Moonshine agrest - przepis zacieru i technologia destylacji

Ze względu na stosunkowo wysoką zawartością cukru agrest jest idealny do produkcji bimbru. Najważniejsze, aby uzyskać dużo jagód. Uważamy uniwersalny przepis na domowej roboty piwo, które niekoniecznie korzystania z cukru i drożdży. To sprawia, że wielkie owocowy destylat z lekkim trawiastym smaku.

Dobre agrest jakiegokolwiek rodzaju. Jagody muszą być dojrzałe, nie zaczęły gnić i pleśni darmo. Owoce muszą przejść, usuwając uszkodzone, lub gotowe do picia będzie gorzki smak.

składniki:

• agrest (Agrus) - 5 kg;
• wody - 3 litrów i 4 litry więcej na kilogram cukru;
• Cukier - 500-1500 g (opcjonalnie);
• Drożdże - 20 g i 100 g suchego sprężonego (nie jest to konieczne).

W zależności od odmiany, dojrzewanie w warunkach regionu i pogodowych w dojrzałych jagód agrest zawiera 9-15% cukru. Oznacza to, że z 1 kg surowego materiału w celu otrzymania 100-165 ml średnią wytrzymałość zaparzania 40%. W celu zwiększenia wydajności można dodawać do cukru Braga (1 kg Zwiększenie liczby sorokaprotsentnogo destylatu na 1,1-1,2 litrów). Ale smak jest stracone. Ten kompromis między ilość i jakość: cukier zamienia smaczniejsze i bardziej pachnące, ale znacznie mniejszy.

Na alkoholowym lub drożdży piekarskich (skompresowane lub na sucho) Braga agrest grał przez 6-14 dni dla dzikiej fermentacji trwa 20-50 dni. Problem polega na tym, że sztuczny drożdżowy nieco psują smak, więc jeśli możesz, i nie ma pośpiechu, to lepiej zrobić bimber agrest bez drożdży. Fermentacja będzie działać dzikie drożdże, które są na powierzchni owocu, najważniejsze, że nie zmyć.

Przepis zacier agrest

1. jagody (jeśli domu warzone piwo bez drożdży umyte niekoniecznie) mielenia w każdy możliwy sposób.

2. Dodać cukier i wymieszać. Pozostawić na 3-4 godziny, aby pozwolić sok agrest. W przypadku preparatu bez cukru, aby pominąć ten krok.

3. masę, umieszcza się w zbiorniku fermentacyjnym. Dodać wodę i drożdże (opcjonalnie). Wymieszać.

4. Na szyjce pojemnika, aby ustawić blokadę hydrauliczną każdego projektu. Można skorzystać z rękawiczki medyczne, igła przebija otwór w jednej ze swoich palców.

5. Przenieść agrestowej Braga w ciemnym miejscu w temperaturze 18-26 ° C. W zależności od temperatury i drożdży fermentacji trwa 6-50 dni. Objawy gotowości: dzień syfon nie wydzielają gaz (rękawica zdmuchnięte), na dole znajdują się warstwy osadów, smaku domowego warzone piwo jest lekko gorzki smak, słodycz nie są odczuwalne.

6. Przesączyć Braga odzyskać przez gazę, zagięte w kilka warstw, tak że resztki skórek i miąższu nie jest spalany w trakcie destylacji.

Pierwsze agrestu bimbru

7. Braga wyprzedzania po raz pierwszy, należy wybrać destylatu twierdzą w strumieniu nie spadnie poniżej 30%. Moonshine może być mętny, to jest w porządku.

8. Środek destylat twierdza określenia ilości czystego alkoholu. Na przykład, jeśli jeden litr siły 65%, to zawiera ona 650 ml czystego alkoholu.

9. Rozpuścić zaparzania wody do 20%, aby w drugiej destylacji. Pierwszy 8-15% Wydajność ilości czystego alkoholu muszą być gromadzone oddzielnie i płynięcia. Ten szkodliwy frakcja z ostrym nieprzyjemnym zapachem, który nazywany jest „głową”, to jest niebezpieczne pić.

10. Zamknąć wyboru produktu pierwotnego („korpus”) objęte Fort w strumieniu poniżej 45%. Jeśli chcesz zbierać „ogony” oddzielnie.

11. Gotowa zaparzania agrest rozcieńcza się wodą do 40-45%. Przed użyciem, przez 2-3 dni w ciemnym i chłodnym miejscu do stabilizowania smak (należy zakończyć reakcję chemiczną, po zmieszaniu z wodą).