Belgijskie piwo: historia, rodzaje, odmiany, dobrze znane marki

Piwo w Belgii jest bardzo zróżnicowana i waha się od lekkich piw do lambics owocowych i Flanders red piwa. W kraju istnieje około 180 browarów, które obejmują zarówno międzynarodowych gigantów korporacyjnych i domowych mini-produkcji. Belgowie pić około 84 litrów piwa na osobę rocznie - i to jest prawie 2,5 razy mniej niż sto lat temu. Ale dziś rynek oferuje więcej możliwości wyboru, tak że liczba zmienionej jakości.

informacje historyczne. Pierwszy pojawił się belgijskiego piwa podczas krucjat w XII wieku. Lokalne klasztory warzone i sprzedawane pienisty napój, aby zarobić pieniądze na cele charytatywne wyczynów broni, a ponadto słabe piwo było dobrą alternatywą dla wody, często zanieczyszczone niebezpiecznymi bakteriami. W średniowiecznej Europie, ludzie wolą, aby zmyć żywności z alkoholem - to było bezpieczniejsze dla zdrowia.

W XVIII wieku klasztory Trappist, znane ze sztuką warzenia - jednak w tych dniach, pachnące i smaczne produkty klasztory powoływać tylko pobożnych braci i nie było „eksport” świeccy. Pierwszy przypadek sprzedaży tego piwa została oficjalnie zarejestrowana w 1861 roku.

Trappist piwo

Piwo, który jest wykonany w starożytnych klasztorów trapistów Zakonu. Ważne jest, aby zrozumieć, że określenie „Trappist piwo” odnosi się tylko do zakładu produkcyjnego, jako nazwy pochodzenia kontrolowanej, w tym przypadku nie mówi nic o rodzaju i smaku - te cechy zależą wyłącznie od producenta.

Że wyrób spełnia wszystkie normy jakościowe w przygotowaniu mnichów powinien być zaangażowany, a nie tylko ludzi świeckich, a część dochodu ze sprzedaży przekazane fundacji klasztornej lub programy charytatywne i społeczne. W tej chwili, w Belgii istnieje sześć takich obiektów:

• Ból, wytwarza światło i ciemnego piwa fortecę 8% do 9,5%;
• Chimay, specjalizuje się także w silnych klasach 7-9%;
• Orval wytwarza gorącą piwo o zawartości alkoholu 6,2%;
• Rochefort, produkuje bardzo ciemne piwo twierdzę 7,5, 9,2 i 11,3 stopni;
• Westmalle pierwsza browarze zaczął wytwarzać Dubbel (7%), ale również powoduje Piwo FORTECZNY 9,5%;
• Westvleteren Brewery, Flandria browar produkuje jasne i ciemne odmiany 5.8-10.2%.

Oprócz tych odmian handlowych, prawie wszystkie klasztory trapistów nadal produkować odmiany alkoholowe (czasami silniejsze niż 1-2%) dla własnej konsumpcji i sprzedaży w primonastyrskih tawern.

Trappist piwo jest inny, jeśli tylko zachować „świętość”

Abbey piwo

To szerokie pojęcie obejmuje kilka rodzajów piwa:

• Piwo otrzymywane w klasztorze, ale nie Trappist (na przykład benedyktynów).
• Produkcja „świeckiej” browar, ale w „CO” z faktycznie istniejącego klasztoru i jego licencji.
• Marek handlowych browarów, noszące nazwy, które już nie istnieją lub fikcyjne klasztory (zamówienia).
• Piwo otrzymywane „w trapistów stylu”, ale na browar komercyjnych i bez wymieniania konkretnej opactwo.

W tym momencie w Belgii biegłego ponad 20 rodzajów piwa opactwa - nie licząc marki, które używają tego terminu w tytule bez licencji.

piwa belgijskie

El Amber (Amber ALE). Różnorodność jest podobny do angielskiego Pale Ale, ale mniej gorzki smak i odurzający. Szczególnie popularny w Antwerpii jest dostarczany do charakterystycznych okrągłych okularach. Znane przedstawiciele: De konink Palm Speciale.

Ale złoty (blond, złoty ALE). Napój, w pobliżu Pilsner zawiera mniej alkoholu niż regularnego piwa lager. Powszechnie znana marka Duvel.

Ciemne piwo (Brown Ale). Ciemne piwo, mniej silne niż Dubbel, nie kwaśne jak Flandres Brown Ale.

Champagne piwo (Champagne piwa). Odmiany te są fermentacji wtórnej i nabyć „wino musujące” szampan konsystencję, zachowując smak i aromat piwa. Przedstawiciele: Grottenbier GOD.

Dubbel (Dubbel). Silne piwo klasztorny, wynalazek Trappist kolejności. Ma ona brązowy kolor i nasycony intensywny smak z nutą gorzkiej hop słodkich owoców, czekolady. Przedstawiciele: St. Bernardus Pater, Maredsous 8, Witkap Dubbel.

Flanders red (czerwony flamandzki). Słód do tego stopnia są smażone w sposób szczególny, fermentacja odbywa się za pomocą nie tylko tradycyjnych drożdży, ale również Lactobacillus, a gotowy napój dojrzewa w dębowych beczkach przez okres do dwóch lat. Rezultatem jest bogate czerwony napój z wielkim smakiem i aromatem. Bukiet piwo wyraźnie odczuwalne nuty owocowo-jagodowe, wanilia, czekolada.

India Pale Ale (India Pale Ale). Piwo „stylu angielskim” z wyraźnym smaku chmielu.

Lambic (lambic). Wizytówka belgijski zaparzania - piwo pszeniczne jest produkowany przez spontanicznej fermentacji, jest leżakowane w beczkach z trzech miesięcy do trzech lat. Jest on podzielony na trzy główne rodzaje:

• Hoyze (Gueuze) - mieszanka młodych i wieku lambic rozszerza fermentację wtórną.
• Owoce - jak słynny wiśniowy Kriek lub Framboise malin, ale mogą się różnić z innymi owocami.
• Faro (Faro) - mieszanka ze słabszego piwa Lambic, cukru, karmelu, przypraw, ziół.

Pomimo faktu, że owoce Kriek należącego do nie jest ani niezależnym sortowanie, a nawet znak (ten rodzaj piwa produkowane przez wielu producentów), to warto powiedzieć w szczegółach. Belgijska „Krzyk” wykonany z przejrzałych wiśni, są podwójnie fermentowane i leżakowane w dębowych beczkach. Tradycyjnie, wiśnia piwo nie dodaje cukru, ponieważ jest to w obfitości znaleźć w jagody, ale niektórzy producenci mogą jeszcze bardziej osłodzić produktów.

piwa nietypowe owocowe na bazie soku wiśniowego - Creek

Flandres Brązowy EL (Oud Bruin). Odnosi się to do kwaśnych ale, długo utrzymywanych. Marki: Goudenband, Petrus.

Pilzneńskiego (Pils). Lekki lager, najbardziej popularna odmiana w Europie. Belgijski Pilsner nie mają pewne charakterystyczne cechy, które odróżniają je od ogółu. Przykłady: Jupiler, Stella Artois.

Sezonowe piwo (Saison). Jasne odmiany alkoholowe, wytworzone w czasie żniw, aby odświeżyć robotników i daje siłę. PRZYKŁAD: Info DuPont.

Scots inni (Scotch ale). Słodki mocny odmiana, która powstała na Wyspach Brytyjskich. Przykłady: Gordon`s, Scotch de głupie.

Otyły (mocny). stout belgijskie są słodkie i sucha, mniej lub bardziej silne. Marki: Callewaerts, Ellezelloise Herkules.

Silne inni (silne ALE). Piwo o zawartości alkoholu powyżej 7%.

piwo domowe (piwo tabeli). Niskoalkoholowe (zwykle w ciągu 1,5%) chmiel napój podawany do kolacji. W ostatnich latach, traci popularność.

piwa Tabela - minimalna twierdza, ale dużej zawartości gazu, doskonale stymuluje apetyt

Potrójna (Tripel). Strong Lager, styl urodził się w Holandii i została skopiowana przez Belgów.

piwo pszeniczne (White / pszenica piwo). Do wytwarzania tej klasy jest mieszaniną pszenicy i jęczmienia. Marki: Celis biała, Blanche de Namur.

Boże Narodzenie piwo. Jak sama nazwa wskazuje, jest warzone specjalnie na Boże Narodzenie, zawierające przyprawy, zioła aromatyczne, perfumy.

Popularne marki piw belgijskich

Stella Artois. Niekwestionowanym królem rynku, najbardziej popularne piwo w Belgii.

Hoegaarden. Niefiltrowane piwo z białej skórki pomarańczowej.

Leffe. Popularne w świecie przedstawiciela piwo Abbey.

Timmermans Kriek. Cherry Lambic.

Duvel. Lekki lager potrójnej fermentacji.

trzech liderów

Jednak w Belgii istnieje ponad 900 marek piwa, a każdy z nich zasługuje na szczególną uwagę, więc łatwiej jest skupić się na gatunkach, a nie marki.

Festiwale piwa w Belgii

Oto tylko kilka tradycyjnych uroczystości związane z belgijskie piwo:

• Coroczny festiwal piwa lutego BAB w Brugii.
• Spring Festival w Leuven.
• „Weekend Piwo” w Brukseli, zorganizowanej przez Stowarzyszenie Brewers co roku we wrześniu.
• Boże Narodzenie Beer Festival w Essen.
• „Pasja piwo Weekend”, który wykonuje taką samą nazwę magazynu (Piwo Passion) w lipcu, Antwerpia.

Jak wypić piwo belgijskie

Dla każdego rodzaju piwa opiera swoją szklankę, ale aby w pełni korzystać z tej funkcji kulturowej tylko w obecnych belgijskich zakładach bar picia granicą są mało prawdopodobne, aby mieć niezbędny zakres.

Ponadto, w Belgii, istnieje tak wiele piwa, że możemy wybrać godnego akompaniament do każdego posiłku całkowicie. Na przykład, piwo pszeniczne dobrze komponuje się z owocami morza, Dubbel - czerwone mięso, lambics - z deserów itp

Przekąska zależy od stylu piwa Lokalne piwo przelewa się do bardzo pięknych butelek, często z korka szampana „i” klipu, jak wiele odmian belgijskie nadal poddawanych wtórnej fermentacji w butelce.