Koktajl Jean P. - przepis, historia, technologia wytwarzania

P. (z polskiego pieni «musowanie” lub «pieniący») - typ koktajle, których struktura musi zawierać grupę kwasową, takiego jak sok z cytryny lub wapna i sody. Alkohol za mną. „Gene nat” - najbardziej znanym przedstawicielem tej grupy jest znany od dłuższego agitacji w shakerze.

Skład i stężenia:

• Gin - 40 ml;
• sok z cytryny - 30 ml;
• Syrop cukrowy - 10 ml;
• sodowego (woda mineralna) - 100 ml;
• lód - 100 g;
• cytryna - 1 plaster.

Koktajl przepis Gin Fiz

1. Wymieszać syropu wytrząsarce lodowej, gin, sok i cukru. czas mieszania - minimum 60 sekund (w klasycznej wersji 5 minut).

2. Wlać mieszaninę przez sito (sita) do wysokiej szkła (highball).

3. Na szczycie wkładu sody.

4. Udekorować plasterkiem cytryny.

5. Podawać ze słomką.

Oprócz klasycznej receptury, istnieje kilka odmian:

• Silver (srebrny Fizz) - z białka jaja;
• Nat Złota (Golden Fizz) - z żółtkiem;
• Królewski (royal Fizz) - z całych jaj,
• Diamentowe (diament Fizz) - wino musujące (szampan) zamiast sody;
• Zielony (green Fizz) - miętowy likier Crème de menthe.

informacje historyczne. Pierwsza pisemna wzmianka o „fizah” sięga roku 1887, kiedy to legendarny Mixology Dzherri Tomas, w swojej książce „Przewodnik barmana” opublikowanego sześć koktajle receptury z soku kwaśnym i sodą.

"Gin Fiz" ukazał się w New Orleans Bar "The Imperial Ministrów" w 1900-1940 gg. Uznano najpopularniejsze koktajle miasta. Mamy wynalazł przepis Genri ramosa posiada oddzielną grupę barmanów, którzy pracowali w systemie zmianowym przez całą dobę, aby wystarczającej porcji chcąc skręcić. Przed wprowadzeniem zakazu proporcjach napojów strzeżoną tajemnicą, dokładna receptura później opublikowane w prasie brata Henryka. Stwierdzono, że oprócz konwencjonalnych składników kurzego dodano które wraz z sody do uzyskania efektu gejzer.