Nalewki i likiery z kwiatów - układania kwiatów pod ostrym kątem

Ikebana - japońska sztuka składania kwiatowe kompozycje, których głównym celem jest zidentyfikowanie piękno kwiatów. Ale poza estetyką, mają też inne cechy, smak i aromat, który staramy się zidentyfikować na swój sposób, pod ostrym kątem, pod kątem około 40 stopni.

Mimo wszystko jadalnych kwiatów nadaje się do gotowania, tylko płatki (corolla kwiatu) są głównymi źródłami zapachów i barwników, tak aby przygotować nalewki i likiery z kwiatami tylko odpowiednie naganiaczy. Wyjątkiem jest szafran, który jest piętro (część pyłkowa) krokusa. Należy również zauważyć, że w naszych celów lepiej jest użyć suszone płatki - ich aromat i kolor są stabilizowane i zatężono, a więc jest bardziej przewidywalne i mniej czasu jest potrzebne do ekstrakcji.

Suszone kwiaty mogą być zakupione od babć lub w aptece, ale lepiej, oczywiście, aby osuszyć siebie. Aby to zrobić, świeżo pobrane kwiaty związać wiązek i zwisają bijaki w ciemnym, suchym wentylowanym pomieszczeniu z minimalnej wilgotności (zwykle dla idealnej loft). W zależności od rodzaju i wielkości kwiatu suszenie trwa od 24 do 96 godzin. Kiedy płatki są suche w dotyku, ale nie kruche, należy odłączyć je od łodygi i wysłać w zamkniętych pojemnikach do przechowywania przez 2-3 miesięcy.

Porada! W wielu wymagań pojawia się wytrzymałość na sucho wermut 18%. Byłoby głupotą wykorzystać go w dowolnym Martini Extra Dry. Wermut Przygotuj się stosując przepisy z tego artykułu, ale nie dodawać cukru, aby uzyskać dokładnie pożądany wermut wytrawny twierdzę.

W produkcji nalewek i likierów kwiatowych należy pamiętać, że nie wszystkie kwiaty są jadalne. Ekstrakt z kwiatów w roztworze wodnoalkoholowym nie czyni ją mniej toksyczną.

Jadalne kwiaty

• Angelica (arcydzięgiel, arcydzięgla)
• Rumianek
• daylily czarnego bzu
• Wszystkie kwiaty owocowe
• geranium
• hibiskusa (Hibiscus) wiciokrzewu
• chmielu
• jaśmin
• lawendowy
• liliowy
• wapno
• nagietek (nagietka)
• nasturcja
• bratek
• róży (włącznie z herbaty) fioletowy
• niejadalne kwiaty
• anemone (anemone)

jaskier

• bronią (Orlik Aquilegia)
• narcyz
• naparstnicy
• hortensja
• tęczówki
• lilii > oleander
• puansetiya
• privet> rododendron
• groszku
• Wisteria
• Nalewka "Lavender" harmonia
• Lavender jest dobrze izves jego uspokajająco, dlatego często dodaje się do masażu i mydło. Jest to również klasyczne zioła kulinarne we Włoszech (często część z ziołami prowansalskimi). Nalewka łączy obie te właściwości kwiatu, zmieniające jego lekki kwiatowy zapach w trawiasta i owocowy zapach ginu w holenderskim stylu (Jeneveru). Delikatne nuty lawendy podkreślił akordy bas wanilii i pachnące miodem wygładzonej bardziej harmonijnym smaku.
• Gin 750 ml (korzystnie Jenever)
• 25 g wysuszonych kwiatów lawendy (około brzegu pół litra)

1 wanilii (może być zastąpiona cukrem wanilia)

200-250 ml miód

• Zmieszać gin (lub mieszanina gin wódki zmniejszenia kosztów napoju), wysuszonych kwiatów lawendy, wanilię i miód w odpowiedniej objętości słoik, dobrze wymieszać.Słoik szczelnie i zostawić w ciemnym i chłodnym miejscu przez 3 do 7 dni, aż smak likier nabiera jasny smak i aromat lawendy. W takim przypadku napij likier przez sito, a nie wyciskając stałej pozostałości. W razie potrzeby filtruj filtry bawełny lub kawy. Butelki z likierem i przechowywać w chłodnej, ciemnej szafce nie dłużej niż 1 rok. Przed użyciem należy trzymać co najmniej tydzień. Likier jest dobry na Manhattanie zamiast wermutów.
• Herbata z lawendy likieru
• Biała herbata zawiera zarówno pąków i liści krzewu herbacianego, to znaczy, że ma coś w rodzaju „jakość Flower” i jest naturalnym partnerem dla innych kwiatowych zapachów. Zawiera dużą liczbę katechinów, które zmniejszają ryzyko płytek miażdżycowych związanych z udarem i zakrzepicą wieńcową.
• 250 ml wódki

500 ml suchego wermutu (18%)

25 g białej herbaty liściastej

25 g wysuszonych kwiatów lawendy

• 200-250 ml syrop prosty
• Zmieszać wódka, wermuty, białą herbatę i lawendę w słoju o odpowiedniej objętości, dobrze wymieszać. Puszka jest szczelnie zamknięta i wysyłana do infuzji w ciemnym miejscu przez 3 do 7 dni, aż ciecz ma jasny smak i aromat lawendy. Odcedzić przez sito lub kilka warstw gazki, nie ściskać. Filtr przez filtry bawełniane lub kawa. Dodać prosty syrop do wlewu, wlać do butelek i przechowywać w ciemnej szafce przez okres do 1 roku. Przed podaniem należy utrzymywać co najmniej 2 tygodnie. Napój jest dobry w mieszaninie z herbatą lub sodą i plasterkiem cytryny.
• Likier „Rumianek Anioł”
• Rumianek łagodzi, arcydzięgla (arcydzięgiel, stąd „anioł” w tytule) wspomaga trawienie i wzmacnia układ odpornościowy, i estragon jest bogata w przeciwutleniacze, które zmniejszają stan zapalny w organizmie.Jeśli nasze ciało jest świątynią, to te trzy składniki to jego aniołowie stróżujący. Smak tego likieru jest wielowymiarowy - kwiatowy, ziołowy, trochę gorzki. Angelica zapewnia długi gorzki posmak, który działa bardzo delikatnie dzięki zapachowi kwiatów i syropu cukrowego.
• 500 ml gin (korzystnie Jenever)

250 ml suchego wermut (18%)

25 g wysuszonych kwiatów rumianku (około połowy litra bankowego)

100 ml posiekanej korzenia arcydzięgla (objętościowo)

• 3 łyżki. l. suszy estragon
• 200-250 ml ulepek
• Zmieszać Gin wermut, rumianek, estragon korzenia arcydzięgla i odpowiednią objętość cieczy w naczyniu reakcyjnym, wszystkie dobrze wymieszać. Zamknąć mocno i pozostawić ją w ciemnym miejscu przez okres do 3 do 7 dni. Smak zaczyna się trzeci dzień nalegania. Kiedy smak wydaje się optymalny, naprężaj nalewkę przez sito bez naciskania, a następnie filtruj przez filtry bawełny lub kawy. Dodać prosty syrop do smaku, wlać do czystych butelek i posłać do przechowywania w ciemnej szufladzie. Ekspozycja jest mile widziana. Użyj alkoholu powinien być przez 1 rok. Dobrze rozkoszuje się tonikiem.
• Nalewka „Miód wiciokrzew”
• Oszałamiająca nalewki, który jest pijany łatwo i emanuje zapach letniego wieczoru. Może być stosowany wszędzie, gdzie zwykle używasz słodkiego wermutu. Bardzo dobrze wchodzi do filiżanki gorącej herbaty ziołowej.
• 750 ml brandy

25 g suszonych kwiatów wiciokrzewu (około połowy litra bankowego)

200-250 ml pachnący miód

Zmieszać brandy wiciokrzewu i miód w odpowiedniej objętości słoik, dobrze wymieszać. Mocno przykryj naczynie i pozostaw go w ciemnym miejscu przez 3 do 7 dni, deglikując wlew każdego dnia po 3 dniach od infuzji. Gdy smak i aromat kombinezonu nalewki ty, przecedzić przez sito lub kilku warstw gazę, a następnie filtrowane przez filtry bawełniane lub kawy.Wlać gotową nalewkę do czystych butelek i przechowywać w ciemnej szafce przez okres do 1 roku. Ekspozycja jest mile widziana.

• Likier „Pure Gold”
• Calendula - jest jednym z tych roślin kwiatowych, znanych jako skarbnicą zdrowia, aw szczególności jej kwiaty (kaczeńce). Są dobre do zapobiegania wielu chorobom, zmniejszają stan zapalny i bóle brzucha u kobiet. Ponadto, mają bardzo piękny, złoty kolor, który łatwo przekazuje się do tego likieru. Złoty odcień napoju jest również podawany przez szafran, który w zasadzie można zastąpić tańszym kurkumą (według własnego uznania). Nagietka i szafran, choć i przekazać napój oszałamiający kolor, nie różnią się zbyt delikatny aromat, więc głównym smakowy jest ustawiony ton skórkę pomarańczową.
• 750 wódka lub alkoholu 40-50% alkoholu

25 g kwiatów nagietka (nagietka około połowy litra bankowego)

1 łyżka. l. znamiona szafranu

6 średnie pomarańcze> 200-250 ml ulepek

• pomarańcze parzona wrzącej wody i pocierać mocno ręcznikiem, a następnie usuwać je ze skórki. Pożądane jest szlifowanie zestu do szlifowania. Wymieszaj wódkę, kwiaty nagietka, szafran (kurkumy) i zęby pomarańczy w słoiku o odpowiedniej objętości, dobrze wymieszaj. Bank szczelnie zamknąć i wysłać do ciemnego miejsca, aby nalegać od 3 do 7 dni. Kiedy smak nalewki Ci odpowiada, naprężaj przez sito, nie ściskaj. Filtr przez filtry bawełny lub kawy, dodaj syrop cukrowy. Wlać likier do czystych butelek i wrzucić do ciemnej szuflady do przechowywania. Za parę tygodni można spróbować napić się. Okres trwałości likieru wynosi co najmniej 1 rok.