Plum likier wódka, koniak, gin i rum

Jak zrobić Śliwkówkę - nalewka ze śliwki/śliwek - plum liqueur

Jak zrobić Śliwkówkę - nalewka ze śliwki/śliwek - plum liqueur

Spisu treści:

Anonim

Najlepsze trunki uzyskane z odpływem później, dojrzewa i pachnące. Napój okazuje się bardzo pikantny i pachnący, dobrze pasuje do kawy i różnych deserów, lody. Dla alkoholu można używać dowolnych odmian kulturowych, na przykład Węgierskiego, Rencloda lub Mirabela.

Najlepiej jest do drenażu ujawnione w elitarnym alkoholu, takie jak gin i rum, ale pierwszy przepis, oczywiście, będzie na wódkę. Wódka, przez sposób, można łatwo zastąpić dobrą naparu podwójnej destylacji, na przykład cukru lub alkoholu, rozcieńczony do 40-50%. W trosce o egzotycznych receptury, dodałem bardzo specyficzny likieru śliwkowego na zielonej japońskiej UME śliwkowym, który jest tradycyjnie gotowane na shochu. On jest ostatnim. Baw się dobrze!

Plum likier ostre wódka

  • 450 g dojrzałych śliwki
  • goździkowy 3
  • 0, 5 cm pałeczki przekłuwać mielony cynamon
  • 240 G
  • cukry 500 ml wódka

Śliwki wypłukać dobrze, suche, a następnie usunąć łodygi i kości. Wlać je do litrowego słoika i dodać wszystkie składniki, wlać wódkę. Upewnij się, że wódka pokrywa śliwki całkowicie, a jeśli nie, dodaj wymaganą ilość. Śliwki można pozostawić z kością - wtedy owoce muszą przebić w kilku miejscach za pomocą igły do ​​rdzenia. Bone da bardziej intensywny smak migdałowy. Śliwka wódka jest konieczne nalegać 3 miesiące, okresowo wstrząsnąć w celu rozpuszczenia cukru całkowicie. Następnie roztwór konieczne jest filtrowanie, filtry, na przykład, przez wełnę do butelki i pozostawiano na co najmniej 2 dni przed degustacji.

Ponadto, alkohol z śliwek na wódce może być przygotowany inną technologią. Śliwki i przyprawy wlać wódkę, cukier nie jest dodawany. Aby utrzymać wlew 10 dni, dodaj do niego 180-200 ml syropu cukru, który musi być spawany z 1 części cukru i 1 części wody. Z napojem syropowym wytrzymać kolejny miesiąc, następnie odcedź i wlać do butelek. Zamiast opróżniania można użyć połowy ich śliwek, ale lepiej jest nalewać (przepis tutaj). I śliwki, tylko bez kamienia, mogą być pokryte cukrem i niech rozpuszczą się w ciągu dwóch dni, a dopiero potem dodać przyprawy i wódkę.

Fermentowane śliwowica (tuica De suszonych śliwek)

Te likiery są bardzo powszechne na Węgrzech, i są one łatwe do wykonania w domu: owoce podbrazhivayut z cukrem przez 2 tygodnie, a następnie dodać brandy. Przypomina technologię przygotowania napełnienia i śliwki, które już przygotowaliśmy.

  • 1, 8 kg dojrzałych śliwek, pestki
  • 500 g cukru
  • 750 ml butelki z brandy

Mix drobno posiekanej śliwki i cukier w odpowiedniej objętości słoika. Używając drewnianej łyżki, dobrze je wymieszaj i wymieszaj z cukrem. Umieść na górze worek napełniony wodą (około 0, 5 litrów), aby śliwka miąższ zanurzyć się w cieczy, która tworzy ciecz z soku i rozpuszczonego cukru. Przykryj słoik gazem i pozostaw go w temperaturze pokojowej w ciemnym miejscu przez 2 tygodnie. Okresowo śliwki mogą być mieszane. Podczas opróżniania również wędrować opróżnić płynu do kubka do formowania butelki samym brandy wlać z powrotem syrop śliwki (może łatwo przyjąć jako koniak, w razie potrzeby, jeśli ilość odbioru Otrzymany syrop 750 ml).Likier można ponownie filtrować, filtrować i butelkować. Aby utrzymać co najmniej 1 miesiąc.

Kremowy likier na gin (Hedgerow Gin)

Starożytna angielska recepta. Hedgerow jest żywopłotem wzdłuż drogi lub wokół miejsca w Anglii, często posadzone krzakami jagodowymi i drzewami owocowymi. Stąd nazwa likieru. Możesz używać jagód, które masz w magazynie i możesz zebrać w pobliżu Twojej witryny (dobrze lub na rynku). Ta recepta wykorzystuje mieszaninę czerwonych i żółtych malin, jeżyn i trochę różaneczników do piquancy. Jeśli jagody, które wybierzesz, nie są zbyt słodkie, użyj więcej cukru. Zamiast śliwek może przybrać obrót, będzie bardziej spójna z koncepcją napoju, ale z ginu, oczywiście, lepiej gotować prawdziwe Gin z tarniny.

  • 230 g dojrzałych śliwek, pestki
  • 230 g mieszaniny owoców leśnych
  • kilka biodra
  • 500 ml gin
  • 350 g cukru

umieścić wszystkie składniki w odpowiednim słoju objętości i wlać gin, zamknij mocno i pozostaw ją w ciemnym chłodnym miejscu przez 1 rok. Jak długo? Spróbuj za trzy miesiące, a jeśli smak napoju zacznie cię zadowolić, bezpiecznie przejdź do następnego etapu. W ciągu pierwszych kilku tygodni zaleca się obracanie słoika, obracanie cukru w ​​celu rozpuszczenia cukru. Gdy zdecydujesz, że nalewka jest gotowa przelać przez sitko, filtr, wlać do czystej butelki i pozwolić odpocząć przez kilka tygodni. Napój jest gotowy! Pozostałe owoce mogą być użyte do wypieku, dodatków do lodów lub po prostu jeść.

Alkohol z odpływem dla rumu

  • 900 g dojrzałych czerwonych i niebieskich śliwki
  • 500 g cukrów
  • 750 ml białego rumu

śliwki mycia i wyeliminować kości lekko zacieru. Umieścić je w słoiku z zapieczętowaną pokrywką, dodać cukier i rum.Nalegać potrzeba 3-4 miesięcy. W pierwszym miesiącu nalewka powinna być intensywnie wstrząsana, tak że cukier jest całkowicie rozpuszczony. Następnie likier należy odfiltrować i przefiltrować, a następnie wypić kilka tygodni przed degustacją. Pozostałe śliwki, rum przyprawione rumem, mogą być użyte do wyrobu deserów lub po prostu dodać do lodów.

Plum likier wódka brandy

  • 900 g dojrzałych śliwki aromatycznych
  • 500 g cukru
  • 500 ml wódki
  • 125-150 ml koniak

śliwki przemywa się i suszy. Złam je na pół i złap się kości, ciało może być rozdrobnione trochę. Przenieść miąższ do słoika i dodać cukier do niego, dobrze wymieszać. Dodać wódkę, koniak i intensywnie wymieszać, aby cukier został częściowo rozpuszczony. Przykryj mocno mocno pojemnik i wkładaj go na 2 miesiące w ciemnym miejscu, trzykrotnie wytrząsając zawartość, aż cukier całkowicie się rozpuszcza. Następnie odcedź alkohol przez kilka warstw siatki i dobrze śnij śliwki. Możesz pić od razu, ale lepiej poczekać miesiąc lub dwa.

Japoński trunek śliwkowy Umeshu (梅酒)

egzotyczny ze względu na. Umeeshu to śliwkowy japoński likier, wykonany z śliwek, sethu i cukru. Kluczowym składnikiem jest Ume plum, który jest właściwie morelą. Na drinka potrzebujesz zielonych owoców, więc przygotowuje się je na początku lata (można je znaleźć na rynkach azjatyckich). Pojawienie napoju dlatego ume dojrzewają zwykle słabo i kruszą zielono podczas ulewnych deszczy, a Japończycy nie lubią tracić. W swojej czystej postaci są niemożliwe, a nawet szkodliwe dla zdrowia, ale alkohol, naparowany zielonymi oczami, nabiera prawdziwie oszałamiającego smaku.

Jako zasady stosowanego alkoholu shochu (destylat ryżu), ale można go łatwo wymienić wódki (lub 50/50).Innym egzotycznym w tej bardzo egzotycznej receptury jest tak zwany "cukier rockowy". Są to duże kryształy cukru, które pojawiają się same po tygodniowym stygnięciu syropu Candy, czasami sprzedawane osobno. Myślę, że może być zastąpiony zwykłym cukrem.

  • 900 g śliwki ume
  • 500-600 g "cukru skalnego"
  • około 1, 75 litrów shochu i / lub wódki

śliwki płukanie, usunięcia pozostałości łodygi z wykałaczki, a następnie rozpocząć tworząc „puff.. ciasto „: warstwa kanalizacyjną, warstwy z cukru, warstwa śliwek, itp bank przy okazji powinien zostać wysterylizowane, jeżeli użycie shochu - nie jest tak silna jak wódka, około 25%. Wlać bazę alkoholową, szczelnie zamknąć słoik i pozostawić w ciemnym miejscu przez 3 miesiące, możesz zająć dłużej. Przed skosztowaniem po prostu spuść likier do czystej butelki i podawaj do stołu. Umeshu dobrze rozkoszuje się w czystej postaci jako pokarm. Pozostałe śliwki są jadalne po naleganiu, ale o bardzo specyficznym smaku, więc lepiej jest gotować japońskie potrawy z nimi. Czasami japoński w ich likieru z śliwki dodaje kilka liści perilli.

Jeśli zdecydujesz się pić śliwki likier w czystej postaci, jest wystarczająco dobry, aby go ogrzać do temperatury pokojowej - w bardzo schłodzone stracił cały smak i aromat. W kolejnych artykułach, pokazałem jak zrobić śliwowicy (odniesienie był przepis sfermentowanego brandy), znany jako „śliwowicy zwanego śliwowicy” i nalewki. Możesz też zapoznać się z recepturami na przygotowanie śliwki i śliwowic, moonshine z plum berg. Nawiasem mówiąc, sklep monopolowy śliwka nie powinien być dłuższy niż 1 rok - smak przegranej, ale myślę, że to nie jest problem …