Jak zrobić wino z ananasów w domu?

Jak wiecie, ananas woda - dla pięknych pań. Wino ananasowe - na piękną damę, na którą masz plany. Ten lekki, pachnący, egzotyczny napój to świetny sposób na zdziwienie, intrygę, zadziwiać degustatora, dostroić się do poetyckiego i hmm … trochę erotycznie. Zwłaszcza, że ​​to ciekawe i oryginalne wino jest przygotowane dość prosto - w obecności kilku dojrzałych ananasów i minimum umiejętności, nawet początkujący uwodziciel poradzi sobie … przepraszam, winiarze.

Oczywiście, największym problemem wino do gotowania z ananasa w domu - to rzeczywiście ananasy sami, albo ich raczej jej brak. W środku pasma egzotycznych rzeczy musi być dużo pieniędzy, a jakość nie zawsze jest do zaakceptowania - długie przechowywanie wpływa. Ale tutaj w południowych, nadmorskich regionach Rosji i Ukrainy, aw sezonie można je kupić - osobiście kupiłem doskonałe piany w Odessie w absolutnie nie obciąŜonej cenie. Przy okazji, są przepisy na wina z ananasów w puszkach - ale tak, jak dla mnie, perwersja, więc nie zatrzymamy się na nich. Dziś omówimy dwa przepisy na wino - jeden jest prostszy, drugi nieco skomplikowany, ale oba dają świetny wynik!

wino Pineapple - pije rzadko, na skalę przemysłową wytwarzany, być może, tylko w Tajlandii, ale Stany Zjednoczone, gdzie nie ma żadnych problemów ze zbiorów tego owocu. Do produkcji win, ananas jest bardzo dobrym surowcem. Ma dość dużo kwasów - głównie cytryny - około 0.7%, co gwarantuje dobre przechowywanie wina i odporność na choroby, pleśń. Jest również ascorbic, który zapewni stabilny, piękny kolor, który nie pogorszy się z czasem. cukier wystarczy - 12-15%, ale gdzie nie zniknie - dodać, że wino było bardziej wytrzymałe i stabilne. Również w dzisiejszych przepisów nie będzie prawie na pewno zrobić bez zakupionego drożdży winnych i nie będzie kolidować z innymi dodatkami - karmienia, winowy i garbniki, które w puszce prawie wcale.

Jeżeli wino gotowanie - dla Ciebie to zbyt skomplikowany proces, należy zapoznać się z receptur likierów z ananasa, są one również bardzo smaczne!

Wino z ananasa w domu - prosty przepis

Przepis jest prosty, składniki trochę, ale jest problem - będzie musiał produkować sok ananasowy używając sokowirówki lub ręcznie. Spróbuj do fermentacji brzeczka może być i dzikie skokowo, ale po prostu mieć pewność, aby uzyskać najlepszą CKD kupna-wino lub przynajmniej uczynić specjalny rodzynek zakwas.

• ananasy średniej dojrzałości - 5 kg (2 duże)
• cukru - 200 gramów na litr soku
• drożdży w winach białych lub musujących - na polecenie
• opatrunku, garbniki i inne dodatki - opcjonalnie > Antypliki są uwolnione od łodygi, kory i rdzenia, cięte. Sok może być uzyskiwane przy użyciu sokowirówki z siatki o drobnych oczkach lub jedynie rozdrabnianie pulpy w mieszalniku i ściśnięcie ręcznie za pomocą cienkiej tkaniny lub kilka warstw gazy - kłopotliwym, ale bez niego. Należy wyliczyć ilość wyekstrahowanego soku i dodawać cukier zgodnie z zaleceniami. Jeśli chcesz spróbować gry z dzikich drożdży - opuścić sok w szerokiej misce, przykryte gazą, kilka dni w ciepłym miejscu. Łatwiejsze i bezpieczniejsze tylko aby go zakupić szczep drożdży, wlać do kadzi fermentacyjnej do 2/3 objętości, wywieszono na szczycie bramy i przenieść do ciepłego ciemnym miejscu.

Rove musi być od tygodnia (na CKD) do miesiąca (na dzikusów). Gdy wino staje się mniej mętne zniknie pianki na dnie pojemnika będzie gęsty osad, a woda uszczelka zawieszenia bulgot - muszą być odprowadzana za pomocą specjalnej rurki lub syfon. Gdzie sięgnął po okulary? Nie wszystko! Teraz przyszła wina trzeba wlać kolejną, mniejszą pojemność, tym razem prawie pod szyję, przejdź do chłodnym, ciemnym miejscu i umieścić pod syfonem ponownie. Fermentacja wtórna jest całkowicie rozjaśnić wina sprawiają, że suche (jest to wino wytrawne z ananasów jest uważany za najlepszy, ale jeśli chcesz, to możesz słodzenia), pozbyć się resztek zużytego drożdży - to będzie trwało około dwóch miesięcy, w czasie których trzeba pić 2-3 razy odprowadzany z osadem, w celu uniknięcia goryczy.

Po tych wszystkich manipulacji wino może już być butelkowane. Degustacja najlepszego startu w kolejnych trzech miesiącach - napój powinien dojrzeć, uszlachetnić. Takie vino, z ciężką owoców dominującej nutami miodu, delikatnym smaku ananasa i długim, jasnym wykończeniem jest idealny akompaniament … nie, nie z leszczyny, i, na przykład, z rybami. Mimo że jest w czystej postaci, bez towarzyszy, jest to dość harmonijnie.

Ananasy w szampanie! Ananasy w szampanie!

Zaskakująco smaczne, musujące, ostre!

All I coś norweski! Wszystko mam coś hiszpańskiego!

Zainspirowany poryvno! I biorę pióro!

Ananasy w Szampanii, który był tak zadowolony z Ego-futurystów Igor Severianin jest, oczywiście, piękne. Ale tutaj jest szampan ananas będzie jeszcze bardziej smaczne! Musującego napoju zawsze jest możliwe, aby domowej roboty prawie każdy wino i jak - czytamy w specjalnym artykule.

Domowe wino ananas - amerykański przepis

Oczywiście, w Stanach Zjednoczonych, zwłaszcza południowych stanach, wino ananas, wiem, miłość i wiem, jak gotować. Przepis tutaj jest bardziej skomplikowane i trudne - owoce zacząć lekko gotowane w syropie z soku oddzielone od nich, a dopiero potem - fermentuje razem z pulpy, co sprawia, że ​​wino bardziej intensywne i pachnące. Oczywiście, po ogrzaniu, zabijając wszystkie mikroorganizmy w soku, nie można mówić o dzikim drożdży. Ponadto zgodnie z amerykańską tradycją, w napoju jest wiele dodatków do wina. Możesz je od nas dostać, w jakimkolwiek specjalnym sklepie, ale w zasadzie możesz bez nich robić.

pulpy świeżego ananasów - 1 kg, 5

• cukru - 900 gramów
• drożdże do wina musującego lub światła - na polecenie
• odżywczy drożdży - korzystnie
• nie jest czysty przegotowanej wody - 3. 5 litry
• soku z jednej cytryny
• mieszanina kwaśna - 1 łyżeczka. (Kwas winowy i garbnikowy)
• taniny luzem - pół łyżeczki
• 999 Ananasy są czyszczone i pokrojone w małe kostki, mierzymy 1. 5 kilogramów.

W rondlu gotujemy wodę, rozpuszcza się cały cukier. Gotujemy, wyjmujemy piankę, pół godziny, po czym wysyłamy do gotującej się mieszanki kawałków ananasa. Wyłączyć ogrzewanie, zamknąć pokrywkę i pozostawić na około 12 godzin, tak aby ananas zmiękł.

1. Teraz, aby nasze potrzeby, aby dodać cytryny kompot, kwasu i taniny, dodać drożdże z opatrunkiem, wszystko dokładnie i wlać do butelki, który jest ustawiony na górnej części syfonu. Ferment musi wynosić 12-24 godziny - można to określić przez pojawienie się piany i bulgotania przegrody.
2. Fermentacja na czystej kultury drożdży, ale z odpowiednimi dodatkami nie trwa długo - od tygodnia do dziesięciu dni.Gdy pianka nie jest już uformowana uszczelka woda nie dmucha bańki muszą znacznie rozjaśnienie i na dole butelki spadła placek - wino należy opróżnić za pomocą rury, uważając, aby nie uszkodzić warstwy drożdży i resztki miazgi.
3. Teraz trzeba wlać brzeczki do mniejszego pojemnika, prawie na karku i przenieść do chłodnego miejsca, gdzie pozostanie pod pieczęcią woda kolejne 2 miesiące. Raz na trzy tygodnie można powtórzyć procedurę dekantacji.
4. Po zakończeniu fermentacji wtórnej, wino może być słodzony do smaku (lub pozostawić na sucho), a następnie - aby wytrzymać jeszcze tydzień, aby upewnić się, że fermentacja ma znowu nie zacząć wszystko od nowa. Prawie gotowe - po 2-3 miesiącach możesz napić się butelki i napojów!
5. Jak widzimy, w domu wino z ananasa, aby nie trudniejsze niż jakikolwiek inny owoc - byłoby surowiec ale chęć eksperymentowania, „The Rum Diary” życzy udanego doświadczenia z domowej roboty alkohol. - gotować wiele smaczne i urozmaicone, ale postaramy się przedstawić teoretyczne podstawy!