Braga na suchych drożdży: recepta z SAF-levyur SAF-time

Każdy Bootlegger nawet początkujący nie wie, co wódka jest otrzymywany przez destylację (destylacja) Braga, który jest produktem fermentacji cukru i drożdży. W konsekwencji, napar nie będzie działać bez drożdży, ponieważ jest ona zawarta w organizmach drożdży powodują proces fermentacji, który przekształca glukozę w alkohol. Jest zdania, że ​​berg na suchych drożdży nie działa. Jednak ta opinia jest błędna, po prostu trzeba znać kilka niuansów i wyraźnie stosować się do przepisu i proporcji.

• §
• Video
• Rynek

§

treść

• 1 Rola drożdży w produkcji domowego wyrobu piwa
• 2 Braga na suchych drożdży SAF-Levyur
• 3 Technologia robienia barki w Saf-Levur
  • 3. 1 Klasyczna recepta na napój cukru na drożdżach Saf-Levur.
  • 3. 2 Cechy robienia moonsen z surowców skrobiowych
• 4 Jak ustalić, czy piwo domowej roboty jest gotowy do destylacji

Rola drożdży w produkcji domowego wyrobu piwa

Drożdże - jest to element, bez którego proces produkcji alkoholu nie jest w zasadzie możliwe. Ponadto są żyjącymi mikroorganizmami, wymagającymi starannego podejścia do siebie. Szczególnie przy obserwacji warunków temperaturowych. Niska temperatura nie ma żadnego szczególnego efektu, ale wysoka (powyżej 35 stopni) może je zniszczyć. Ten ważny punkt należy rozważyć w cyklu produkcyjnym.

Ogólnie przyjmuje się, że w procesie parzenia, najlepiej jest używać specjalnych drożdży alkoholowych.Stosowanie drożdży alkoholowych zazwyczaj nie powoduje powikłań, producent na każdym opakowaniu wskazuje wymaganą ilość cukru. Ich użycie ma jednak swoje wady. Po pierwsze, mogą być trudne do znalezienia. Po drugie, mają one ograniczony czas przechowywania. Dobra alternatywa dla drożdży alkoholowych jest sucha.

Braga na suche drożdże SAF-Levyur

Przy podejmowaniu decyzji, które drożdże lepiej jest zastosować do przygotowania domowego wyrobu piwa, nie martw się przede wszystkim na suchych drożdży jego jakość nie ustępuje gotowane na surowo. Doskonale nadaje się do tego celu francuski Saf-Levur, w gramaturze 100 gramów. Są one używane do wypieku, więc można je kupić w prawie każdym sklepie. Skorygowanie przepisu na moonshine na suchych drożdży, należy wziąć pod uwagę ich stosunek do surowego, wynosi około jednego do pięciu lub sześciu.

Charakterystyczną cechą procesu technologicznego stosującego suche drożdże jest obfite pienienie. Dlatego stosowanie suchych drożdży wymaga odszlifowania. Jako środek przeciwpieniący, niektórzy używają produktów chemicznych lub farmaceutycznych, jak również domowych produktów chemicznych, na przykład szampon dla dzieci, którego stosowanie nie zalecamy. Nie próbuj wyeliminować piany przez zmieszanie, to tylko pogarsza sytuację.

Możesz używać suchych herbatników lub bułki tartej.

Doskonały środek przeciwpieniący może działać również jako drożdże Saf-Moment. Opakowanie SAF-moment znamienny ilości (zawarta w worku 11 g), tak że stosunek ten powinien być następujący: jeden pakowania konieczne Levyur SAF-SAF-3 momentu pakowania.

Inną cechą suchych drożdży jest to, że muszą być uaktywnione przed użyciem, moonshakers nazywają ten proces "trawienie".Zasypiają w 0, 5 litrach ciepłej wody trochę wstać, a następnie delikatnie wymieszać. Drożdże, które zostały ożywione w ten sposób, pozostają na godzinę.

Technologie chwalące dla Saf-Leuur

Braga jest surowcem do dalszego wytwarzania silniejszego napoju - moonshine. Przy wytwarzaniu warzelni można używać następujących składników:

• cukru (czyszczenie bergii cukru jest najłatwiejsze w produkcji domowej);
• jagody i owoce;
• żyto, pszenica, ziemniaki (surowce zawierające skrobię, które to enzymy słodowe pomagają przetworzyć w cukier).

Klasyczna recepta na zaparz cukru na drożdże Saf-Levur.

Dla każdego kilograma cukru recepta zakłada 5 litrów wody i 20 gramów drożdży Saf-Levur. Oznacza to, że w klasycznej recepturze zbiornika aluminium powinna znajdować się następująca ilość składników:

• woda w temperaturze pokojowej - 30 litrów;
• cukier - 6 kg;
• 1, 5 opakowań Saf-Levur (150 g);
• 1 pakiet Saf-Moment.

Błąd podczas ładowania danych

2181486 | | mozilla 11. 0 | 1508172815

Najpierw wlać większość wody do przygotowanego puszki (około 25 litrów) i wylać cukier. Ważne jest, aby mieszać studnię cukru, w przeciwnym razie osiądzie na dnie i nie bierze udziału w procesie fermentacji berg. Dodać wcześniej rozproszone Saf-Levur i wylać pozostałą wodę, delikatnie mieszając, włożyć ciepło. Nie ma konieczności zamykania pokrywy, aby uniknąć eksplozji, lepiej jest tylko zakrywać.

Pierwsze kilka godzin należy dokładnie obserwować w celu utworzenia piany. Jeśli piwo wyda się nadmierne, posyp je z góry drożdżową Saf-Moment, kruszone herbatniki lub bułkę tartą. Po takiej procedurze pianka zostanie zgaszona, a następnie proces będzie gwałtownie, ale bez piany. Zamknij pokrywę i kontynuuj obserwację procesu fermentacji.

Nie musisz wkładać hydrodozera do naparu cukru, ale może pomóc, jeśli zarobisz w domu parzenie w mieszkaniu. W tym przypadku wąż węża można wycofać do respiratora, który oszczędza Cię przed nieprzyjemnym zapachem.

Temperatura zależy od tego, jak długo trwa fermentacja, wpływ drożdży i innych czynników mechanicznych. Optymalna temperatura wynosi 18-30 stopni. Im niższa temperatura, tym wolniej proces fermentacji. Ciepło zniszczy drożdże, nie pozwalając im przetworzyć cukru.

Jeśli mieszanie zostanie rozebrane, fermentacja jest przyspieszona, ale należy ją starannie wykonać, aby pianka nie zaczęła się formować ponownie. Łyżka do mieszania powinna być czysta, inaczej zaparzenie będzie kwaśne. Jeśli zrobiłeś wszystko poprawnie i zastosujesz się do przepisu, to braga na pewno zadziała.

Cechy szczególne związane z wytwarzaniem rogali z surowców skrobiowych

Najbardziej szlachetnym napojem silnym jest grainy księżycowe. Przygotowuje się dużo trudniej niż cukier. Ale wynik będzie tego wart. W zbożu, duża ilość skrobi i aby przekształcić ją w cukier, potrzebne są enzymy.

Cukier uzyskiwany jest ze skrobi przy użyciu słodu lub przy użyciu gotowych enzymów:

• amylo-butylina - gaśnica musi;
• glukawamorina - promuje sachatyzację.

Proces sachatyzacji wymaga starannego zbliŜenia, zgodnie z regułami przepisywania i temperatury. W wysokich temperaturach enzymy nie wytrzymują, przy niskim procesie fermentacji nie dobiegają końca. Po zakończeniu fermentacji brzeczki lepiej ją ostygnie, aby zapobiec rozmnażaniu się bakterii w ciepłej, powoli chłodzącej brzeczce, może to doprowadzić do śmierci drożdży.Po zakończeniu procesu brzeczkę fermentuje się przy pomocy drożdży Saf-Levur.

Oprócz faktu, że produkcja zboża zbożowego wymaga enzymów, jest inna jego funkcja destylacji. Umieścić w klasycznym rojenia destylacji nie może być to, że miazga ziarno jest bardzo gruba i może trzymać się na ściankach urządzenia, co powoduje, że psują i księżyca, jak i urządzenie. Destylacja z buraczkami musi być prowadzona z parą lub w łaźni wodnej.

Jak ustalić, czy piwo domowej roboty jest gotowy do destylacji

Istnieje kilka metod określania gotowość do bimbru zacieru do produkcji bardziej dokładnych wyników można użyć je wszystkie naraz.

• w czasie. Ile procesu fermentacji zależy od tak wielu czynników: jakości składników i wody, czynników zewnętrznych (temperatura i wilgotność). Przeciętnie bulion cukru wędruje przez 5-14 dni. Czas fermentacji bromów skrobiowych jest znacznie krótszy - 3-5 dni. Wyniki tej metody są bardzo przybliżone, więc nie można w pełni na nie polegać.
• do smaku. Ta metoda jest najskuteczniejsza, dodatkowo umożliwia określenie nie tylko gotowości do destylacji, ale także oceny jakości otrzymanego produktu. Braga, gotowa do destylacji będzie miał gorzki smak. Słodki smak braga oznacza, że ​​drżenie jeszcze nie poradziły sobie z ich zadaniem i nie przetworzyły całego cukru na alkohol. Należy podać dobrazhivat. Jeśli nie obserwowano reżimu temperatury, drożdże mogłyby umrzeć bez wytworzenia całego cukru, a proces fermentacji przerwał. Aby wznowić proces fermentacji, musisz dodać nową część drożdży i umieścić pojemnik w pomieszczeniu o bardziej dogodnych warunkach klimatycznych.
• w wyglądzie. W gotowym zaparzeniu nie następuje powstawanie piany, charakterystyczny sycz i uwalnianie dwutlenku węgla przestaje. Rozpoczyna objaśnienie bergu, ponieważ fermentowane drożdże opadają na dno.
• z zapałką. Dzięki aktywnej fermentacji dwutlenek węgla jest uwalniany. Podnieś zapałkę do miski. Jeśli się pali, proces fermentacji jest zakończony i można przejść do następnej destylacji barki.
• przy użyciu hydrometru jest najbardziej profesjonalnym podejściem i najbardziej dokładną metodą. Jeśli jesteś poważnie zaangażowany w zaparzanie, to urządzenie, którego potrzebujesz.

Miej dobrą księżyc!