orahovac (znany również jako Vin de Noix, Nocino, Nussenschnaps, Licor de Nuez Ozhehovka lub, w zależności od wytwarzania regionu) - słodko ostre słodkich niedojrzałych orzechów. Napój jest popularny tylko tam, gdzie jest surowy - w Europie Środkowej, we Włoszech, w południowych Niemczech, Chorwacji, Francji. W Rosji Orahovac nie produkują poszczególne butelki wprowadzić kraj jako pamiątkę z powodu turystów, którzy odwiedzili Bałkany.

Smak i kolor. likier gotowy ma grubą koloru kawy, słodko-gorzki smak i korzenny aromat, który jest odczuwalny w nutami cytrusów, goździki, ciasto z dyni, melasa, klon.

Niedojrzałe orzechy włoskie dać jasny sok, ale w powietrzu szybko ciemnieje i staje się nalewka z zielonych - ciemnobrązowego, a nawet czarne.

Historia. Nalewka z orzecha włoskiego już znane Celtów zamieszkujących terytorium Europy setki lat temu. Następnie smaczne i ocieplenie alkohol stosowany mnichów: okazało się, że napój Orahovac ból idealne lekarstwo żołądka, zwiększa ogólny ton, poprawia nastrój i pomaga w trawieniu.

Trudno powiedzieć dokładnie, kiedy alkohol wyszła poza mury klasztorne, w domenie publicznej - „Dziadek do orzechów” odnosi się do kategorii napojów ludzi, aw każdym domu gotować je na swój sposób, nie ma jednej recepty.

Najbardziej znanym producentem chorwackiego Orahovac jest uważany firma Maraska.

Manufacturing. Niedojrzałe, miękkie i lekkie zielone owoce orzecha włoskiego (najlepiej wziąć rodzaju Orzech Czarny, ale będzie to zrobić każdy inny) zbiera się w St John Day - 23 czerwca. Oczywiście, nic nie dzieje się po wybraniu terminu kilka dni wcześniej lub później, ale tradycja to tradycja. Ważne jest, że nakrętki nie miałem czasu utwardzenia - może to być łatwe do sprawdzenia przez przekłuwania skóry z paznokciem.

Wybór nieparzystą liczbę owoców (11 dużych, z jajkiem lub 21 małe, z oliwek), pokroić na ćwiartki, wlać litr alkoholu 40 stopni (wódka, alkohol lub grappa) i pozostawić na co najmniej 40 dni. Można dodać przyprawy, ale to kwestia gustu.

Możliwe dodatki:

• Ziarna kawy;
• skórki pomarańczy i (lub), cytryny;
• laski cynamonowe;
• ząbki;
• kardamon;
• jagody ziele angielskie.

Im dłużej napój starzenia się w butelce, tym bardziej zmiękcza smak orzechów i przypraw notatki pojawiają się silniejsze.

Gotowy barwnik odsącza się, miesza się z jednym i pół filiżanki cukru, w razie potrzeby rozcieńcza się wodą do żądanej wytrzymałości butelkowana i czekać co najmniej do grudnia: uważa się, że „dziadek do” nie powinien odkorkować przed katolickiej Narodzenia. Jeżeli napój dłużej wytrzymać, korzysta ono go tylko.

Jak pić Orahovac

Orahovac popijał małymi łykami, siedząc na zimnej zimowy wieczór przy kominku. Ponadto, jest to doskonały digestif (napój alkoholowy po posiłku), „Dziadek do orzechów” jest również dostarczany do serów, deserów (zwłaszcza z kremowym karmelu).

Ług mogą być dodawane do kawy, gorącej czekolady lub podlewania lody.

tradycyjny stos

Koktajle z Orahovac

Orzech Martini. Mieszać 2,5 części wódka, 2 części napoju nakrętka, rozmaryn ciągów 3 świeże żurawiny umieszczenie szklanek na dolnej części palonej orzech.

Orzechowy rosyjski: zmieszać równe części wódka, likier kawowy oraz Orahovac.

Jeśli rozcieńczyć „Dziadek do orzechów” z piwem imbirowym, uzyskać dobry aperitif.