Koncepcja aperitify i likiery

Alkohole,Drinki,Likiery,Koktajle Wideo:

аперитив и дижестив

Przy sporządzaniu menu świątecznego tyle należy zwrócić uwagę na prawidłową dostawę napojów alkoholowych, które są dobrze połączone z jedzeniem, uzupełniając swój smak. Jest to niemożliwe bez zrozumienia tego, co się aperitif. Chodziło o tych pojęć, będę kontynuować.

Aperitif (od łacińskiego aperīre. - «Otwarte») - grupa napoje alkoholowe podawane przed posiłkiem. Pobudzają apetyt i promować trawienie. Aperitifów może napoje - proste mineralne, wody gazowanej lub soki kwasowych (pomarańcze, cytryny, pomidory, brzoza).

Napoje alkoholowe podawane jako aperitif:

  • absynt;
  • szampana;
  • wermut;
  • wódka;
  • piwo;
  • sherry;
  • portu;
  • whisky;
  • koniak (Armagnac);
  • gin;
  • silny (30-40%), koktajle alkoholowe.

Wszystkie przekąski są podzielone na trzy grupy:

  • jedno - składa się tylko z jednego napoju;
  • Sumaryczne - kilka napoje serwowane są w tym samym czasie;
  • mieszane - specjalnie przygotowana mieszanina (cocktail).

Przy wyborze aperitify polecam zapamiętać te subtelności:

  • nie podawane gorące, ciepłe i słodkie napoje;
  • ilość alkoholu powinno obudzić apetyt gości, a nie spowodować poważne zatrucie;
  • prawo do wyboru przystawkę, na przykład, nie może służyć zimnego piwa przed gorącą zupą.

Digestif (od łacińskiego digestivus. - Promowanie trawienie) - to napój alkoholowy, aby pomóc w trawieniu pokarmów. Włożyli w tabeli na koniec posiłku. Likiery musiał być silniejszy niż aperitify. Wynika to z faktu, że po obfitym smaku kolacji napoje bezalkoholowe normalnie nie widać. Dla napojów po posiłku obejmuje kawę i herbatę, ale wielu ekspertów przeznaczyć je w oddzielnej grupie.

Trawienie może być:

  • likiery, balsamy;
  • Obronny i wina deserowe;
  • grappa;
  • Calvados;
  • brandy;
  • whisky;
  • koniak.

Jak widać, te same napoje alkoholowe są odpowiednie zarówno przed, jak i po posiłku, ale nie mogą być powielane w czasie uczty. Dlatego przy wyborze aperitif powinien być prowadzony przez dwóch prostych zasad:

  • lekkie napoje serwowane są jako aperitif, ciemne - jak pokarmowego;
  • likiery musi być silniejsza niż przystawek.

Po tych wskazówek, można łatwo znaleźć optymalne alkoholu. Nie ma jednolitego standardu, prowadzony przez smaku i wyobraźni.