Napar z czeremchy w domu (z lub bez wódki)

Dokonać czeremchowo brandy na dwa sposoby: macerację w regia (rojenia alkohol) lub rozpoczęcia fermentacji drożdży, w których zawraca się alkohol cukrowy części. W pierwszym przypadku, masz silny napój z nutą jagód w smaku i aromacie, drugi - prawie jak wino, tylko słodsze. Przyjrzymy się zarówno receptury.

Szukasz świeżych, mrożonych i suszonych jagód wszelkiego rodzaju: sosna, czerwony, fioletowy, syberyjski, etc. wiśnia. Mrożone owoce powinny być pre-rozmrażania.

Napar z dzikiej wiśni wódki

Przygotowuje nalegając na silne alkoholu na prostej receptury.

składniki:

• wódka (40-45% alkoholu, wódka) - 0,5 l;
• wiśnia - 250 g świeżych lub suszonych owoców 75-100 gramów;
• Cukier - 50-150 g (smak).

przepis:

1. Wlać do słoika do infuzji jagód. Dodać cukier. Kilkakrotnie wstrząsnąć do równomiernego wymieszania.

2. Wlać wódki lub drugiej bazy alkoholowy (Bird warstwę wiśniowy powinien obejmować co najmniej 2-3 cm).

3. Zdolność szczelnie zamknąć i pozostawić na 30 dni w ciemnym pomieszczeniu w temperaturze pokojowej. Co 5 dni wstrząsnąć.

4. Gotowy szczep brandy przez gazę. Smaku ewentualnie dodać więcej cukru i mieszać. Wlej napój w butelce. Szczelnie zamknąć.

Okres trwałości dala od bezpośredniego światła słonecznego - do 3 lat. Fortress - 30-35%.

Napar z dzikiej wiśni bez wódki

Wykonane przez fermentację. Przepis jest bardziej skomplikowana niż w pierwszym przypadku i potrzebuje więcej czasu, ale smak okazuje miękki, lepiej poczuć aromat jagód, a twierdza poniżej.

składniki:

• Jagody birdcherry - 3 kg;
• cukru - 500 g;
• umyte rodzynki - 30-50 g (opcjonalnie).

przepis:

1. Jagody dokładnie przejść, usunąć zepsuty, spleśniały i zgniłe. Nie myć czeremchy, aby pozostać na skórze dzikich drożdży.

2. Peremyat owoce ręce lub drewnianym wałkiem do ciasta, koniecznie kruszenia każdą jagodę.

3. Uzyskaną masę wylewa się do zbiornika fermentacyjnego dodawać cukier i rodzynek (źródło drożdży, w przypadku, że nie znajdują się na powierzchni dzikiej wiśni). Wymieszać.

4. Zamontować uszczelkę wody na szyi lub rękawiczki medyczne z igłą przebity otwór w jednej ze swoich palców. Przenieść pojemnika, w ciemnym miejscu w temperaturze 18-26 ° C. Pozostawić do końca fermentacji (20-45 dni średnio).

5. Syfon kilku dni nie pozwoli pęcherzyki (rękawica deflate) gotowy czeremchy brandy przesączono przez 3-4 warstw gazy do butelki, uszczelnione.

6. Przed użyciem należy wysłać na drinka do przejścia w piwnicy lub lodówce przez co najmniej 2-3 miesięcy, aby poprawić smak.

Okres ważności - do 2 lat. Fortress - 7-12%.