Likier benedyktyński - historia, ciekawostki, koktajle

Dawno, dawno temu, a dokładnie, pięćset lat temu, niesamowita historia likier benedyktyński (benedyktyn) rozpoczęła się w miejscowości opactwa Fecamp w Normandii. W 1510 r. Mnich Bernardo Vincelli stworzył napój, który stał się znany od wieków. Jak to się stało, że został wymyślony przez mnicha?

Ale sprawa była w jakiś sposób. Bernardo Winchell był znany jako benedyktyn, jednego z tych, którzy żyli na sposób św Benedykta z Nursji, przyjęty w VII wieku jako głównych reguł życia monastycznego. Przedsiębiorstwa benedyktyńskie to nie tylko modlitwy, ale także poznanie intelektualne świata. Ponadto św. Benedykt wezwał swoich duchowych dzieci do używania klasztorów jako "inkubatorów wiedzy". Mówiąc nowoczesnym językiem, chciał połączyć cytadele modlitwy z miastami nauki. Dlatego w klasztorach ówczesnych zmysłowych umysłów zebrał się, pojmował alchemię, filozofię i prawa pobożności. Benedyktyncy nie odwracali się od pracy w ogrodach klasztornych i byli szczególnie zainteresowani badaniem właściwości roślin, wykorzystując je do swoich receptur.

Fecamp, revolyuson, Le Grand

W 1505 roku brat Winchell za c kilku mnichów z zakonu Monte Cassino poszedł do Normandii w Fécamp Abbey. W klasztornym opactwie Fecamp wszystko się wydarzyło: wyjątkowa lokalizacja terenu była rozproszona przez rzadkie rośliny. Aniołica, i hyzop, i różnego rodzaju melaminy z cytryny przydarzyły się podczas destylacji Benedyktynów. Jako niezwykle erudytowany mnich, Vincelli był bardziej alchemikiem niż "zielarzem".Rozważał stworzenie kamienia filozofa, zdolnego przekształcić proste kamienie w złoto i srebro. Ale przede wszystkim chciał przygotować eliksir długiego życia. Tylko w dążeniu do tego panaceum wynaleziono przepis fra Bernardo, który składał się z ziołowych Norman ziem przyprawionego mauretańskich przypraw.

Przez prawie trzy wieki, napój jest gotowy porządek klasztorny, a podczas rewolucji francuskiej w 1789 roku przepis zniknął …

W 1863 roku, badając dokumenty archiwum rodzinnego, winiarza Aleksandr Le Grand, potknął do starego rękopisu. Po zapytaniu w podeszłym wieku, to dowiedziałem się, że w czasie rewolucji ostatni mnich zakonu uciekł z klasztoru i poprosił rodzinę do Le Grand zaoszczędzić jedną relikwię. Co dziwne, siedemdziesiąt lat rękopis nie wywołał nawet najmniejszej ciekawości.

Rękopis z 1510 r. Zawierał około 200 stron, napisany w czcionce gotyckiej mnicha Vinchelli. Le Gran zaczął ostrożnie rozszyfrowywać rejestr, wśród których był przepis na eliksir dwudziestu siedmiu ziół i przypraw. Pomimo wiedzy na temat destylacji i alkoholu, Alexander przez cały rok musiał odszyfrować tajemnicę proporcji i mieszanek alkoholu. I udało mu się! Inspirowany sukcesem Le Gran udał się do Rzymu. Tam spotkał się z szefem Zakonu Benedyktynów, pokazał rękopisy i uzyskał prawo do używania imienia i herbu Opactwa Fecamp w jego napoju.

Cóż, jasne jest, że szczegóły ich zgody zatapiają w zapomnieniu. Na cześć Bernardo Vincelli i mnichów likier został nazwany - Bénédictine. Ponadto Le Grand postanowił wykorzystać butelkę do napisu - D. O. M. (Deo Optimo Maximo - dla chwały Bożej, nieskończenie lepszej, nieskończenie potężnej).Wkrótce Le Gran zamówił specjalną szklankę na jego napój: skromny, ale hojny i wdzięcznie ozdobiony. Co do procesu wytwarzania napoju, obejmowała wytwarzanie czterech destylatów ich starzeniu w beczkach dębowych, dodatkowe podwójnej destylacji w aparaturze puli miedzi, mieszanie i ponownie starzeniu w beczkach z ekstraktami miodu i szafranu.

Od tamtego czasu pozostały niewielkie zmiany, nawet oryginalne kostki destylacji miedzianej z czasów Le Gran. Proces produkcji, a także pięćset lat temu - wymaga dokładnego przestrzegania przepisu. Wyjście jest żółto-zieloną gorzką mieszaniną o sile 43%.

koktajle z Benedyktynami

Oprócz stosowania czystego lodu Benedyktynów od początku produkcji się częstym składnikiem koktajle. Na przykład, recepta 1888 koktajl zapisane Imperium dziurkacza (w książce Garri Dzhonsona „Ręczne lub jak mieszać napoje obecnego stylu Barmana”) lub później Ford koktajl. Nie możemy powiedzieć, że w 1930 roku było mniej słodka odmiana benedyktynów - B & B (Benedyktynów zmieszanego z brandy, co samo w sobie jest przypominający chwalebnej koktajl receptury Rusty Nail). Przytoczę jednak jeden przepis.

Cocktail Ford Cocktail (przepis 1900 , podjęte z Książka "Nowoczesne amerykańskie Napoje")

Oryginalny przepis jest w następujący sposób:

• 3 benedyktynka;
• 3 razy pomarańczowy gorzki;
• ½ stary czarnuch Tom;
• ½ czarnucha francuskiego wermutu.

Pozwolę sobie przypomnieć, że myślnik jest miarą objętości cieczy, w przybliżeniu równą 5 ml (4-5 kropli).

Dostosowana wersja koktajlu wygląda następująco:

• 60 ml Gin Old Tom;
• 30 ml suchego wermutu;
• 0, 75 ml benedyktyny;
• 0, 75 ml pomarańczowego gorzkiego.

otrzymuje się w sposób następujący:

• wlać wszystkie składniki do mieszania zwinięte z lodem;
• Dobrze wymieszać łyżką;
• szczep przez filtr siatkowy do kieliszka koktajlowego;
• skręt pomarańczy do dekoracji pre olej sprysnuv pić ze skórki.

W naszych czasach, we wszystkich zakątkach świata, w każdym barze z Londynu do Sydney widać likier benedyktyński z przepisami jego miejsce wśród egzotycznych likiery i gorzkie. Nawiasem mówiąc, inny trunek wymyślony przez mnichów nazywany jest Frangelico. Ogólnie nie przechodź, jeśli zobaczysz butelkę medycznego eliksiru.