Przepisy kvass ziarna żyta i owsa kiełkowane

kwas chlebowy przepis słód

Do wytwarzania słodu ziarna kiełkowały przez wyjściowy (zielony słód), a następnie suszy (sucha i zmielona słodu). Może być fermentowane ciemno lub jasno nie fermentuje. Przygotuj fermentowanego słodu w domu nie jest możliwe, ponieważ w środowisku kuchni nie działa do wykonania wymaganej temperatury fermentacji, ale lekki słód gotować bardzo realne.

Aby to zrobić, należy dokładnie spłukać żyta, usuń wszystkie uszkodzone i ciemne elementy. Przemyte ziarna są złożone w warstwie podstawowej 2 cm i przykryto sterylną gazą. W ciągu dnia, trzeba rozpylać 5-6 razy ziarno z natrysku czystą ciepłą wodą. Ważne jest, aby dopilnować, aby nie suche ziarno żyta i jednocześnie nie jest zbyt mokro.

Po 3-4 dniach ziarna żyta kapusty luku. Muszą kiełkować aż kiełki nie będzie większa niż wielkość samego ziarna. Na tym pierwszym etapie przygotowania słodu w domu można uznać za zakończone. Teraz otrzymany zielony słód muszą być suszone przez dwa dni w temperaturze pokojowej. Po wysuszeniu, ziarna powinny być szlifowane i umieszcza się w czystym naczyniu do przechowywania. Słód jest gotowy do dalszego stosowania w procesie wytwarzania zakwas.

Biały kvass z ziaren żyta

Ze słodu przygotowanym według przepisu podanego powyżej, można gotować pyszne białe kwas chlebowy z ziaren żyta, które mogą być nie tylko napój, aby ugasić pragnienie, ale również być wykorzystane do przygotowania pysznego hash.

Składniki:

• 100 g mąki;
• 1 łyżka. Nie suchego fermentowanego słód;
• 3 litrów czystej wody do picia (korzystnie sprężynę lub w butelkach
• 1 łyżeczka zakończeniu zakwasowej drożdży;..
• 12-15 ych rodzynki owoce

Przygotowanie rozrusznika drożdży w następujący sposób: miesza się 10 g sprasowanych drożdży, cukier 1 łyżkę i 2 łyżek mąki, wlać uzyskany mieszaninę 100 ml letniej wody… pół godziny w lewo na stole, a następnie mogą być wykorzystywane do prowadzenia takiej rozrusznik może wynosić do 2 tygodni w lodówce

Przygotowanie kvass:….

słodu.. i mąki do parzenia litr wrzącej wody, mieszano z przepełnienia żyć w ceramiki i ochłodzono do 38 ° C, Dodaj drożdże startowe i suche rodzynki, wymieszaj, pozostaw na dzień, aby aktywować proces fermentacji;

Załóż resztę wody i pozostaw na kolejne 1-2 dni (w zależności od pożądanej ostrości i kwasu);

Wlać wytworzoną kuwadę z kiełkującego ziarna do czystych słoików i wyślij do lodówki.

Smak w naparu można dodać cukier lub miód spożywany napój przez 3-4 dni lub dokonać na jej podstawie galimatias.

Przepis na kwaśnię z fermentowanego słodu

Jeśli chcesz przygotować orzeźwiający i aromatyczny napój, możesz też kupić słodzony sfermentowany słód.

Pierwszą rzeczą, którą trzeba gotować starter dla przyszłości Kwas, wymaga to:

Zaparz 1 łyżkę. Fermentowany słód żytni 1 litr wrzącej wody i dokładnie wymieszać;

Po 2 godzinach w mieszaninie ochłodzonej do 38 ° C, dodać 4 łyżki. L. Cukier i 2 łyżeczki. Suche drożdże;

Dokładnie wymieszaj mieszaninę i można rozważyć gotowanie do użycia.

Składniki do kvass:

• 1 łyżka. Zakwas;
• 3 litry zimnej wody;
• 5 łyżek. l. cukier;
• 10 rodzynki jagody.

Przygotowanie:

Wlać startera z zimną wodą i dodaje cukru;

Wszystko dokładnie wymieszać i dodać rodzynki;

Wysłać w chłodnym miejscu na 24 godzin;

Szczep cieczy do czystego pojemnika przez 4-5 warstwy gazy i przechowywać w lodówce.

Pozostały po wysiłku gruby i nie odrzucić, jest możliwe, aby odświeżyć - dodanie 0, 5 ul. świeżych drożdży, 2 łyżki. l. cukier i ponownie umieścić w ciepłym miejscu dojrzewać.

Pyszne kvass przepis z ziaren owsa

Można również gotować pyszny napar z ziaren owsa, i to nie trwa zbyt długo. Owies nabyte w dniu dzisiejszym może być zarówno na rynku oraz w sklepach ze zdrową żywnością i sklepach specjalistycznych.

Składniki:

• 2 łyżki. Surowe owies;
• 5 Art. l. cukier;
• 1 kilka rodzynek.

Przygotowanie:

Owies wlać ciepłej wody i pozostawiano na 5 minut;

Płukania gorącą wodą oraz wyrzucić na sicie, a następnie przemyć zimnym bezpośrednio na sicie;

Umyte owsa umieścić w czystej butelki, dodać rodzynki i cukier. Cukier wstępnie rozpuszczanie nie jest wymagane, ponieważ w procesie fermentacji zdarza samodzielnie;

Wlać zawartość ramiona banków, „pokrycie czyste gazy i umieścić w cieple przez 3-4 dni do fermentacji (zależnie od temperatury otoczenia);

Szczep przez sito, wlać do butelki i w lodówce.

Pozostałe owies można ponownie napełnić wrzącej wody, napełnić 3-4 łyżki. l. cukier i wrzucić kilka świateł. Będzie to kolejna porcja piwa. Bez wymiany owies może być stosowany nawet do miesiąca w okresie letnim i do 1, 5 miesięcy w okresie zimowym.