Funkcje percepcji smaku piwa

Smak jedzenia ani picia - bardzo subiektywne pojęcie, w zależności nie tylko od jakości produktu degustacji wina, ale również od indywidualnych cech percepcji, a nawet nastroju danej osoby. Smak piwa nie jest wyjątkiem, proponuję, aby omówić specyfikę.

Pierwszy smak piwa zależy od nastroju, w którym dana osoba zamieszkuje w czasie degustacji napoju. Stan podrażnienia lub radości prowadzi do zupełnie innego postrzegania tej samej marki piwa. Złe nastawienie dławi subiektywny smak, więc radzę pić piwo tylko w dobrym nastroju.

Następną rzeczą, którą należy zwrócić uwagę - jest to związane z jedzeniem i piciem. Smak piwa zależy od przekąsek, który porusza się razem z nim. Bardzo pikantne lub słodkie przekąski z piwem jest w stanie zneutralizować smak bardzo wysokiej jakości napoju. degustatorów zawodowe są zabronione jeść pikantne jedzenie, palenie papierosów, picie kawy i herbaty, a nawet używać perfum. Pod piwo zimne przekąski pracować najlepiej, można podawać mięso, ryby lub ser.

Ważnym czynnikiem wpływającym na smak piwa jest surowcem, z którego wykonane napoju. Chociaż standardy produkcji są takie same w prawie wszystkich browarów, ale nawet różne partie, gotowane w tym samym zakładzie, smak może być inny. Fakt, że chmiel uprawia się w tym samym polu, ale zbierane w różnych czasach, nadaje napojowi swój niepowtarzalny smak.

Jeśli po wypiciu szklanki piwa, czujesz gorycz w ciągu 30 minut, oznacza to, że masz złe piwo. Możliwe jest, że w czasie jego produkcji użyto niskiej jakości chmielu lub zbyt dużo drożdży butanodiol (odpad). W każdym razie, to się nazywa Piwo jest dobre, nie może i nie powinien pić.

Bardzo ważne jest, aby pić piwo stoi schłodzone, ale nie za zimno, w przeciwnym razie „zamrożenia” ich receptory na języku, które są odpowiedzialne za percepcję smaku. Optymalna temperatura zasilania piwo - 5-8 ° C

Eksperci pamiętać, że kształt szkła odgrywa również ważną rolę. Picia piwa z butelki prawidłowo, ponieważ stracił możliwość oceny zapach i barwę napoju, a to jest bardzo ważne punkty swojej percepcji.

odpowiednie okulary

wielkie okulary z kształcie tulipana na piwo. Szkło trzymając ją pod kątem 45 stopni, a wypełnienie połowę. Następnie, umieszcza się pionowo i Piwo wlewa się do góry. Dzięki tej formie piękny „piwo hat”, powodując poczucie świętowania.