Likiery: pojęcie, cechy i najbardziej znanych przedstawicieli

Pierwszy napój z tej grupy pojawiły się w średniowieczu, kiedy to lekarze, mnisi i alchemicy próbowali znaleźć eliksir życia - uniwersalnego panaceum, nadając nieśmiertelność. Chociaż życie wieczne starożytnych uczonych nie działa, ale w wyniku eksperymentów ujrzał światło alkoholu. Alchemicy to opracowali metodę, aby wyodrębnić ekstraktów roślinnych i ziół z alkoholem - technika gotowania stał się klasykiem.

Alkohol (od łacińskiego «monopolowego» - ciecz) - jest słodki napój alkoholowy zawierający kompozycję ekstraktów owocowych i jagodowych, wyciągi z ziół, przypraw i innych składników (kakao, orzechy, itp). Podstawa alkoholowym jest alkohol etylowy lub inne alkohole: whisky, rum, brandy, wódka. Ługi cechę - wysokiej zawartości cukru (100 g / l). Niektórzy eksperci przypisują likiery i gorzkie ziół, ale pogląd ten jest dyskusyjny.

Prawie wszystkie likiery wytwarza się przez macerację - moczenie składników w alkoholu. Następnie otrzymaną infuzji przesącza się, rozcieńcza wodą do żądanej wytrzymałości, w zależności od innych składników preparatu, dodanych i słodzenia.

W zależności od zawartości alkoholu w alkoholu to:

• silne (35-50%);
• deser (25-30%);
• śmietany (15-23%).

Wódka może być pijany w czysty, schludny i koktajli. Zwykle te napoje serwowane są w późnym popołudniem z kawy lub herbaty, a także digestif - Deser ługu do owoców, lodów lub słodkich wypieków. Nalewki produkowane na całym świecie, ale przede wszystkim we Włoszech, Francji, Wielkiej Brytanii, Irlandii, Czechach i Szkocji.

Przykłady nalewki

Najbardziej rozpoznawalny w świecie likierów

• Amareto - ciemnobrązowej likieru na bazie migdałów i moreli, smak przypomina marcepan;
• Baileys jest (Baileys) - krem (zamek, 17%) likier kremowy z Irlandii, doskonale zintegrowane z kawą;
• Quantro - silne (40%) przezroczystego likier owocowy wytworzonego ze skórki pomarańczy;
• Sheridans (Sheridans) - unikalny irlandzki alkohol, składające się z dwóch części: jednej części butelki jest alkohol wanilii w drugim - kawy, czekolady;
• Sambuca - włoski likier anyżowy na bazie alkoholu pszenicy;
• Curacao (Curaçao) - nalewki z alkoholu etylowego z dodatkiem goździka, skórka pomarańczowa, cynamon i gałki.