Wytłoczyn Moonshine (jabłek i winogron) - samogon przepis

Podczas przetwarzania jabłek i winogron w pozostałościach sok lub wino wytłoczyn, które emitują lub dać na paszę dla zwierząt. Miłośnicy dobrego domu picia proponujemy zrobić inaczej - zrobić bimber z placka przez prosty przepis. Zestaw składników zależy od zrozumienia prawidłowego owocowego puree. Napić z charakterystycznym aromatem surowców, jako proces gotowania, będziemy korzystać z tego samego triku.

składniki:

• miazga (jabłko lub winogron) - 10 kg;
• woda - 15 litrów, a inna z 4 litrów na kilogram cukru;
• cukru (opcjonalnie) - 2-5 kg;
• Drożdże (opcjonalny) - 100 g lub 500 g suchego sprężonego.

Ten napar z masłem przygotowany bez drożdży i cukru, ale w północnych regionach nie zawsze jest to możliwe. W przypadku kwaśnego winogron (jabłka) fermentacja będzie słaby, a wydajność końcowego produktu jest bardzo niska, ponieważ często nie jest nieco ściskany fruktozy. Dlatego radzę trzymać się złotego środka - jeszcze dodać co najmniej kilka kilogramów cukru. Następnie napar będzie utrzymywać zapach surowców, a wyjście będzie wystarczająca. 1 kg cukru dodatkowe 1,1-1,2 litrów warzenia wydajnością (40%), ale trochę eliminuje właściwości organoleptyczne.

Brak dzikich drożdży i wina, że oni wędrować w czasie dłuższym niż alkohol i pieczenia. Jeśli jesteś gotów czekać 30-50 dni zamiast 7-10, natomiast w sztucznym drożdże (suszone i prasowane piekarni lub alkoholu) nie ma sensu, ponieważ te szczepy nieznacznie osłabić zapach destylatu. Następnie weźmiemy pod uwagę uniwersalną technologię, która jest odpowiednia w obu przypadkach.

Ostrzeżenie! Braga postanowił zrobić bez cukru radzę nie załamują suche ciasto, pozostawiając trochę soku, aby zwiększyć stężenie fruktozy.

Mash przepis z ciasta

1. Umieść wytłoczyn w naczyniu fermentacyjnym.

2. Wlać ciepłą (25-30 ° C) wody i zmieszać. Co najmniej 10-15% objętości zbiornika musi pozostać wolny mieć miejsce na pianę i dwutlenek węgla.

3. Dodać rozcieńczone zgodnie z instrukcją na etykiecie drożdży i (lub), cukru, a następnie miesza ponownie (amatorów naturalne owocowe rojenia etap ten jest pomijany).

4. Ustawić na zdolność fermentacji uszczelnienia wody lub gumowym rękawiczki medyczne z małą dziurką na palec.

5. Przenieść ciemny Braga w ciepłym (18-28 ° C) miejscu. Co 1-2 dni, aby otworzyć pojemnik i wymieszać zawartość do grupy plewy nie gromadzą się przy powierzchni. Gdy ciasto przestanie powstawać mieszanie nie jest niezbędne.

W zależności od doboru drożdży (naturalnym lub sztucznym), zawartość cukru i temperatury w trakcie fermentacji zacieru ciasto trwa 7 do 50 dni. Aby uzyskać dobrą wydajność, konieczne jest, aby czekać na zakończenie procesu (Braga będzie gorzki smak bez słodkości ustała syfon przydzielić gazu lub rękawica opada).

6. odzyskać Braga zawiera cząstki stałe, które mogą się zapalić w trakcie destylacji, psują smak wódki. Ten problem został rozwiązany na dwa sposoby. Pierwszy - do połączenia z Braga przed pozostałości destylacyjnej. Wadą tej metody - surowiec stracił część smaku.

Drugi sposób - Braga przesączono przez 3-4 warstwy gazy i sprasowany placek (lub części) wiszą alembiku. Problem polega na tym, że nie wszystkie bimber projektuje możliwe. Ale jeśli urządzenie pozwala wdrożyć podobną sztuczkę, radzę skorzystać z niego w drugiej metodzie.

Pierwsze Moonshine wytłoczyn

7. destylowanej przesączono Braga konwencjonalny sposób. Filtr destylatu do wytrzymałości w spadku strumienia poniżej 25%.

8. Środek TWIERDZA otrzymano naparu. Określić ilość czystego alkoholu (objętościowo pomnożonej przez twierdzą, a podzielony przez 100).

9. destylatu rozcieńcza się wodą do 20%, a następnie ponownie wyprzedzać. Pierwszy 10-15% ilości czystego alkoholu (przy zachowaniu nieprzyjemnego zapachu) oddalony do oddzielnego zbiornika. Ten szkodliwy frakcja, która nazywana jest „głową” i mogą być wykorzystywane wyłącznie do celów technicznych.

10. Filtr główny produkt („korpus”) do wytrzymałości w spadku strumienia poniżej 45%, a następnie zakończyć destylacji lub zbierać „ogony” osobno.

11. Otrzymany MARC zaparzania podwójnej destylacji (tylko część środkowa) rozcieńczono wodą do 40-45 ° C. Wlać do szklanego pojemnika i szczelnie zamknięta. Pozostawić na 2-3 dni, aby ustabilizować smak po zmieszaniu z wodą. można przystąpić do degustacji!

Rojenia winogron wytłoczyn z podwójnej destylacji