Czekolada brandy w domu - przepis

Fani czekolada przekąskę koniaku (francuski z podobnej kombinacji w szoku) Proponuję zapoznać się z recepturą, w której ta para gastronomiczny połączone w jeden Ług. Uzyskać naturalny domowej brandy z czekoladowym smaku - jak niemal kompletną napojów sklepowych analogowe wykonane z koncentratów chemicznych.

Przestrzeganie dobór surowca, korzystne Dachówki czekolada bez dodatków (arachidowy, mleko, itd.) Z zawartością kakao co najmniej 60% (korzystnie 70-85%). Im mniejsza część oleju czekolady, emulgatorami i innymi substancjami, tym lepiej. Jeśli się waniliny (cukier waniliowy), najważniejsze jest, aby nie przesadzić, w przeciwnym razie pojawi się zbyt jasny smak.

Jako podstawę alkoholu potrzeba żadnego sklepu bilon brandy, jeśli tylko on naprawdę podkreśla w dębowych beczkach. Zastosowanie drogie francuska marka nie ma sensu, po wprowadzeniu unikalnego smaku czekolady jest stracone. W tym przypadku zastąpić koniak wódka nie może być uznane za kompletne, ponieważ w gotowym napoju nie jest charakterystyczny zapach koniaku i nuty taninami na podniebieniu.

składniki:

• koniak - 0,5 litra;
• czekolada - 100 g;
• cukru - 100 g;
• woda - 50 ml;
• wanilina - szczypta (opcjonalnie).

Aby przygotować napój niesłodzone cukru i wody nie muszą być dodane, lecz czekolada czarna stopu (korzystnie gorzki) w kąpieli wodnej lub w rondlu, a następnie miesza się z brandy zaparzenia.

Receptury czekoladowe koniak

1. Czekolada ruszt.

2. Wymieszać wodę na patelni, cukier, tarty czekolady i wanilii. Ciepło gotowana ciągłego mieszania aż do całkowitego rozpuszczenia się czekolady. Powinna uzyskać jednolity, lekko gęstą konsystencję.

3. Wymieszać mieszaninę czekolady infuzji banku i brandy. Szczelnie zamknąć. Wstrząsnąć kilkakrotnie. Pozostawić na 20-25 dni w ciemności w temperaturze pokojowej. Wstrząsnąć energicznie co 3-4 dni.

4. Gotowy czekolada koniak wlać do butelki do przechowywania, szczelnie zamknąć. Jeżeli napój jest stratyfikacji, Wstrząsnąć przed użyciem. Stratyfikacja nie wpływa na smak.

Okres ważności - do 2 lat. Fortress - 27-30%.