Jak pić sherry - porady, zasady i rodzaje napoju

Jerez jest uważany za króla aperitify, ale może być podawany w dowolnym momencie posiłku. W przeciwieństwie do innych sherry wino dobrze współgra z wędzonego mięsa i ryb, dania mięsne nie nazwali go bogatym smaku. Wtedy mówimy o zasadach picia sherry na najodpowiedniejszym przekąskę do niego.

Jerez (angielski tytuł Sherry «sherry") - ufortyfikowane hiszpańskie wino twierdza około 20 stopni, a zawartość cukru w 2-3% produkowanej w Andaluzji białych winogron. Ma trwały zapach i charakterystyczny cierpki smak z różnych notatek w zależności od rodzaju i producenta napoju.

Charakterystyczną cechą Sherry - specjalny sposób fermentacji (fermentacja) i czas naświetlania zgodnie z zasadą „Salerno”. Więcej szczegółów w filmie.

Warunki korzystania sherry

1. okulary. Pożądane pić sherry specjalnych okularów wydłużony kształt w formie tulipana. Ale ta przyjemność może sobie pozwolić tylko w Hiszpanii lub w drogich restauracjach. odpowiednie konwencjonalne lampki wina, smak nie zmienia się jak w domu.

sherry szkło

2. Temp. Jak każdy inny wina, sherry nie lubi się spieszyć. Mu pić małymi łykami, starając się uchwycić charakterystyczne nuty smakowe.

3. Temperatura i przekąski. Odpowiednie żywności i paszy Optymalna temperatura zależy od typu, Sherry skosztował. Dlatego też, musimy najpierw dokładnie zbadać etykietę, a następnie zobacz opis napoju.

rodzaje sherry

Fino i Manzanilla - wzmacniane wino żółtawy kolor, mający owocowy bukiet i smak orzechów, są idealne na aperitif. Te Sherry przed podaniem chłodzi się do temperatury 5-10 ° C. Jako przystawka zaleca miękkie sery, ryby i inne owoce morza.

Amontillado - sherry bursztyn z lekkim posmakiem migdałowym. Przed podaniem, ochłodzono do 10 ° C, może być przekąski zupy, białe mięso i serów twardych. Doskonałym miejscem na aperitif.

Sherry kolor jest inny

Pało cortado rzadkie widok Sherry, które muszą być chłodzone do 16 ° C Jest pijany małymi łykami bez posiłków, zastępując jedzenie, dobre cygaro.

Madium - dostarczany razem lub wędzone mięso pasztety, ochłodzono do temperatury 10 ° C. Ma jasną niezapomniany smak.

Oloroso - ten złoty wino jest zdominowany przez nuty orzecha, to lepiej mieć przekąskę czerwonego mięsa. Optymalna temperatura przepływu - 16 ° C

Cream - ciemny typ słodki deser wino, podawane z herbatników lub innych słodkich wypieków. Ze względu na wysoką zawartość cukru, mięsa lub przekąskę ryb nie jest odpowiednia dla niego. Przed zastosowaniem, schładza do 13 ° C

Bladokremowej - delikatny wino dostarczana przy temperaturze 7 ° C, Drób przekąska wątroby lub świeże owoce.

Pedro Ximenez - jeden z najlepszych deserów sherry z nutą rodzynek. Musi być chłodzony do 13 ° C i wprowadzono niebieskie serów lub desery. Tylko z tego snack napoju w pełni ujawnia jego smak.

Massandra - krymski sherry o smaku gorzkich migdałów, prażone orzechy i brandy i wanilii tonów. To idzie dobrze z oliwek, sałatek warzywnych i serów. Optymalna temperatura porcja - 8-10 ° C