Domowe wino karmazynowe dla wszystkich kanonów - 3 przepisy

Zbiory malin są w pełnym rozkwicie - nadszedł czas na pyszne i bardzo proste wino z tego jagody. W tym artykule opowiem Ci kilka receptur na wino z karmazynu i podzielę je małym, ale z własnym doświadczeniem w jego wytwarzaniu.

Zbiory malin są w pełni. Dżem malinowy jest oczywiście super: i smaczny, a zimno zimą pomoże. Ale wino domowe z malin również uzdrawia, mówię ci, nie gorsze - nie tylko kaszel i chłód, ale także gorzkie łzy, i wczesny ból strat. Jeśli nie przegapisz czasu i przygotuj malinowe wino teraz - będzie gotowy właśnie w czasie na pierwsze zimno. W tym artykule opowiem Ci kilka receptur na wino z karmazynu i podzielę je małym, ale z własnym doświadczeniem w jego wytwarzaniu.

999 Malina jest popularnym produktem, a szczyt sezonu można kupić stosunkowo niedrogo. Jeszcze nie bardzo piękne jagody nadają się do wina, w tym niewielkie prasowane i zdyskontowane. Najważniejsze - że maliny nie były myte, przetwarzane przez chemikalia, nie zawierały śladów pleśni (jeśli spleśniała jagoda spada - musi być wyrzucona) i innych chorób. Odmiana nie ma znaczenia, żółte i czerwone odmiany zmieści się. Mówią, że najbardziej pachnący jest napój zrobiony z malin malin. Ale czy zostaniesz napadnięty?

999 Wino malinowe - żyzny temat ułatwiający, a nie inne wina owocowe - na przykład wiśniowy lub śliwkowy. Owoce zawierają dużo dzikiej drożdży, która w rzeczywistości stworzy dla nas znakomity napój.Malina wędrując tak dobrze, że to nawet zrobić z zaczynem dla innych win owocowych - w końcu powiem ci, jak je gotować.

Ogólnie rzecz biorąc, kontynuuj.

Przepis na domowe malinowe wino №1.

Tak wygląda teraz moje vino

Z tego przepisu robię wino z malin w tej chwili.

Musimy

5 litrów (około 4 kg.) Całe umyte maliny; 5 litrów czystej, niegotowanej wody;

• 2. 5 kg cukru.
• urządzenia - butelkę 10 litrów lub innych, w których masa purpura dopasować w taki sposób, że lewy przynajmniej 1/5 pustej przestrzeni.
• Malina, usuń zepsute lub spleśniałe jagody, liście i resztki. Wchodzisz na patelni, i zaczynają bezlitośnie zmiażdżyć wałkiem, tolkushkoy lub gołymi rękami - więc najbardziej przyjemny.

Dodać do masy 70% wody i cukru. W moim przypadku jest to, odpowiednio, 3, 5 litrów i 1750 gramów. Wszystko dobrze wymieszać i napełnić zdolności do fermentacji, który znalazł się w ciepłym i ciemnym miejscu.

1. Według różnych receptur wina malinowego lub plomby wody wisi teraz, albo - w dzień lub dwa, gdy pojawiają się oznaki fermentacji. Radzę Ci to zrobić natychmiast - malina wędruje szybki początek tego procesu jest łatwo przegapić. Na etapie szybkiej fermentacji (z miąższu) zamiast sworznia zmieści rękawiczkę gumową z otworem (
2. podczas prohibicji to dowcipnie nazwał „Gorbaczowa Hi!”, Więc w tym przypadku byłoby „Hej Nikołajew!”).

Każdego dnia potrząsamy naszą masowoczącą masą. Jeśli na powierzchni pojawiają się znaki formy, należy je usunąć. Podstawowa fermentacja trwa od 6 do 10 i więcej dni. Poczekaj, aż rękawica zostanie opuszczona lub uszczelnienie wodne nie przestanie pękać. Poczekamy kolejnego dnia. Otrzymany wina stock seryjnej grubości i wlać dobrą ściskać z gazy, a następnie - rzut. Wlać płyn z powrotem do butelki.

1. Pozostały cukier podzielony jest na 3 części (po 250 gramów). Jedna część jest zakryta w pojemniku, dodajemy resztę wody (1,1 litra). Dobrze wymieszamy i wysyłamy pod uszczelkę wodną.
2. Na tym etapie pożądane jest wykonanie przegrody, a nie rękawicy. Mam butelkę niestandardowe, konwencjonalny okładka to nie pasuje, a korek nie mogłam dostać, więc skorzystał z metody, która jest wykorzystywana mojego dziadka: dojechać metrem nieco grubszą kapelnichnoy, owinięte w kilka warstw gazety mocno wjechał szyi, zamkniętych z plasteliny. Rura naturalnie jest wyświetlany w wiszących butelkę wody, która propagacji się, uwalniając gazy z wina, ale nie w charakterze strumienia powietrza.
3. Po upływie 4 dni dodaj 250 gramów cukru do butelki. Po upływie 3 dni wysyłamy resztę karmienia wina. Wszystko, czekaj nie jest długa! Dzień po 3-4 stopień zatrzymania wody przestanie pęcherzy.

prawie gotowy wino z malin połączyć z osadów za pomocą elastycznej rurki. Po tym może być bezpośrednio wlewany do butelki, ale lepiej - pozostawić na dzień lub dwa i powtórzyć procedurę dla ostatecznego składowania osadu.

1. I najtrudniejszy etap! Wino powinno być zakorkowane i dojrzewane przez 3-6 miesięcy w chłodnym, ciemnym miejscu. Cóż, albo przynajmniej 2. Ogólnie rzecz biorąc, ile przeżyjesz - od czasu do czasu robi się lepiej.
2. Przepis na domowe wino z malin №2
3. Ten przepis jest prosty, ale mniej wydajne. Aby zrobić domowej roboty malinowe wino, nie potrzebujemy jagody, ale tylko soku.W przypadku 6 litrów soku przyjmujemy 2,4 kg. cukru i 2. 6 litrów wody. Wynik powinien wynosić około 10 litrów produktu.

sok wlać całą wodę, a połowa (1 do 2 kg). Cukru. Dobrze wymieszać i wlać do zbiornika fermentacyjnego tak, aby ciecz zajmowała objętość.. Zainstalujemy pułapkę wodną, ​​umieścić butelkę w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.

W około tygodnia wyślemy pojemnika pozostały cukier, wstrząsnąć i umieścić dobrazhivat 3-4 tygodni, tak długo jak przestają uszczelnienia woda cios pęcherzyków powietrza.

1. 

   Otrzymany wino jest usunięcie z osadu za pomocą rury i wlać do szczelnie zamykanego pojemnika, napełniania aktualizacje. Tutaj napój jest przechowywany przez kolejne 20 dni w temperaturze pokojowej.
2. Pod koniec tego okresu wino ponownie usuwa się z szlamu i wylewa do butelek.
3. Wszystko, nasz domowy malinowy wino jest gotowy do użycia! Chociaż, jeśli pozwolisz mu stać przez miesiąc lub dwa w korkocistym pojemniku - napój będzie lepiej smakować.
4. Przepis №3: Wzmocniony malinowy wino

Jest domowe malinowy wino jest silny i słodkie, jak proces fermentacji jest sztucznie przerwany przez alkohol - tak jak, na przykład, Madeira lub Sherry. Ponadto, ten przepis - najszybszy i najmniej czasochłonne, tak że może doradzić początkującym winiarzy.

musimy

Raspberry - 5 kg. Cukier - około 1 kg.

• Woda - 2 litry.
• Alkohol 96% - około 300-400 ml.
• Wytwarzanie wzmocnionego maliny wina

umyte jagody wyciskane przez gazę lub za pomocą sokowirówki. prasowanego masy dodaje się do 1 litra wody, pozostawić na około 5-6 godzin, - woda wyciągnięty z ciasta wszystko, co zostało w lewo, w tym dzikich drożdżach. Następnie malowane są maliny.

1. 

   soku malinowego i woda są mieszane, że dodanie innego litra czystej wody i 300 g cukru.Ciecz umieszcza się na podłodze przez pułapkę wodną i idzie, aby wędrować w ciepłym ciemnym miejscu.
2. w tygodniu - dziesięć dni brzeczki dodaje się do 150 gramów na litr cukru otrzymanego wina jest wprowadzane z powrotem w uszczelce butelkę wody.
3. Po fermentacji wino powinno być odprowadzane z osadu, a następnie dodać 50 ml. alkohol na każdy litr napoju, dokładnie wymieszać i spróbować. Jeśli chcesz, aby wino było mniej powolne - dodawaj cukier, dodaj alkohol nie pozwoli, aby płyn ponownie fermentował.
4. Wzbogacone wino z malin powinno być umieszczone na miesiąc lub dwa w chłodnym, ciemnym miejscu, po którym - możesz zacząć degustować!
5. I wreszcie - prosty przepis na zaczyn malina
6. Jak powiedziałem, malina wędruje bardzo aktywny, dzięki czemu może być wykorzystywany do aktywacji procesu fermentacji wina z mniej „brutalne” owoców i jagód. Do rozrusznika potrzebujemy 2 filiżanek malin malowanych, 2 łyżki cukru, pół litra zimnej wody. Wszystko to jest umieszczone w słoiku i przykryte siatką. W ciągu 2-3 dni nasz "katalizator wina" jest gotowy! W tym samym przepisie można wypchać truskawki i świeże dogrose.

I to Igor Nikolaev. W rzeczywistości nie wie, jak zrobić domowej roboty malinowe wino. To tylko dla piękna.