Samogon winogron - przepis i destylacji zacieru

Pierwsza proponowana metoda wytwarzania wódki z winogron istotne dla tych, którzy często sprawia, że wino lub po prostu zachowuje sok. Podczas przygotowywania tych napojów są Makuch (wytłoki) a szkoda wyrzucić. To z wytłoków winogronowych przygotowuje prawdziwą ChaCha lub jej odpowiednik - włoskiej grappy. Można użyć zarówno białe i czerwone winogrona.

składniki:

• wytłoki winogronowe - 10 litrów;
• Cukier - 5 kg (opcjonalnie);
• drożdże - 100 g lub 500 g suchego sprężonego (opcjonalnie);
• woda - 30 litrów.

Często odmawiają pozostają w dzikich drożdży, więc nie można dodać suche lub wyciskane, które pogorszyć smak. Ważne jest, aby pamiętać, że fermentacja dzikich drożdżach trwa kilka razy dłużej - 20-50 dni zamiast 5-10, ale jeśli czas nie ucieka, to lepiej poczekać.

Cukrowych zwiększa wydajność destylatu (każdy kilogram około 1,1 litra 40%), posmaku winogronowy, ale nie tak jasna. Jeżeli owoce są kwaśne, należy dodać co najmniej kilka kilogramów cukru, kolejna kwota wyjściowa bimber nieprzyjemnego zaskoczenia, początkowa Makuch cukier jest trudny do przewidzenia.

Przepis winogron zacier

1. Przygotowanie pojemnik 45-50 litrów. Jeśli gospodarka nie jest tak pojemny kontener, zmniejszyć odsetek.

2. Wszystkie składniki dodaje się do zbiornika fermentacyjnego i wymieszać. Można wstępnie podgrzać wodę do 30 ° C, podczas gdy drożdże rozpuszczają się szybciej i lepiej. Zainstalować uszczelnienie wody na szyi. Przeniesienie Braga w ciemnym pomieszczeniu w temperaturze 18-28 ° C i pozostawić do końca fermentacji.

3. syfon nie będzie wydzielać gaz, Braga posvetleet się gorzki smak, a w dolnej części będą się wytrącać, możliwe jest, aby rozpocząć destylację.

Pierwsze wódki z winogron

4. Przed Braga destylacji odprowadzanych z osadu i sączy się przez kilka warstw gazy do części twardej nie jest niepalny.

5. destyluje rojenia dowolną konstrukcję. Pierwsze 30 ml wyprowadzenia oraz drugiego, w 20-30 ml na kilogram cukru wprowadzono do zbierania osobno i płynięcia. Jest to niebezpieczny odłam, który nazywany jest „głową”, jest to niemożliwe do picia.

6. Zatrzymaj zbierania destylatu Padania twierdzy w strumieniu poniżej 40-45%. Nie czysty węgiel lub inne metody, aby zatrzymać zapach winogron. Dopiero ponowne destylacja może poprawić jakość.

7. uzyskanego naparu rozcieńcza się wodą do żądanej grubości (zwykle 40-45%), przed zastosowaniem i pozostawić na 2-3 dni w ciemnym i chłodnym miejscu do stabilizowania smak.

Wynik będzie 7 litrów (wraz z cukrem) od jakości winogron siły zaparzania 40-50 stopni.