Truskawkowy likier w domu: Xu Xu, Włochy, jogurt

Sezon truskawek nie jest duży i po przystępnej cenie można go kupić tylko za darmo. Ale możesz wydłużyć przyjemność posiadania nieocenionych rzeczy. A ponieważ jesteśmy tu zebrani na eau de vie, nie będziemy gotować dżemów. Zrobimy bardzo pachnący i niezwykle smaczny likier truskawkowy w domu, za który musimy tylko jagody, coś Kripen'ka z zakresu „żywej wody” i odrobiną cukru.

Jeśli mieszkasz w luksusowej rezydencji, a na podwórku jest wart kilka Bentley, będzie na samym czasie kupić truskawki przez cały rok, świeże. Zwykli śmiertelnicy będą pasować i mrożone jagody, od których, nawiasem mówiąc, alkohol mogą być gotowane przez cały rok, a to z pewnością nie gorzej niemiecki Xu Xu. Co to za Xu Xu? Jest to truskawkowy likier pochodzenia niemieckiego, który pojawił się na rynku nie tak dawno temu (w 1997). Pomimo krótkiej historii, Xu Xu stał się najbardziej popularny w swojej klasie. Marketing, najwyraźniej, a może i wypadek.

Ług Xu Xu tylko 15% alkoholu, to nie dodać cukier (według producenta), a on jest bardzo gęsty, słodki i mętna. Przygotowujemy jego analog, ale z cukrem - osobiście nie rozumiem, jak bez niego można ugotować likier. Istnieje wiele przepisów dotyczących trunku truskawkowego, ale najprostszy i najbardziej przystosowany. Oczywiście, zgodnie z tradycją naszego magazynu, oczekują alternatywnych receptur. Och, tak, Xu Xu jest lekko kwaśny - to sok z limonki (w naszym piciu używamy cytryny).Cóż, gotować.

Przepis ługu truskawka Xue Xue Ala

• 0, 5 kg dojrzałych truskawek
• 0, 5 l wódka lub alkohol rozcieńcza się do 40-45%
• 250-300 g cukru
• ½ część dużej cytryny
• 200 ml wody stojącej.

Sposób przygotowania:

1. truskawki płukaniu, usunąć łodygę i połowę (w przypadku dużych owoców, a następnie może być ćwiartki).
2. zasnąć truskawek w naczyniu o pojemności kwarty i napełnić wódki lub rozcieńczonej alkoholem (jak zawsze, korzystając z alkoholu kalkulator rozcieńczeniu wodą). Ważne jest, aby wszystkie jagody były pokryte wódką. Możesz wziąć to więcej i wlać go przez krawędzie puszki. Również dodać do naszego naparu soku pół cytryny - dać napój przyjemny smak.
3. Wyślij bank przez 7-10 dni na parapecie, najlepiej na słońcu. Następnie wlew należy delikatnie opróżnić przez siatkę, bez naciskania truskawki i dodać cukier do słoika z jagodami. Infuzja zatkana i odstawiona - nie potrzebujemy jeszcze tego.
4. bank truskawki i cukru z łagodnym wytrząsaniem kilka razy i odstawić na 2-3 dni, aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Spuścić syrop, dodać 200 ml wody do słoika, wymieszać i połączyć pozostałości syropu.
5. Wymieszaj truskawkę z syropem, wlej do słoika i zapomnij o tym przez kolejne 3-5 dni. W tym czasie alkohol się rozświetli i może być usunięty z osadu, a następnie filtrowany.

W rezultacie otrzymasz pyszny likier o pięknym kolorze "truskawki". Jego twierdza nie przekroczy 15%, ale smak i zapach są po prostu boskie. Wypij likier lepiej w stanie schłodzonym. Nasz dom Xu Xu doskonale smakuje szampanem i innymi winami musującymi, a także lodami. I z tego można zrobić pyszny sorbet.

Alternatywny przepis na Xu Xu

Przepis jest podobny do poprzedniego, wystarczy tylko rozciągnąć truskawkę. Pożądane jest również użycie koniaku lub jakiejkolwiek innej brandy (w oryginalnym przepisie na sznycel). Otrzymasz bardzo miły napój z miąższu truskawek, najbardziej podobny do Xu Xu (więc lepiej używać przejrzystej brandy lub dobrej wódki).

• 1, 5 kg dojrzałych świeżych truskawek
• 1 l schnapps (brandy, wódka)
• 200 g cukru granulowanego;
• 200 ml czystej wody.

Jak gotować:

Wymieszać truskawki w słoiku i zalać alkoholem przez 10 dni. Następnie należy przygotować syrop 200 g cukru i 200 ml wody: rozpuścić cukier w wodzie, ogrzać i zamieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści. Syrop chłodzi się i miesza z nalewką. Napój truskawkowy wylewa się do czystych butelek i szczelnie korka. Przechowywać w lodówce nie dłużej niż rok.

Alkohol z Fragole Truskawka

Przepis z książki kucharskiej "De'Medici Kitchen" 1993. Doskonały włoski likier truskawkowy, który może konkurować nawet z Limoncello. Jest tylko jeden minus tego przepisu - że napój nie rozczaruje cię, potrzebujesz pół roku na macerację. Doszedłem jednak do wniosku, że miesiąc będzie za dużo, a te 5-6 miesięcy są lepsze, aby je powstrzymać.

• 360 g dojrzałych truskawek
• 1 cm cynamonu
• 2 goździki pączek
• 90 g + 60 g cukru
• skórki 2 cytryny
• 2 laurowy
• 750 ml grappa wódka lub 40-50% alkoholu

Sposób przygotowania:

odpowiednia objętość puli truskawki mieszanki, przyprawy, 90 g cukru, skórki z cytryny i skórki bez białego liścia laurowego. Dodać wódkę (najlepiej grappa), zamknąć słoik i pozostawić w chłodnym ciemnym miejscu przez 6 miesięcy (wystarczy 1-2 miesięcy).Sześć miesięcy później spustowy infuzji przez sito lub kilka warstw gazy, przesączono przez watę lub filtry do kawy, a następnie wylewa się do czystego słoik, gdzie dodać pozostałe 60 g cukru. Poczekaj kolejny lub dwa tygodnie, wylej napój gotowy do czystych butelek i przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu. Ekspozycja jest mile widziana. Pozostałe truskawki nie powinny być wyrzucane, ale używane do wyrobu pysznych wypieków lub dodania do lodów.

Likier „jogurt truskawkowy”

Kieliszek likieru nad świeży transportuje swoje kubki smakowe nie gdzieś w odległej przeszłości, przypominając bardzo pobliżu Strawberry sezonie. Alkohol zachowuje w niej jasny smak dojrzałej jagody i pozwala na delektowanie się jej tygodni później. Pij to sprzedajemy o każdej porze roku, jeśli w zasięgu ręki była mrożona truskawka. Kremowy syrop używany w tej recepturze jest również dobry z innymi owocami jagodowymi.

dli likier

• 500 ml wódki (lepsza brandy lub Grappa)
• banku pół litra świeże truskawki (350 g zamrożonych)
• 1 wanilii (lub równoważne cukier wanilia)
• 350 ml kremowy jogurt syrop

do syropu kremowy jogurt (około 700 ml)

• 240 ml ciężki krem ​​
• 240 cukru ml trzciny
• 350 ml wanilia jogurtu (w formie grecki)

Sposób przygotowania:

Najpierw musisz zrobić syrop. W tym celu, w naczyniu o grubości dna mieszać śmietany i cukru, a następnie mieszaninę doprowadza się do łagodnego wrzenia, stale mieszając drewnianą łyżką go. Usuń śmietankę z gorąca i dodaj jogurt. Dobrze wymieszaj, wlać syrop do czystego słoika i przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2 tygodnie. Do wytwarzania likieru mieszać wódka, drobno pokrojone truskawki i wanilii w odpowiednim słoju objętości.Puszkę jest szczelnie zamknięty i pozostawiony w chłodnym, ciemnym miejscu przez 5 dni. Wlać szczepy, wymieszać z kremowym syropem jogurtowym, poczekać kilka dni i wlać do czystej butelki.

Musisz przechowywać likier w lodówce. Gwarantowana trwałość wynosi 1 miesiąc. Przed smażeniem potrząśnij (składniki syropu mogą się oderwać, ale przed wstrząsaniem rozwiązuje ten problem całkowicie). Służyć schłodzone lub z lodem. Radzę Ci towarzyszyć likier z pysznymi ciasteczkami do zanurzania.

Nie przegap tego! Mamy jeszcze kilka artykułów na temat truskawek, jako głównego składnika napojów alkoholowych. Przede wszystkim są to artykuły o nalewkach i likierach z truskawek, a także materiały z recepturami na wino truskawkowe. Dla szczęśliwych właścicieli maszyn do mycia moonshine proponujemy zapoznanie się z przepisami kulinarnymi truskawki.

Powodzenia w gotowaniu idealnego likieru z truskawek! Nie zapomnij opowiadać o tym swoim znajomym i znajomym. Uwagi dotyczące pytań i opinii są mile widziane.