Moonshine jeżyny w domu - przepis samogon

Na dojrzałych jeżyn zawiera 4-7% cukrów fermentujących. Oznacza to, że maksymalna wydajność z 1 kg surowca, - do 80 ml siły zaparzania 40%. W praktyce nie zawsze będzie utrata co najmniej 10-15%. Aby uzyskać więcej destylatu trzeba dodać cukier (1 kg daje 1,1-1,2 litrów sorokagradusnuyu bimber). Im więcej cukru, tym mniej napoju pozostaje na zapach i smak owoców. Musimy patrzeć na kompromis, zalecanych proporcji w przepisie.

Aby poprawić właściwości organoleptyczne wina lub pożądane zastosowanie dzikiego (s jagody powierzchni) drożdży, jak alkohol, lub suchej piekarniczego sprężonego prawie całkowicie neguje cienką smak jagód. Brak dzikich drożdży i wina jest tylko jeden - fermentacja trwa 3-5 razy dłużej niż normalnie.

składniki:

• jeżyny - 3 kg;
• Cukier - 0,5-1 kg (opcjonalnie);
• wody - 3 litrów (i 4 litrów na kilogram cukrowym);
• Drożdże - 20 g i 100 g suchego przycisku (niepożądane).

Mash przepis jeżyna

1. niemytego (używany tylko w przypadku dzikich drożdżowych) jagody mielenia rąk lub jakiekolwiek inne środki do uzyskania jednorodności.

2. Otrzymaną breja umieszcza się w naczyniu fermentacyjnym. Dodać wodę, cukier i drożdże (opcjonalnie). Wymieszać. Pożądane jest, aby pojemnik pozostaje 25-30% wolnej przestrzeni na pianę i dwutlenku węgla.

3. Zestaw na szyjce syfonu lub rękawicy z otworem na palec. Przenieść brzeczki w ciemnym miejscu o stałej temperaturze 18-28 ° C

Rękawica zamiast Hydroseal

W zależności od doboru drożdży, zawartość cukru i temperaturę brzeczki fermentacyjnej trwa 4-45 dni jeżyna (lub 4-10 na ALKOHOL drożdży piekarskich, 15-45 na dzikim lub wina). Gotowe Braga gorzki smak słony, syfon nie dokonywały kilka dni gazu i gromadzi się w dolnej warstwie osadu.

Pierwsze napar jeżyna

4. odzyskać Braga przesącza się przez kilka warstw gazy i wlać alembiku. Wytłoczyn ukręcić to dobrze, ciężko część nie jest już potrzebne.

5. Dokonaj pierwszej destylacji z dużą prędkością bez frakcjonowania. Filtr destylat do siły w spadku strumienia poniżej 30%.

6. Pomiar ogólnej wytrzymałości jeżyny uzyskanego naparu, wysokość czystego alkoholu (objętościowo pomnożonej przez siły i podzielony przez 100).

7. Rozcieńczyć destylatu wody do 18-20%, a aby destylacja frakcyjna. Pierwszy 10-12% ilości czystego alkoholu zbierane oddzielnie, to szkodliwe frakcja zwana „głową”, za wysokie stężenie substancji szkodliwych, nie jest odpowiedni do picia.

8. Filtr „korpus (produkt główny)” do spadku wytrzymałości w dyszy jest mniejsza niż 45%. Następnie końca destylacji lub gromadzić się „ogony”, oddzielnie.

9. Otrzymany jeżyny zaparzania rozcieńcza się wodą do żądanego Forteca (40-45%), wlać do pojemników ze szkła i szczelnie zamknięta. Przed degustacji urlopu przez 2-3 dni w chłodnym, ciemnym miejscu.