Moonshine miód - przepis zacieru i technologia destylacji

Zbędne stare miodu mogą być poddane recyklingowi, dzięki czemu jest domowej roboty piwo. Po destylacji destylat uzyskać dobry z subtelnym aromatem miodu. Przyjrzymy się tylko dwa z Moonshine receptury miodu: jedna jest dodatek cukru, w drugiej - nie. Dodawanie cukru nie wpływa na właściwości organoleptyczne.

Ostrzeżenie! Nie należy mylić miód miód napar. Są to dwa zupełnie różne napoje, które różnią się w smaku, siły i techniki gotowania. Fortress Classic Mead zaledwie 5-12 stopni, technologia bliżej do produkcji wina i nie wymaga destylacji.

Aby przygotować zacier można użyć dowolnego miód kwiatowy, lipa, gryka, itd. Jakość nie ma znaczenia, można wziąć nawet nieco zepsute fermentacji. Smak powstałego wywaru nie ulegnie zmianie.

miód Moonshine bez cukru

Sama dojrzały miód nie zawsze jest dobre na spacery. Po prostu dodanie drożdży i wody, nie można zobaczyć fermentacji. Ten problem rozwiązuje się na dwa sposoby: przez gotowanie syrop miodu bez dodatku cukru. Pierwsza opcja trwa dłużej, ale jest uważany za najlepszy, ponieważ sprzyja uwalnianiu wymaganej do fermentacji glukozy. Jeśli nie chcą zadzierać z wrzącą, natychmiast udać się do drugiego recepty.

składniki:

• Miód - 3 litry;
• Woda - 10 litrów;
• drożdże piekarnicze - 200 g (co stanowi 40 g suchej masy).

przepis:

1. Wymieszać w garnku z miodem i wodą.

2. Doprowadzić do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, stale mieszając i usuwania piany.

3. Aby usunąć szalki z grzanie, chłodzenie brzeczki, do 30 ° C

4. w małej ilości ciepłej wody, w celu rozpuszczenia drożdży, dodać syrop miodu i dobrze wymieszać.

5. Wlać Braga miód w zbiorniku samego zbiornika fermentacyjnego w ciepłym ciemnym miejscu. Wskazane jest, aby zainstalować uszczelkę wody na szyi. Okres fermentacji jest bardzo ważne, aby utrzymać temperaturę 18-28 ° C

6. Po zakończeniu fermentacji (utracone pianki, Braga się jaśniejsze i suwak bez notatek słodyczy na dnie osad) wyprzedzania gotowego Braga (metodologia na końcu artykułu).

Miód wódka z cukrem

Cukier ponad dwukrotnie wyjście bez wpływu na smak.

składniki:

• Miód - 3 kg;
• Cukier - 3 kg;
• woda - 25 litrów;
• świeże drożdże prasowane - 300 gramów (lub 60 g suchej masy).

przepis:

1. miesza się w ciepłej wody (nie więcej niż 30 stopni), cukier, miód i odpowiedniego pojemnika.

2. Rozcieńczone drożdży dodaje się do brzeczki, ponownie wymieszać. Na szyi zainstalować syfon.

3. Założyć Braga cukru miodu w ciepłym (18-28 ° C) i ciemnym pomieszczeniu do fermentacji.

4. Po 7-12 dni wyprzedzić odzyskać Braga (oznaki gotowości w pierwszym przepisie).

Technika destylacji zaparzania miodu (łącznie)

1. Przed destylacją Braga odprowadzana z osadu, który nie jest spalany w kostce i gorzkim smaku.

2. wyprzedzać pierwszy raz, wybierając produkt aż do fortu w strumieniu spadnie poniżej 30%.

3. Środek TWIERDZA miodu uzyskanego naparu, wysokość czystego alkoholu.

4. destylatu rozcieńcza się wodą do 20%. Można czyścić węgla lub innych metod niechemicznych.

5. Dodać drugą destylacji. 8-12% Wydajność ilości czystego alkoholu segregacji. Ta złośliwa frakcja zwana „głowa”, ze względu na wysoką zawartość substancji szkodliwych to jest niemożliwe do picia.

6. Zakończyć główny zbiór destylat upadku umocnień w strumieniu poniżej 40%, a następnie przejść z „ogonem” - mętnej frakcji o nieprzyjemny zapach.

7. Gotowy miodu zaparzania rozcieńcza się wodą do żądanej grubości (zwykle 40-45%). Przed wykorzystaniem napoju stoją na 2-3 dni w piwnicy lub lodówce. W tym czasie, smak ustabilizuje się i stają się lepsze.