Mocne wino z winogron w domu: recepty

Wino domowej roboty zawsze okazuje się pyszne i symbolizuje domowe tradycje. Sekrety robienia win w domu są przekazywane z pokolenia na pokolenie. Wzbogacone wino z winogron zawsze ma wyraźne owoce lub smak berry. Ważne jest, aby przygotowanie napoju odbywało się w czystych pomieszczeniach, w czystych naczyniach iz surowcami wysokiej jakości. Przyjrzyjmy się bliżej temu, jak wino jest wytwarzane z winogron Isabella.

• §
• Video
• Rynek

§

treść

• 1. odnotowuje przyrządzania napoju
• 2. Dodać sok z winogron (moszczu)
• 3 Fermentacja
• 4 gotowania wino
• 5 gotowania czerwonego wina
• 6 silne wino
• 7 gotowania białego wina
• 8 Phased gotowania wino wzmacniane

Uwagi do przyrządzania napoju

pić okazało się smaczne i aromatyczne, a najważniejszą jakość jest zalecany do słuchania takich warunkach i mieć pewność, aby im sprostać:

1. Konieczne jest, aby dokładnie określić dokładną dawkę cukru, który dał miałby 10 stopni alkoholu. Zwykle cukry zajmują od 20 do 25%;
2. Ważne jest, aby ustawić prawidłową temperaturę fermentacji, czyli 20-25 stopni;
3. I ostatnia chwila, musisz ustawić 0, 6% kwasowości na fermentację.

Dla jakości wina należy najpierw wyjaśnić, sok (musi), a następnie trzymając go fermentować i rozjaśnić powstałego napoju.Aby nie zepsuć wina, ważne jest, aby wykonać wszystkie powyższe kroki ściśle według ustalonych zasad i zaleceń.

Zrób sok winogronowy (must)

Zbierz jagody winogron i wybierz i usuń zła. Nie muszą być myte, aby nie zmyć naturalnych drożdży, które są zawarte na skórce winogron. Uzbrojony w sokowirówkę, przejdź przez wszystkie surowce. Wlać sok i odcedzić przez ser.

Aby zwiększyć zawartość cukru w ​​soku winogronowym, dodać 150 gramów cukru na litr cieczy. Aby otrzymać pyszne wino, musisz upewnić się, że sok przed procesem fermentacji ma poziom cukru 25%. W celu rozcieńczenia soku kwaśnego można go zmieszać z wodą, ilość wody można określić według własnego uznania, dodając małe porcje.

Proces fermentacji

Jeśli po pięciu dniach sok nie rozpocznie fermentacji, dodaj drożdże do wina. Jeden litr wymaga dwóch gramów drożdży. Aby rozpocząć drożdże, należy najpierw wylać je ciepłym syropem cukrowym przez kilka godzin lub zgodnie z instrukcjami z opakowania, a następnie dodać do soku z winogron.

Wlać sok z drożdżami do dużej butelki lub beczki z wąską szyjką. Zamknij górną część zatyczki. W zderzeniu należy zrobić otwór, w którym trzeba wsunąć rurkę za pomocą węża. Drugi koniec węża jest opuszczany do beczki wody. Przez wąż w postaci pęcherzyków powstanie zewnętrzny dwutlenek węgla, który pojawia się podczas fermentacji zacieru. Ważne jest, aby upewnić się, że wnętrze beczki nie dostaje powietrza, co może doprowadzić do zepsucia wyniku końcowego. Teraz możesz także używać zarówno gotowych zestawów sprzętu do fermentacji, jak i poszczególnych elementów z sklepów internetowych.

Wino do gotowania

Zwykle fermentacja kończy się za parę tygodni.Ale aby uzyskać jakość suchego wina ważne jest, aby ten proces trwał kilka miesięcy. Po pewnym czasie napój jest przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu. Osad powinien leżeć na dole, tak aby wino stało się przezroczyste. Po 30 dniach napój musi być odprowadzony do czystego pojemnika bez wpływu na osad. Zazwyczaj jest on łączony z wężem. Fuse alkohol jest szczelnie zamknięty za pomocą zatyczki i umieścić w chłodnym miejscu.

Aby otrzymać wino półsysięczne, do pojemnika dodaje się 50 g cukru na litr wina. Mieszany i podawany przez miesiąc. Następnie delikatnie wylano do butelek, zamknięto i umieszczono w magazynie w ciemnym miejscu.

Przygotowanie czerwonego wina

W domu można przygotować różne rodzaje wina: czerwone, mocne lub białe.

Przepis na wytwarzanie czerwonego wina jest następujący. Musisz wziąć winogrona Isabella (10 kilogramów) i cukier (3 kilogramy). Winorośli są usuwane z gałązek i oczyszczane z gruzu. Następnie wlewa się do odpowiednich pojemników i naciśnie ich rękami. Po wylaniu jak największej ilości soku, przykryć naczynia gazą i pozostawić do stania przez pięć dni w pokoju. Dwa razy dziennie, wymieszaj powstałą brzeczkę drewnianą łopatką.

Jagody, które wzrosły, zbierały i wygładzały się za pomocą gazy. Szklane pojemniki na dwie trzecie wypełniają sokiem z winogron, dodają cukru i wymieszają. Umieść gumową rękawiczkę na szyi i utwórz małe otwory w celu wyjścia z dwutlenku węgla. Pozostawić drinka przez 21 dni w temperaturze pokojowej. Wytłaczana rękawica oznacza, że ​​alkohol jest już gotowy. Odcedź go i napełnij do butelek. Przykryj je pokrywkami i włóż je do piwnicy przez 30 dni. Aby usunąć osad, napój trzeba kilkakrotnie przelać do czystych butelek.

Przygotowanie mocnego wina

Przepis na taki napój jest również prosty. Korzystając z przepisu na pierwsze czerwone wino, przygotuj napój alkoholowy. Dodać cukier do gotowego czerwonego wina. Zwykle za jeden litr musisz wziąć 20 gramów cukru. Twierdza wina w tym przypadku wzrośnie o 1 stopień. Po podgrzaniu trochę napoju, rozpuść w nim cukier. Dodać gotowy syrop do całego napoju alkoholowego. Pij napój na trzylitrowych słojach i zakryj je pokrywkami. Alkohol nie staje się octem, ważne jest, aby upewnić się, że banki nie dostają powietrza.

Po sześciu miesiącach wino zostanie oczyszczone i pojawi się wyraźna spójność. Przechowywać przejrzysty napój do butelek, umieścić je w szafce. Ważne jest, aby butelki były umieszczone poziomo.

Przygotowanie białego wina

Białe wino przygotowywane jest z zielonych jagód winogron i izabeli. Dla 10 kilogramów jagód musisz wziąć trzy kilogram cukru granulowanego. Aby wypić drinka, winogron należy wziąć tylko świeżo. Jagody są usuwane z gałązek i oczyszczane z gruzu. Uchwyty wycisnąć z nich sok. Im więcej, tym lepiej. Odcedź go, dodaj odpowiednią ilość cukru, wymieszaj i wlać do butelki z cienką szyjką. W pojemniku należy napełnić sokiem dwie trzecie. Z góry należy zamknąć pokrywę z otworem, do którego należy włożyć rurkę.

Wsunąć do rury, opuścić ją do wiadra wody. Aby pokrywa była szczelnie zamknięta, zastosuj wosk lub kawałki plasteliny wokół krawędzi. W piwnicy umieść napój przez dwa do trzech miesięcy.

Jeśli butelka jest przechowywana w domu, należy ją wypełnić połową. Od czasu do czasu zmień wodę w drugim pojemniku, która usuwa dwutlenek węgla z wina przez rurkę.

Po pewnym czasie napój alkoholowy może już być spożyty. Aby otrzymać słodkie białe wino, może dodać cukier, wymieszać i pozostawić na 30 dni.

Błąd podczas ładowania danych

4240299 | | mozilla 11. 0 | 1508173744

Krok po kroku przygotowanie wzbogaconego wina

W domu można przygotować bardzo smaczny napój alkoholowy z winogron Isabella. Przepis na mocne wino jest bardzo prosty. Ważne jest, aby przestrzegać wszystkich zaleceń, aby uzyskać prawdziwy pachnący leczenie winogron.

W celu wytworzenia silnego wina, należy podać następujące składniki:

1. Dobre wino Isabella - 5 kilogramów;
2. Cukier - 600 gramów;
3. Dla każdego litra soku z winogron dodatkowo 100 gramów cukru;
4. Medyczny alkohol - 1 litr.

Przepis na napój wzmacniany:

• Przejdź przez winogronę izabelę i zacier ją. Wytworzony klocek umieszcza się w dużym szklanym słoju i pozostawia na trzy dni;
• Następnie dodać 600 g cukru do zboża sokiem, zamknij słoik z uszczelką wodną i pozostaw w spokoju przez dwa tygodnie;
• Po pewnym czasie napój musi być zamocowany. Aby moczyć wino, możesz dodać do niej cukier. Jeśli zdecydujesz się dodać cukier, przepis zaleca przyjmowanie 100 gramów alkoholu na każdy litr alkoholu. Mieszać, zamknij migawkę przez dwa tygodnie. Kiedy fermentacja się skończy, napój trzeba filtrować, używając siatki gazowej składanej trzykrotnie. Po oczyszczeniu umieścić w zimnym miejscu przez dwa miesiące;
• Przepis na mocowanie wina z alkoholem. W celu ustalenia alkoholu dodaje się do naprężonego moszczu gronowego. Dodać alkohol, tak aby nie przekraczał 20 procent wszystkich otrzymanych wino. Drugiego dnia po dodaniu alkoholu drinka zatrzymuje proces fermentacji.Filtruj i umieść w chłodnym miejscu przez 14 dni. Po chwili rozlać butelki i umieścić w piwnicy w pozycji poziomej.

Silne wino serwowane jest na pierwsze i drugie danie. Ten napój zwiększa apetyt i poprawia trawienie. Napój zalecany w zimnej formie.

Teraz wiesz, jak możesz zrobić napój alkoholowy z winogron w domu. Wybierając bardziej odpowiedni przepis na swój gust, spróbuj utworzyć własny napój. Będziesz mile zaskoczony radością gości z pysznego i aromatycznego wina.