Pszenicy piwo w domu: przepisy na piwo pszeniczne słodu pszenicy dom

Brew domy piwo pszeniczne

Smak i niepowtarzalny aromat piwa pszennego prawdziwy smakosz nie mylić z niczym. Ta klasa piwo charakteryzuje specjalny smak i aromat, który w nowoczesnych browarach próbujesz dodać swój „smak” - szczególny związek z różnych odmian chmielu, przypraw lub wysuszonych skórek owoców cytrusowych. W rzeczywistości, ta technologia warzenia piwa to jest bardzo proste, więc nauczyć się go w domu, będą mogli nawet początkujący.

Receptura piwa pszennego jest proste i zwięzłe, ponieważ zawiera minimum składników. napój zrobiony przez niego są średniej sile - 10-11%. Najwygodniejszym sposobem przygotowania tego napoju przy użyciu specjalistycznego sprzętu, tj przy użyciu mini browar. Jednakże, jeśli ktoś nie ma w swoim arsenale narzędzi i instrumentów, nie powinien być zdenerwowany, bo domowej roboty puszki piwo pszeniczne i zwykłym garnku szkliwa. Proces roztwarzania w tym przypadku będzie bardziej uciążliwe, ale smak napoju nie ucierpi.

Przygotowanie:

1. 1proizvoditsya zaprawa brzeczki następuje to w czterech etapach - gotowanie w t 55 ° C, na pięć minut; T przy 65 ° C - 35 minut; T przy 72 ° C - dalsze 35 minut i w t 78 ° C - 10 minut;
2. Dalsze gotowanie pszenicy piwa 75-80 minut, po 40 minutach dodaje się do słodu w ilości do 90% całości, a pozostałe 10% słodu dodaje się do zawiesiny przez pięć minut przed końcem gotowania;
3. Mieszaninę chłodzi się i przesyła do fermentacji w temperaturze T 20-22 ° C w ciemności przez tydzień. Ponadto, napój jest filtrowany, butelkach i wysyłane przez kolejny tydzień do zaparzenia w ciemnym i chłodnym miejscu.

Ważne jest, przed podjęciem piwo pszeniczne zdezynfekować wszystkie naczynia i urządzenia używane lub zamiast smaczne piwo produkowane w tradycyjny domowego piwa.

Owoce i karmel piwo pszeniczne

Owoce i pszenica karmel piwo wykonane w domu lub w browarze, uważany czysto kobiecy napój, jak jego twierdzy, z reguły nie przekracza szybkość 4. 8-5.5%. Smak tego piwa jest zawsze trochę gorzki, a jej pianka jest bardzo przyjemny kolor kremowy.

Poniższy prosty przepis na lekkie piwo pszeniczne z nutami owocowymi pomoże przygotować prosty i smaczny napój samicę.

Składniki:

• słód pszenicy - 60% skrobi - 27%, a Pilzno - 13%;
• chmiel Tettnanger - 24%, chmielu z 3% kwasu alfa;
• 15 g - chmiel HallertauerAroma;
• 12 g - drożdże Sawbrew US-05;
• pomarańczowy i skórkę z cytryny do smaku.

Ponadto w przygotowaniu tego piwa pszennego w domu w napoju recepty z karmelem lub owocowych aromatów i smaków mogą być dodawane oprócz skórki cytrusów kolendrę.

Przygotowanie:

1. Spoina brzeczki - dziesięć minut w temperaturze 45 ° C, dziesięć minut w temperaturze 52 ° C, w ciągu pół godziny w temperaturze 62 ° C, w tym samym czasie w temperaturze 72 ° C i na koniec iniekcji pięciu minut 78 ° C;
2. Brzeczki, w którym procesy przeskakiwanie i odparowaniu - 80 minut. Po 10 minutach wrzenia podano 2 3 chmielu i 1 3 chmielu na pięć minut przed ich zamknięciem;
3. Fermentacji i dojrzewania - w temperaturze 20-22 ° C przez tydzień.

Po tym etapie filtrowania i rozpoczęciem infuzji. Po tygodniu fermentacji trzeba pić drenażu, dodać skórkę i wysłać do zaparzenia w ciemnym miejscu przez siedem dni.

Receptura ciemnego piwa pszenicy

Większość mężczyzn do smaku ciemne piwo pszeniczne, przepis, którego w domu jest również bardzo proste.

Składniki:

• 19 litrów wody;
• 30 g 4% a-kwasy;
• 30 g angielskiej czekoladą słodu;
• słód 230 g Monachium;
• Belgijski 200 g słód;
• 3 kg suchej słód pszenicy wyodrębnić Muntons;
• 500 ml okablowania drożdży Weihenstephan Vaitsen.

Przygotowanie:

1. Ciepła 4 litrów wody do 68 ° C), dodano pokruszonego ziarna i wlewów w ciągu pół godziny w temperaturze 65 ° C;
2. Przemyć wodą o pojemności 4 litrów w temperaturze 77 ° C, wlać uzyskany brzeczki do fermentatora w celu wprowadzenia suchego słód, chmiel po gorzkości, aby doprowadzić całkowitą objętość cieczy w kotle do 9, 5 litrów i gotować przez jedną godzinę, a następnie usunięcia płytki.
3. Ochłodzić brzeczki w łaźni lodowej przez 15 minut, wlano do pojemnika i zalać wodą do 19, 4 l. Gdy Brzeczkę chłodzi się do temperatury 27 ° C dodaje się drożdży;
4. Wysłać napoju do pierwotnej fermentacji w temperaturze 20 ° C przez tydzień;
5. Wlać do szklanego pojemnika i pozostawić do dalszej fermentacji i uzyskania przejrzystości na miesiąc;
6. Dalsze karbonizacji prowadzi się w temperaturze 20-22 ° C, w sposób nieciągły, napełniania butli.

Utrzymać napój trzeba w piwnicy do 6 miesięcy.

Cokolwiek pszenica homebrew przepis wybrać, należy pamiętać, że przed dodaniem drożdży w pół gotowego produktu muszą „aktywować”. Aby to zrobić, należy je rozpuścić w małej ilości ciepłej wody i „pasza” 2-3 łyżki. łyżki chłodzi brzeczki lub 2-3 godzin. łyżki cukru. W zależności od jakości procesu aktywacji drożdży trwa od jednej do 12 godzin. Dodawanie aktywowanego drożdże piwne w przyszłości powinien napoju po przejściu etapu wrzenia i ochłodzono do 25-27 ° C