Głowy i ogony w bimbru - najlepsze metody wyboru frakcji

Wraz z alkoholu etylowego i wody w Braga zawierać inne substancje, z których wiele jest szkodliwe dla organizmu. Jednak ich temperatura wrzenia jest wyższa lub niższa niż w alkoholu etylowym tak, na drodze destylacji frakcyjnej (frakcjonowanie) może zapobiegać przedostawaniu się najbardziej szkodliwych zanieczyszczeń w produkcie końcowym. Uważamy metod, aby wybrać właściwą liczbę głów i ogonów bimbru, co ma pozytywny wpływ na jakość destylatu.

Ostrzeżenie! Informacja jest odpowiednie tylko dla konwencjonalnego urządzenia parzonej obejmującej nieruchomego i chłodziarki w formie zwoju, jest również możliwe występowanie kotła parowego. W przypadku urządzeń z chłodnicą zwrotną i innych urządzeń, które naśladują działanie rektyfikacji parametrów wybierania kolumn ogony i głowice mogą różnić się od przedstawionych w niniejszym dokumencie. Radzę wyjaśnić tę kwestię w konstruktorów schematu, producentów i dostawców sprzętu. Nie radzę modelu komercyjnego urządzenia.

Ilość szkodliwych zanieczyszczeń, w zależności od surowców, wody, drożdży, temperatura, czas trwania fermentacji, przy czym urządzenie struktura parzonej i techniki destylacji. Nawet w Braga na tej samej receptury stężenia szkodliwych substancji mogą zmieniać za każdym razem, ale w analizie głównej zacieru nie jest możliwe, więc musimy opierać się na wartościach przybliżonych.

„Głową” parzenie (zwane także „pervach” lub „Pervak”) - ułamek początkowego ostrym nieprzyjemnego zapachu. Zawiera on najbardziej szkodliwych zanieczyszczeń: alkohol metylowy (w wielu zbóż i owoców), Braga, aceton, aldehydu octowego i innych. Ze względu na szkodliwe substancje temperaturę mniejszą niż alkoholu etylowego zagotowaniu destylacji że na pierwszym, w związku z tym, nie może zapobiec przewróceniu się główny produkt.

W codziennej pervach życia uważany za najbardziej wysokiej jakości napar jako silny i szybki odurzających. Właściwie jest trucizną w czystej postaci, jego stosowanie powoduje toksyczne zatrucia, które jest często mylony z zatrucia.

Głowa najsilniejszy

Głowica bimber nie można pić ani używać do szlifowania. Frakcja ta może iść tylko dla potrzeb technicznych, ale ze względu na nieprzyjemny zapach w większości przypadków po prostu wylewa.

„Ciało” - drinking część główną Moonshiner cel (druga nazwa - „serce”). Teoretycznie tylko zawiera on alkohol etylowy i wodę, lecz w praktyce „ciało” zawsze innych zanieczyszczeń, takich jak destylacja fizycznie niemożliwe oddzielenie na poszczególne frakcje, w większym lub mniejszym stopniu różne substancje o zbliżonej temperaturze wrzenia zawsze miesza się, wydajności uzyskane " rozmazany”.

Aby uzyskać pełny rozkład na ułamki potrzeba sprostowania, dzięki któremu można uzyskać czystego alkoholu etylowego. Wadą tej metody - wraz z substancjami szkodliwymi usunięte zanieczyszczenia są odpowiedzialne za właściwości organoleptycznych napoju.

Oznacza to, że po poprawiania smaku i zapachu księżyca z różnych surowców (cukier, zbóż i owoców) będą takie same, ponieważ tylko alkohol etylowy pozostaje w napoju.

Należy pamiętać, że szkody i stosowania wielu substancji w stosunku destylatu. Na przykład, olej z wątroby fuzel powoduje, że staje się aktywny wcześniej niż alkohol, wykonuje działanie chroni organizm przed szkodliwym działaniem alkoholu.

Badania profesor Instytutu Badań nad Narkomanii Ministerstwo Zdrowia Federacji Rosyjskiej Władimir Pawłowicz Nuzhny udowodnił, że duch Spirytus (wódka) jest uzależniony od alkoholu znacznie szybszym niż destylatów - whisky, koniak, tequila, etc. Około 70% osób uzależnionych są tylko alkoholicy wódki. Im bardziej trujący (w tym przypadku alkohol etylowy), szybko rozwijającym uzależniających.

Prawidłowe rozdzielenie bimbru na frakcje w wyniku destylacji bimbru klasycznej pozwala na usunięcie prawie wszystkich szkodliwych substancji, ale pozostawić te, które są odpowiedzialne za zapach i smak napoju, który można zrobić w rektyfikacji.

„Końcowa” wódki - trzecia frakcja, z wyjątkiem alkoholu etylowego fuzlowego zawiera oleje, które nadają nieprzyjemny zapach, smak i błotnisty kolor. wódki temperaturze wrzenia wyższej od alkoholu etylowego, tak aby oddzielić ogon zaparzania wystarczająco dużo czasu do zakończenia ładowania jest głównym produktem - „ciało”.

Chociaż destylacji w „ogon”, to wiele z alkoholu etylowego (40%), ale się wraz z innymi substancjami psuje jakości naparu, dlatego ważne jest, aby zakończyć w czasie destylacji.

Ogony można poddać recyklingowi, ale to zwykle nie warto energia W przeciwieństwie do „głowę”, „ogon” recyklingowi, mogą być dodane do nowej partii głównej zaparzania (bezpośrednio przed destylację) lub oczyszcza się na kolumnie destylacyjnej. Destylować z „ogony” po raz drugi w bimbru jest bezużyteczny, to nie nastąpi poprawa jakości!

Powstaje pytanie, w jaki sposób wybrać „głowy” i „ogony” - kompromis pomiędzy ilością i jakością bimbru. Będziemy nadal korzystać z „złoty środek” - parametry, sprawdzone przez wiele pokoleń samorządów zawodników. Można je zmienić na własną rękę w jednym lub w inny sposób. Wtedy nie będzie zwracać uwagę na konkretnych liczb, liczenia i procesów.

Jak wybrać głowę bimbru

Braga najpierw doprowadza się do wrzenia. Po pierwsze krople moc zmniejsza się do minimum, a następnie ponownie zwiększa się stopniowo ogrzewa się do urządzenia w lewo od trybu pracy. Wydajność zależy od konstrukcji i pojemności płyty, średnie parametry nie jest tutaj. Jest regułą podczas zaparzania wchodzi na zimno (temperatura w przybliżeniu równą temperaturze wody chłodzącej). Do tego musimy dążyć.

szefowie działów metody:

1. Cukier. Najbardziej prosty, ale zarazem skuteczny sposób. Odpowiednie w przypadku znanych zacieru cukier lub ilość dodanego cukru. W zawartości cukru owocowego lub Braga ziarno jest określana za pomocą specjalnego urządzenia - vinomerom (areometr-saccharometer) przed dodaniem drożdży.

Na przykład, istnieje 5 litrów prania zawartości cukru od 20%, oznacza to, że całkowita zawartość cukru, - 1 kg (5 * 0,2 = 1). Wyliczenie zakłada, że jeden litr roztworu wagowo jest 1 kilogram, w praktyce tak nie jest, ale w wyniku samego błędu ma niewielki wpływ, ale znacznie upraszcza obliczenia, więc radzę nie „przeszkadza”.

Od 1 kg cukru wybrany głowic 60-100 ml. Pożądane jest, aby dzielić tę w ilości dwóch destylacji wybranie 30-50 ml wydajności w pierwszej destylacji, a to samo w drugim.

2. czysty alkohol. Nie zawsze jest to możliwe, aby poznać zawartość cukru przed fermentacją. W tym przypadku, pierwszy destylacji nie cięte „głowy” i pomiaru ilości absolutnego alkoholu. Na przykład, jeśli destylat 6 litrów Całkowita zawartość 63%, że zawiera 3,78 litrów czystego alkoholu (6 * 0,63 = 3,78). W celu uproszczenia obliczeń twierdza etylu uznawano za 100%, ale w celu uzyskania alkoholu absolutnego tylko w warunkach laboratoryjnych.

W drugiej destylacji górna część jest odcięta na wysokości 8-15% wysokości czystego alkoholu. W tym przykładzie, 0,567 litra (3,78 * 0,15 = 0,567).

Jedną z odmian tego sposobu - wybór 1% swoich celów w objętości miazgi, ale z różnych powodów związanych z fermentacji, w której stężenie cukru, metoda ta nie może być uważane za prawdziwe, aby lepiej poruszać się w absolutnym etyl.

3. zapach. Odpowiedni dla doświadczonych destylarnie, co może określić głowy naparu nieprzyjemnego zapachu.

Wyciek z destylatu aparatury okresowo wąchania, pocierając kilka kropel w swoje ręce, kiedy gryzący zapach znika, zaczynają wybrać „ciało”. Ta metoda jest dobra, aby sprawdzić poprawność obliczeń na bazie cukru lub alkoholu.

4. temperatury. Ze względu na cechy konstrukcyjne bimbru i różnym składzie zanieczyszczeń, metoda ta nie zawsze działa dobrze w praktyce. Polecam używać tylko w ostateczności. I doprowadzić go do badania.

temperatura parowania „głowy» - 65-68 ° C Podczas destylacji, gdy temperatura 63 ° C (temperatura powinna wskaźnika w lodówce na wejściu) o mocy grzejnej, znacznie zmniejszona płynnie osiągnięcia temperatury roboczej, określonej powyżej. Następnie wybrano „głowa”, podczas gdy z urządzenia jest spadek. Gdy sygnał wyjściowy jest zatrzymany, podwyższono temperaturę do 78 ° C i wprowadzono „ciała”, w temperaturze 85 ° C Wartości są w przybliżeniu i mogą się różnić w zależności od urządzenia!

Jak oddzielić ogony w bimbru

Świadczy o tym wyglądzie ogony upadek umocnień w strumieniowym aż do 30-45 ° C. Aby nie utracić tej pożądany punkt w pobliżu końca destylacji do zbierania ścieków z urządzenia zaparzyć małą słoik lub kolby, co po prostu nie pomiaru alkoholometrów (temperatura płynu jest wymagane do 20 ° C). Jeżeli forteca jest dość wysoka, wlać destylat w całkowitej wydajności i zastąpić słoik ponownie.

Pierwszy destylacji (zwłaszcza owoców i Braga zbóż) mogą być zbierane „ciała” stopni do destylatu nie spadnie poniżej 30%. Jednocześnie napar jest czasem mętny, ale to jest w porządku, druga destylacja, w której początek ogona uważany jest twierdza w wysokości 40%, będzie rozwiązać problem.

Większość self-biegacze wolą rozważenia ogonami bimbru nadal jest to twierdza poniżej 40 stopni. Jeśli Spirytusomierz nie bimber podjąć tak długo, jak to pali w łyżką.

Gdy forteca wyjście spada poniżej minimum, destylację zatrzymano poprzez zatrzymanie ogrzewania, lub nadal gromadzić ogonami do 15-20%, ale jest to zmarnowany czas i energię, które w większości przypadków nie uzasadnia sam.