Jak zrobić kawę - najbardziej popularne sposoby

Pocket

My World

Surfingbird > telegram

WhatsApp

Viber

Skopiuj link

← wspierać nas odśwież

kontynuuje temat kawy. Zasadniczo, co to jest kawa, którą znaleźliśmy w ostatnim rekordzie o nim. Dzisiaj porozmawiajmy o tym, jak gotować. Spróbuję wyrazić siebie i rzeczywiście, ponieważ nadal musisz zatrzymywać się w każdej z tych metod osobno. Tak więc, główne sposoby, aby gotować ten boski napój, chciałbym podkreślić następujące (tylko sposobów, które można zastosować w domu, bez zbędnych zakłóceń):

999> kawa w tureckim lub kawa na wschodzie;

metoda prasowania francuskiego (kafetera) lub tłoka;

• sprężania, ta sama metoda tłoka; Metoda filtrowania lub metoda spadku
• ;
• Maszyna do espresso.
• Zbadajmy wszystkie metody bardziej szczegółowo. Chcę tylko powiedzieć, że we wszystkich typach jest proces ogólny - proces wydobywczy. Ekstrakcja jest interakcją kawy z wodą, podczas której olejki eteryczne i inne składniki są myte z kawy mielonej. Różnice w ogóle opierają się na wielu parametrach. Tak więc, głównym parametrem - szlifowanie, ponieważ stopień mielenia zależy od wielu czynników, takich jak czas szybko ekstrakcja odbędzie i jak dużo kawy dadzą olejków eterycznych, kofeina, itd. To bardzo ważna cecha dla wszystkich trybów -.. temperatury wody.

Kiedykolwiek, w żadnym wypadku, nie wolno przygotowywać kawy lub herbaty we wrzącej wodzie - sprzyja to smaku i przydatności napoju.

Kawa w tureckim lub orientalnym stylu

Ten sposób przygotowania kawy jest pierwszym z pierwszych. Było to z pomocą Turków (Jezwa czy Ibrica), że przygotowano pierwszą kawę, a raczej pierwszy napój, który był zdalnie podobny do nowoczesnej kawy. Od czasów radzieckich uważano, że kawa powinna być gotowana w ogromnym tureckim gazie. Jest to niewłaściwa decyzja, ponieważ orientalny kucharz kawy na gorącym piasku jest bardzo ważny. Poza tym garnki być wykonane z miedzi (wewnątrz przyciętego cyny lub srebra - miedzi nieznacznie toksyczne), ponieważ metal ten ma idealne parametry kawy: równomierne ogrzewanie i przenosi ciepło szybko po całej objętości naczynia.

Formularz garnki otrzymał również taki ukryty motyw - formularze pianki kawy na powierzchni korka, który pomaga trawić napój. W przeciwnym razie proces gotowania jest następujący:

Ilość kawy: 7-9 g / 60 ml;

Frezowanie: w kurzu, najmniejsze;

• temperatura wody: 60
• około
• С; ^{Czas odsysania: 2-3 krople pianki bez wrzenia.} Przygotowanie:
• wypełnić 7-9 gramami kawy w tureckim, dodać cukier i przyprawy, jeśli to konieczne;

wlać wodę o temperaturze 60

• około 999> C i dokładnie wymieszać;
• Umieść Turk w piaskarce lub umieść na piecu. Jeśli piasek jest nadal używany, to Turcy muszą być stale okrążone tak, aby nagrzewały się równomiernie; ^{gdy piana zacznie się podnosić, należy natychmiast wznieść Turka i zaczekać, aż piana się osadzi;} proces powtarza się 2-3 razy więcej, w zależności od żądanej wytrzymałości napoju;
• wlać przygotowaną kawę aromatyczną do filiżanki i poczekać, aż grubość osiądzie.
• Więcej informacji o kafejce tureckiej jest napisane w tym artykule.
• Prasa francuska (kafetner) lub tłokowa metoda
• Prasa francuska jest sposobem na przygotowanie kawy dla prawdziwych koneserów kawy. Jest to kawa, która jest przygotowana metodą tłokową, służy do przygotowywania kawy typu air-coffee i innych klasycznych napojów do kawy. Ponadto kawa z prasy francuskiej uczestniczy w konkursach kap-testerów (określenie smaku w tym lub tej kawie). Dla tej metody przygotowania najczęściej stosuje się mielenie. Jako narzędzie użyto kubka kawy i tłoka z filtrem (sprzedawanym w jakimkolwiek sklepie z herbatą).

Kawa ze francuskiej prasy nie jest atrakcyjna dla wszystkich, ponieważ ma słaby smak, przynajmniej dla niedoświadczonych producentów kawy. Dla lepszego wykorzystania sposobu monosorta kawy, a nie mieszaniny, na przykład, Etiopia Yergachef, Sidamo itp Pakamara

Liczba kawy: 8 g / 100 ml,..

Szlifowanie: gruboziarniste, zgrubne;

temperatura wody: 90-96

• około
• С;
• Czas odciągania: 3-5 min. ^{Przygotowanie:} rozgrzać wstępnie kolbę (wlać do niej gorącą wodę, a następnie spuścić);
• wlać kawę i wlać wodę;

cover-tłok i poczekać do infuzji napoju (świeżo palonej kawy jest zazwyczaj obfita piana - świetny sposób, aby sprawdzić);

• następnie powoli opuścić tłok w dół do granicy, oddzielając powierzchnię kawy;
• wlać kawę do filiżanek.
• Aero-prasa
• To najmłodszy sposób na przygotowanie kawy. Co do zasady, według smaku, kawa, przygotowana w prasie lotniczej, różni się nieco od kawy z prasy francuskiej. Ale to na pierwszy rzut oka. Jego smak jest bardziej nasycony, miękki, w ogóle, co jest potrzebne. Niedawno aero-prasy są często używane w konkursach baristów zamiast francuskich prasy.Aero-prasa - dwie kolby, z których jedna jest wyposażona w nasadkę filtrującą, która służy również jako część podpierająca, włożona do filiżanki. Druga kolba jest wyposażona w gumową uszczelkę i bardzo mocno wsiąka z ponad pierwszą żarówką. W ten sposób druga żarówka wyciska gotowy napój do filiżanki z powietrzem (a zatem "aero").
• Ilość kawy: 20 g / 200 ml;

Szlifowanie: szlifowanie espresso;

Temperatura wody: 80-95

• około
• С;
• Czas wydobycia: 30 sek. ^{Przygotowanie:} wkład filtra papierowy jest osłonięty, przykręcany do podstawy pierwszego naczynia;
• pierwszy statek jest odwrócony do góry nogami i włożony do filiżanki lub innego pojemnika; Wlana do niej mielona kawa i wylewa się woda, po czym zawartość dokładnie wymieszana;

drugi tłok-tłok jest umieszczony na górze pierwszego naczynia, a kawa jest wciskana do filiżanki (przez 25-30 sekund, czas ekstrakcji espresso).

• Metoda filtrowania lub metoda spadku
• To chyba najbardziej znane i jedno z najpopularniejszych sposobów wytwarzania kawy na świecie. Jest to bardziej powszechne na Zachodzie, w szczególności w Stanach Zjednoczonych. Istota jest prosta: kawa jest wlewana do filtra, a następnie cienki strumień wody stopniowo w niego przepływa, co stopniowo czyści wszystkie składniki z kawy mielonej. Wszyscy widzieli w filmach takie rzeczy: Amerykanie mają szklane czajniki z gotową kawą. Właściwie ten rodzaj kawy nazywany jest amerykańskim. Inna cecha: dla tej metody najlepiej nadaje się tak zwany amerykański pieczony (europejski - średni, włoski - silny).
• Ilość kawy: 12 g / 200 ml;
• Frezowanie: średnie;

temperatura wody: 90-96

około

• С;
• Czas odciągania: 3-5 min. w zależności od ilości kawy i stopnia rozdrabniania.
• Przygotowanie: ^{wylewa się do filtra kawy w górnej części ekspresu do kawy;} dostarczana jest woda, która stopniowo przepływa przez kawę i napełnia czajnik (w niektórych modelach woda jest dostarczana automatycznie);
• dalej czekamy, podczas gdy potrzebna jest ilość napoju;

Współczesne ekspresy do kawy mają podgrzane dno, które ciągle trzyma kawę przez cały czas.

• Espresso
• Więc doszedłem do najciekawszych. Teraz jestem tylko powierzchownie zainteresowany procesem robienia kawy w ekspresie do espresso. Chodzi o profesjonalne technologie, a nie do domu, gdzie nie jest potrzebne. Szczerze mówiąc, z urządzeniami domowymi lub czymkolwiek rozsądnym i nie zadziała, więc lepiej pić espresso w kawiarni i zrobić francuską lub aero-prasę kawę w tureckim tureckim kroju. Istota espresso jest prosta: jest ekspres do kawy, który może naciskać wodę przez "tabletkę" kawy zmielonej pod ciśnieniem. Proces jest dość złożony, więc nie będę go malował, ale przygotuję osobny post.
• To tylko niektóre z najbardziej popularnych sposobów przygotowywania kawy. W rzeczywistości jest wiele innych. Jest też próżniająca metoda przygotowywania kawy, można też zrobić kawę w Purover, ekspres do kawy gejzer i ekspres do kawy Moka. Ale w naszym kraju te metody gotowania są rzadko praktykowane. Ogólnie napij się odpowiednią kawą, przygotowaną w sposób wskazany powyżej. Do tej pory!
• Kawa w aerozolu:

// www. youtube. com / oglądać? v = 48ics7oymw8