Wybór ryb do piwa o nazwach i metod gotowania

Były Związek Radziecki postanowił mieć rybę przekąska do piwa. To nie przypadek: mięso jest zbyt drogie słomy, orzechów i chipsy - są szkodliwe, chleb grzankami - pewny sposób do nadwagi i serem i owocami - zbyt egzotyczne. Okazuje się, że niezależnie od wieku, zawodu i nawyków społecznych, większość piwoszy zdecydować się na ryby, ale jak przystawkę, też mogą być bardzo różne. Przyjrzymy się kombinacją cech każdego typu.

Sposób gotowania

Suszone: albo „Taranco” i nie jest to szczególny gatunek, a wspólna nazwa dla płoci, płoci i innych postaci (często vyalyat przedstawiciele karp rodzinę). Dzisiaj te przekąski sprzedawane są w opakowaniach i luzem w każdym piwie sklepu ale koneserzy mogą łatwo ugotować suszone ryby siebie: najpierw trzeba złapać do soli przez 3-4 dni, a następnie po prostu powiesić tuszę w dobrze wentylowanym pomieszczeniu i zostawić go na tydzień

Taranco - gwałtowne, suszone ryby, a nie, jak się powszechnie uważa Suszone ryby z piwem: często mylone z suszonych, ale istnieje różnica. Taranco jest „tłuszcz”, traci tylko część ryby ciekłej i wysuszonego jest całkowicie odwodniony. Najczęściej jest ona przygotowana w specjalnym piecu, lub w bezpośrednim świetle słonecznym, gotowy produkt jest przechowywany praktycznie w nieskończoność i nadaje się nie tylko jako przekąska do piwa, ale także często służy jako półprodukt do przygotowania zupy rybnej lub potraw.

Jednym z najbardziej popularnych odmian - „amber ryb” W rzeczywistości, mimo nazwy dźwięcznym, to tylko suszone Pollack.

Amber ryb - Suszone Pollack

Sól: to jest, oczywiście, każdy wie, śledzia. Tradycyjnie podawane z wódki, ale piwo jest dobre. Solone leszcz, okoń, halibut, plamiaka, ASP i innych odmian zarówno słodkowodnych i morskich ryb.

Zimna palenia: niekwestionowanym liderem w tym segmencie - makrela, łosoś, pstrąg, łosoś, makrela, gromadnika, Peled szczupaki.

Wędzona na gorąco: kategoria ta obejmuje wszystkie łososia, a także szczupaki, sandacze i okonie.

Smażone: przede wszystkim pachniaĹ,o które skubać szybko i cicho, jak nasiona (lub suszonych anchois). Nie mogą być bezprecedensowe różnorodność receptur: dorsz w cieście, łososia i warzyw poduszce i Okoń z serem, i cokolwiek innego. Oczywiście, w takiej ryby nie jest ona uważana przekąskę, a pełny posiłek.

W odniesieniu do zgodności z piwa i technik gotowania - nie ma jasnego systemu, to zależy wyłącznie od degustator smaku.

Według rodzajów ryb

Płoć, jeden z najbardziej znanych i kochany przez ludzi ryb.

Szprot: soczyste, małe, niedrogie. Przed użyciem, nie jest konieczne, aby oczyścić i pokrajać, zjeść go w całości.

Peled: ma tłuszczu i soczyste mięso, ale oczyszczony z trudem.

Flądra: nie koścista, delikatny, czasem z kawioru.

Flądra - dzięki braku kości świetną przekąskę piwo

Siei: często jeść wędzone mięso ma różowawy gęsty i atrakcyjną cenę, nie jest zalecane do czyszczenia ryb i plasterek.

Oczywiście, mamy na liście nie wszystkie nazwy ryb do piwa, tylko niektóre z nich, aby dać wyobrażenie o tym przekąskę. Tradycyjnie uważa się, że suszone ryby jest dobre światło i niefiltrowane piwo pennomu napój lub rzemiosła, a do ciemnych odmian lepiej wziąć wędzonego łososia lub pstrąga z grilla, ale to wyróżnienie bardzo warunkowe.

posiłki rybne w innych krajach

Korzystając piwo ryby podjęte nie tylko u nas.

Anglia: tutaj na każdym rogu sprzedającej tradycyjną rybę z frytkami - smażone ryby (dorsz lub jedynym) z frytkami. Jest to najbardziej popularny fast food, a ulubionym pokarmem klasy robotniczej, i, oczywiście, ale stała przekąska.

Grecja morze wybrzeże jest również zadowolony obfitość posiłków rybnych i przekąsek. Do piwa można zamówić smażone aferiniyu - prawie podobny do naszego Smelt, takich jak małe i smaczne ryby.

Dania: Duńczycy mają wielki szacunek dla ryb wędzonych różnych odmian.

New Zealand tutaj jak w Rosji, ryby solone lub wędzone, i wolą okoń odmian.

Kanada: w kraju, z piwem serwowane jest nie tylko ryby, ale schłodzone owoce morza.

Rumunia: bezpiecznie, porządek w restauracji, każde danie rybne dla piwa: to nie jest zaskoczeniem.

Japonia: W Japonii generalnie panuje kult morza i piwo są często zadawane łowić w teście.