Wino „Lykhny”: charakterystyka, historia i kultura konsumpcji

Jak skutecznie pozbyć się plam z czerwonego wina.| Ula Pedantula #47

Jak skutecznie pozbyć się plam z czerwonego wina.| Ula Pedantula #47

Spisu treści:

Anonim

wino Lykhny produkowany jest w małej miejscowości Abchazji, na którego cześć i został nazwany. Jednak wieś wygląda teraz Lykhny tylko nieznacznie, aw latach 1808-1864 był rezydencją władców i stolica Abchazji księstwa. Tych wspaniałych czasów przypominają ruiny pałacu królewskiego, a także kilka chrześcijańskich kościołów i kościołów wielkiej urody.

Historia osadnictwa ma ponad tysiąc lat. Przez cały ten czas nie aktywnie rozwija wino - Nic dziwnego, że wino Lykhny jest nieoficjalny tytuł „księcia Abchazji win.” Miejscowy klimat, o wysokiej opadów, wysoką temperaturę i wilgotność nie jest bardzo korzystne dla wielu odmianach, ale region jest dobrze osiadł winogrona Isabella, który wziął za podstawę.

kolor zdjęcie karsnogo wino Lykhny Jedyny producent - Suchumi winnicy

Abchaski wino Lykhny nie może pochwalić się długą historią - napój zaczął uwalniać tylko w 1962 w Suchumi winiarni, należącego do spółki Dziś „Wina i napoje Abchazji”. Następnie, aby utworzyć nową odmianę dłoni w NB Achba, potomek starej rodziny książęcej. Niewiarygodnie, dzisiaj doprowadził koszty produkcji jego potomka - NV Achba. Przedstawiciele tej rodziny od niemowlęctwa uczą się sztuki produkcji wina i sekrety rodzinne przekazywane z pokolenia na pokolenie.

Jednakże, „młodzież” nie przeszkodziło Lykhny stać elita wina, są popularne wśród najbogatszych i najbardziej wpływowych ludzi w ZSRR: napój podawano na bankiety partyjnych, mówią, że był to jeden z ulubionych sekretarz generalny odmian Breżniewa i przewodniczący Rady Ministrów ZSRR Kosygina powiedział: „Ilu Lykhny nie pije, jest to ożywienie na stole, ale nie pijaństwo ".

Smak. Lykhny ma delikatny bukiet z wyraźną notatki truskawek. Degustatorów i konsumenci zauważyć, jak łatwo i napój bezalkoholowy to wino. Od złożenia Kosygina istnieje legenda, że po Lykhny kaca nie stanie, nawet jeśli napój niedoświadczenie w nocy, gdy szkło. To, oczywiście, nie jest tak: po prostu odmiana nie jest tak mocne jak wiele innych win czerwonych, a to jest trudniejsze do osiągnięcia tego stanu, po którym rano jest naprawdę źle.

technologia produkcji

Czerwone wino tabeli Lykhny wykonane wyłącznie z lokalnych odmian różnych Isabella. Gotowy napój posiada fortecę 9-11 stopni i zawiera 3-5% cukru. Lykhny należy do kategorii naturalnych win słodkich, ma słodki smak powstaje z powodu wysokiej początkowej zawartości cukru winogrona i wymuszonym zatrzymać fermentację we właściwym czasie (kiedy wino jest standard osiąga planowanym Twierdza), więc dodatkowy cukier, słodzone wymagane. Wiadomo jak odmiany - gruziński Kinzdmarauli.

Aby osiągnąć ten efekt, jagody zbiera się, kiedy zawartość cukru o 17% lub więcej. Fermentacja podstawowy ma miejsce w temperaturze 28-32 °, po czym brzeczkę sączy pozbycie miazgi, a następnie natychmiast ochłodzono do temperatury 2-3 ° C. Niskie temperatury zapewniają cienką napój bez smaku „lisa” zapach charakterystyczny dla odmian winogron Isabella.

Charakterystyka odmian. Isabella zwykle daje jasny, charakterystyczny wina, ale Lykhny w tym sensie nie był wyjątkiem: łagodny, delikatny smak niewiele wspólnego ze zwykłymi objawami odmian. Być może wynika to z faktu, że do produkcji wina Abchazji używanego nie jest do końca jasne, Isabella i hybrydą lokalnych pachnących dzikich winogron. Autochtoniczny rodzaj wygładzonych zbyt ostrymi akcentami smak, bukiet wina bardziej łagodny, a jednocześnie pozbyć się nieprzyjemnego smaku „lisa”.

Isabella winogron w Abchazji Abchazji Isabella skrzyżowane z lokalnej odmiany

Mieszkańcy byłego Związku Radzieckiego jest ceniony gatunek Isabella - dla nas termin ten jest synonimem jakości, pachnący aromat, bogaty bukiet, w okresie letnim, morza i bliskiej zagranicy (winogrona są szczególnie powszechne w Krymie i Mołdawia). Isabella jest skromny, daje obfity plon, dobrą odporność na choroby.

Z drugiej strony, ze względu na hybrydyzacji (odmiana - hybryda europejskiej i amerykańskiej Vitis vinifera V. labrusca) w jagody gromadzi się alkohol metylowy, który powoduje choroby niebezpieczne, więc dziś odmiana Isabella jest zakazane w Europie. Istnieje jednak inny punkt widzenia, co sugeruje, że stary winiarzy świata są po prostu boi się konkurencji, a wyjście na rynek niebezpiecznego rywala.

jak pić wino Lykhny Zasady składania Lykhny identyczne do klasycznej etykiety wina

Jak pić Lykhny

Lykhny podawany do szkieł klasycznych dla czerwonego schładza się do temperatury 16-18 ° C. Jako przekąska nadające sery, orzechy, mięs, grillowanych warzyw i deserów.

niż przekąskę Lykhny Wino dobrze współgra z tradycyjną kuchnią Abchazji

Marka ta może łatwo kupić w niemal każdej sieci sklepu Rosja w przystępnej win jakość za cenę lub przynieść parę butelek Abchazji, natomiast koszt zakupu nawet mniej. Strzeż imitacji! Wino jest tak popularny, że oszuści nie przegap okazji, aby zarobić na miłości ludzi do wysokiej jakości i stosunkowo tanim alkoholem.